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第51章:看花摘酒
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姚子碧急忙起身,俯身将其拽住,才让没陈重曲摔了下去。

“呼...”

借着姚子碧的力量,陈重曲又往上蹭了蹭,才坐回原处。

“你说啥?你与那尹公子早就认识?”

坐稳后,陈重曲才看向姚子碧,凝眉询问。

“嗯。”

姚子碧点点头,又将袖口拽紧,“我不是与你讲过,当初从姚安来宜宾的路上,曾碰到过山贼,在逃命的途中,滚下了山崖,而救我之人,正是尹大哥。”

“原来如此...”

陈重曲低下头,沉思稍许后,才看向姚子碧,好奇道:“那他到底是做啥的?”

“额..我亦不太清楚他是做啥的,我只知晓,其从父乃尹通判。”姚子碧想了想,说道。

“尹通判?可是新上任的那位叙州府别驾?”陈重曲随即问道。

“正是!”姚子碧点头。

“哦~原来是官宦子弟呀!”

陈重曲撇撇嘴,似笑非笑。

“尹大哥人挺好的,他来宜宾,只是为了学习此处的白酒酿造手艺,他对酿酒甚感兴趣。”

姚子碧见状,急忙补充了一句。

“嗯,既然他有恩于你,那我们就得好好感谢他一番。”陈重曲正色道。

“话是没错,可是..可是我没钱啊!”姚子碧瘪嘴。

我全部身家加起来,还不到三两银子o(╥﹏╥)o

“尹公子出生官宦世家,家中定是殷实,又怎会在意金银钱财。既然他好酒,不若,就赠他几缸好酒,作为答谢。”陈重曲道。

“几缸好酒?我哪儿来那般多的酒啊!”姚子碧蹙眉。

“哈哈..你不是还有我这个少东家吗?”

陈重曲一拍胸脯,意气扬扬。

“可..可咱们酒坊的酒不是要拿去贩售的吗?又怎会有多余的给我。即便有,我亦不好中饱私囊啊!”姚子碧的眉头锁得愈紧。

“谁说要用酒坊的酒,上回,我不是带你去过咱们家的私人酒窖吗?”陈重曲说道。

“你说..用陈酿?”

姚子碧眨了眨眼,微微摇头,“不好吧..那些酒,可是你们家的传家宝啊!”

“噗!传家宝?”

听闻此话,陈重曲忍俊不禁。

“百年陈酿不就是酿酒人家的传家宝吗?”姚子碧嘟嘴道。

“这酒,酿出来不就是给人喝的吗?即便百年十年,亦是要送进肚子里,才能体现其价值,又不是摆设,要一直搁那儿。”陈重曲笑道。

“那..那我要给你钱吗?”

姚子碧搓了搓手,略显猥琐地看向陈重曲。

“噗哈哈哈...”

陈重曲见状,捧腹大笑。

“怎得?”

姚子碧挑眉,“你觉着我买不起?那就从我的工钱里扣走便是。”

“小丰子啊!小丰子!”

少顷,陈重曲才停止大笑,不过,依旧眉眼含笑地看向姚子碧,“你觉着,我差钱?”

“应当不差。”姚子碧摇头。

“那便是咯!”

陈重曲将酒壶里的酒喝光后,才道:“即便是我们家的酒坊做不下去了,我亦不会向你小丰子讨钱来花。”

“呸呸呸!说啥浑话呢?咱们酒坊咋会做不下去。”

听闻此话,姚子碧急忙朝树下呸了几口唾沫,吓得毛球一下窜至陈重曲的怀里,并扭过头来,像看智障似的看向姚子碧。

“咳!我只是在说笑罢矣。”陈重曲讪笑道。

“快呸!”姚子碧喊道。

“额..不用吧。”有失礼数啊o(╯□╰)o

“我娘说的,说错话,赶忙呸出去,便不会成真了。”姚子碧解释。

“额...”

“宁可信其有。少东家,快呸!”

见陈重曲迟疑,姚子碧催促而语。

“好..好吧。”

陈重曲无奈,只得摸了摸鼻子,才缓缓俯首,朝树下轻轻啐了一口。

“少东家,你那是在吐口水吗?分明就是在吹气!”

姚子碧不满,双手叉腰地瞪向他。

“这...”陈重曲为难。

“看着我!”

姚子碧撸起袖子,深吸一口气后,便朝树下用力地“呸”了一声,吓得毛球竖起了毛,陈重曲则抖着面皮。

“来!少东家,到你了。”

抹了一把嘴,姚子碧转头看向陈重曲,眸光灼灼。

哎...

陈重曲于心中叹了一口气,只好再次转身,俯首向树下狠狠地吐了口唾沫。

“呸!”

“哈哈..就是这般!”

姚子碧拍着手,笑逐颜开。

“呵呵..呵呵...”

陈重曲以衣袖擦嘴,堪笑堪无奈。

“喵~”此二人有病,速撤!

