木山河迟疑道：“第三局，两位还比吗？”
李白摆摆手：“我无所谓”。
刘鱼水低着头，双拳紧握。
这场厨斗，自己已经输了。
枫林晚不过是一间酒楼而已，没了就没了。
不甘心的是自己竟然输给一个小自己十几岁的少年。
不甘心的是自己还没有参加饕餮仙山的初级试炼，就要失败在这小王国？
不甘心的是厨斗失败后的可怕后果，如果李白不让自己为厨，自己一生就不能为厨。
“我不甘心！”
“哪怕输，我也要证明，我做出的菜比你的好吃！”
李白点点头。
木山河当即宣布：“第三场，厨艺最真实的比拼，烹饪”。
“现在开始！”
…………
李白不急不缓的将面剂子擀成半个巴掌大小的面片，用来包三鲜饺子。
刘鱼水则揉捏着被剔尽骨头的白羽鹅。
这样能使白羽鹅的肉质更加软嫩，多汁鲜美。
李白的第一道菜：三鲜水饺。
香菇的香，青笋的嫩，青鱼肉的鲜，三者的融合，绝对是鲜美表达到一种极致。
想要将这种鲜美体现到极致。
饺子馅三种馅料的比例尤为重要。
煮饺子时的火候，控温也很重要，
因为青笋和鱼肉都太娇嫩，火候一大，一老，味道就天差地别。
“张宇，你现在生火，要大火”。
“直到水沸腾”。
“水沸腾后在水中加一勺盐，三勺醋”。
这样会使的饺子下锅后不粘连，不分离，不破烂。
细心的找寻着比例，如果香菇我放了四两，青笋我就要放七两，青鱼肉也要七两，多一两少一分都不行！
调拌馅料时，李白故意将盐少放了许多。
其它料理例如去腥的葱蒜末都少放了。
不单单因为沸水中放了一些盐。
而是鹅肝。
李白打算做一次大胆的尝试，三鲜水饺沾着蒜泥鹅肝酱，不知会是怎样的碰撞？
失败后做出什么奇怪的味道？
还是成功后将鲜美升华到灵魂的享受？
真是令人期待。
另一边刘鱼水已经给鹅肉做好的按摩。
正用细针在鹅身合适位置扎几针，留下细不可查气孔，这些位置别人不清楚。
李白却知道，鹅身上脂肪堆积的地方，这样烤鹅的时候，多余油脂就会从从针孔中蒸发出去。
这些针孔数量需要很高的掌控度。
针孔多了，会将鹅肉水分也蒸发掉，鹅肉就会显得老，柴，没有汁水和鲜美。
刘鱼水不断在鹅身上抹上蜂蜜，一些其它调料，继续按捏。
让鹅肉入味。
李白暗自点头，刘鱼水其实还有很多真才实学的。
对细节掌控也不错。
例如白羽鹅的处理，将鹅头眼眶周围的眼睫毛都是一根根拔掉的。
比如撒调料时，先洗手擦干，以免手上沾染其它调料的味道。
比如此时正在升温的烤炉，用的就是提前做好的梨木木炭和桃木木炭，这样的木炭生火相比其它木炭，少了烟熏味，使烤鹅的味道不会被污染。
这也是芙蓉烧鹅美誉整个烈阳王国的原因。
好吃的东西，需要付出，值得等待，会赢得赞赏。
刘鱼水比一般厨师强上不止一点半点。
可是面对李白，只能是衬托。
也是一种悲哀。
若能将这种悲哀转化成一种动力，一个目标，何尝不是幸运？