毛球喵呜着从树上一跃而下,并很快消失于夜色之中。

“哟!这个毛球,酒一喝完,便跑没影儿了。”

姚子碧虚着眼,看向前方,却并未再看到那坨漆黑的小身影。

“它是这般的,行踪飘来荡去,无拘无束。”陈重曲笑道。

“唔..一只自由自在的小猫。”

姚子碧收回视线,将毛球喝过的那个杯子递还与了陈重曲,“这个就给毛球用吧。”

“嗯,我正有此意。”

陈重曲收好杯子,点头笑语。

“呼..向少东家坦白之后,心里这块大石头终于落下了。”

姚子碧摸着自己的胸口,吁出一口气来。

“你呀!心中定是藏不了心事。”陈重曲笑着摇头。

“嘿嘿!”那可不一定(*^▽^*)

我是你未婚妻的事情,不仍旧是个秘密吗?

“咦..你奸笑作甚?莫非,还有事瞒着我?”

见姚子碧笑得鸡贼,陈重曲摩挲着自己的下巴,挑眉看向她。

“没有!”

姚子碧随即收起笑意,将袖口拽紧后,看向陈重曲,试探道:“少东家,这每隔五日,一定要齐搓夹夹吗?”

“怎得?你不愿意?”陈重曲问道。

“我...”

姚子碧滴溜儿着眼珠子,垂首片刻后,才抬起头来,假模假式道:“我有病!”

“哈?”

姚子碧指着自己的脖颈,说道:“若是与众人共用一个澡池沐浴,我这里便会起疹子。”

“额..这可是个怪病啊,你有瞧过大夫没?”

“瞧过,大夫亦说不出个所以然来,因此,让我尽量避免与他人共用沐浴之水。”

“难怪你从不与大家伙儿一同沐浴。”陈重曲恍悟。

“那你怎不早说?”

“我..我怕你们会因此而嫌弃与我。”姚子碧故作为难道。

“想啥呢?我们是那种人吗?”

陈重曲嗔了她一眼,又道:“放心吧,我会将此事告与众人的,日后,你便自行沐浴。”

“多谢少东家!”姚子碧立马拱手道谢。

嘻嘻O(∩_∩)O

美酒好酣眠,怀揣着愉悦的心情,姚子碧这一觉,睡得又香又甜......

“尽管,你并未拜我为师,但你我皆兄弟,况且,我又答应过你,要将这摘酒的手艺尽相传授。”

次日,陈重曲便带着姚子碧,行至天锅旁,指着出酒管,以及对应的宽口酒壶,说道:“因此,我便将我总结的摘酒窍门告与你,你记好,并看清。”

“好!”

姚子碧点头,神情专注盯着那个空酒壶,丝毫不敢走神。

“其实就四个字。”

陈重曲抬手,比了个四,“看花摘酒。”

“看花摘酒?”

于姚子碧而言,这四字儿有些陌生。

“没错!”

陈重曲点点头,说道:“把酒头摘出,再边摘边尝,准确分级,此乃味觉之法,而看花摘酒,靠的则是双眼。”

“双眼?可如何看呢?”姚子碧好奇。

“全凭经验,不过,亦不是无规律可循。”

语毕,陈重曲便朝一名学徒点了点头,后者会意,开始分甑蒸酒。

“所谓面有细花者为真。”

待到锅内少许蒸馏酒液从出酒口流入酒壶后,陈重曲便指着酒水激溅而生的气泡,说道:“此乃酒花。”

“酒花大小,以及滞留时长,是判定白酒质量的方法之一,不过,一般人,并不知晓。”

“通过经验,方可将酒花较细者、堆花时间较长者视为上品。根据流酒的进程,一般分为大清花或豌豆花,其酒花大如黄豆,整齐一致、清亮透明,又消失极快,最是上头;慢慢地,酒花变得小而碎,便称为小清花或豆子花,其酒花大小如绿豆,清亮透明、消失速度慢较慢,烈而不上头。”

“咕噜咕噜...”

陈重曲一边观察,一边继续,“伴随着蒸馏的进行,随之出现了碎花与云花,其酒花大小如米粒、互相重叠(可重叠二至三层),存留时间比较久,约莫一炷香之久,中等烈性;之后便是二花,又称小花,形似云花,大小不一,大者如大米,小者如小米,存留时长与云花相似,但烈性较小;当临近酒尾时,则出现水花与油花,其酒花如小米的四分之一,布满液面,大多为油珠珠,酒性甚弱。”

“没了?”

直至最后,彻底无花。

“嗯,蒸馏结束,酒花消失。”陈重曲点头。

“如此看来,这酒花越大,消散越快,便更易上头;这酒花越小越少,消散越慢,便不易上头。”姚子碧总结道。

“聪明!”

陈重曲笑着轻点了一下姚子碧的小翘鼻,又道:“除此外,还有更细、更详尽的方法,皆是我这些年来,逐一总结而出的,日后,再一样一样地教与你。”

“好呀!”姚子碧兴奋地笑道。

“还有,我们所酿的粮食酒,这酒花与一般的酒又有不同。”陈重曲补充道。

“哪里不同?”姚子碧急忙问道。

“坐花时间长,酒花均匀,且细小。”

“难怪我们的粮食酒多喝不上头。”姚子碧顿悟。

“对了,那位尹公子住哪儿来着?”陈重曲忽然问道。

“鼓楼街32号。”

“嗯,现下无事,我们去送酒吧。”

“现下便去?”

“报恩当及时,再说了,若是再耽搁几日,兴许,我就后悔了。”

扬了扬唇,促狭一笑后,陈重曲便放下衣袖,转身向酒窖外行去。

“别!现下便去。”

姚子碧见状,急忙跟上......

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