第三类是汤饼。如面条，饺子都属其类。因是连汤带面同食，身体容易发热，驱寒保暖，在北方尤为受欢迎，甚至成为了节令食品。
例如，正月初一要食汤饼，六月初六食汤饼，七月初七、九月初九都要食汤饼。最重要的，过生日也要食汤饼，所谓“长寿面”是也。
饼这么受欢迎，林金鱼还真是不得不选择它。也不用再多想，后世长安城里好吃的面食数不胜数。
牛羊肉泡馍、葫芦头、肉夹馍、蛋菜夹馍、油泼面，户县软面，杨凌蘸水面……可选项太多。
不然，直接来个三秦套餐好了，凉皮肉夹馍冰峰来一个整套！
哦，没有冰峰，做个酸梅汤替换一下。
香烂的腊汁肉夹进烤出的白吉饼里，双手轻轻一捏，肉中的油脂和香气渗入饼中，想想就流口水。
嗯，还可以顺带做腊汁肉揪面片，这样堂食和外带就都有了。
米皮做起来也简单，本就是户县秦渡镇的特色美食，还有现成的历史典故可以吹嘘。唯独没有红艳艳的辣椒油，权且用朱萸之类的辣味替代则个。
大隋杨氏和李唐王室一样，都是胡人汉化，宫廷宴饮都是牛羊为主，相当看不起猪。
上行下效，民间百姓也喜食牛羊，以至于没人研究猪肉的做法，流行的做法就是最简单的炖肉。
而牛是农耕的重劳力，在官府上过户口，是不能乱吃的，平常人家吃牛肉，甚至是要判刑的。除非病牛死牛，那也是极少数。
羊肉味膻，做一顿羊肉，香薰料就得花费不少，平常百姓家也是花费不起的。
牛肉不能吃，羊肉吃不起，猪肉不会吃。
林金鱼想起就想笑，难道天意让我穿越来这里，是为了传播猪肉的做法，提高猪兄的地位？
先不管猪兄地位如何，林金鱼一早起来舀出两斤大米冲洗干净，再泡在清水里，就带着猎户娘子风风火火的到镇上采办起食材来。
她在西安带团，不知吃过多少家的凉皮肉夹馍。刚开始带团那段时间，有一整个月，林金鱼结合了网络排名和私人推荐两种方式，餐餐去试吃三秦套餐。
终于摸索出了几家味道极好的小馆。
亲爱的游客朋友们来到西安玩耍，少不了要问她这个小导游泡馍和肉夹馍凉皮这三种小吃哪家强。
一开始她答不出来，有团友直接批评她不是个好导游。她痛定思痛，停团一个月，费了大劲儿去跑餐馆，终于满足了来自五湖四海的游客朋友们。
现在回想起来，也是一把辛酸泪。
犹记得有一家腊汁肉的做法很特别，不同于其他家。一般的卤肉，用五香料和盐水酱油煮熟。那家的腊汁肉却是不加葱姜料酒，只用几味中草药及香料同煮即可。
甘松，山奈，荜拨，良姜，砂仁，白蔻，白止，肉桂，丁香，另加大茴香、小茴香、草果……
林大郎买石膏时为了打掩护，一同买了些许中草药，现在还在厨房里堆着。
只用再去镇子上配几味，就能直接开火煮肉。
鉴于第一次尝试，林金鱼只买了两斤猪肋排下的带皮五花肉，顺带要了个大筒骨，准备熬高汤用。
回到家，林金鱼指挥着猎户娘子打了一盆井水，把五花肉浸泡在里面，打算先放置一个时辰，好把血水逼出来。
趁着浸肉的这段时间，猎户娘子去鸡圈杀了只鸡，自家养的鸡还不够大，杀的是冯成送来的鸡。
猎户娘子听着林金鱼的指挥，把鸡肉剔骨，剩下鸡架，与清洗干净的猪筒骨冷水下锅焯水，没有料酒，加上两勺镇上买的自酿的黄酒去腥，把骨头里的血水逼出来，烧开后，撇去浮沫，捞出来再用温水冲洗一遍。
大锅烧水，滚开后放入焯好的鸡架和筒骨，林金鱼顺势切了一把姜片扔进锅里，随即盖上锅盖。猎户娘子再往灶里加了几根柴火，大火瞬间翻腾起来。
“好了，娘。就这么炖上一个时辰，一会再来添柴就行。”林金鱼拍拍手，道，“我们去做个料包吧。”
猎户娘子已经明白了腊汁肉的做法，的确简单，就是配料上不好把握。
不过有过给豆腐点卤的经验，她也愿意多尝试几次。只要味道好就行。
林金鱼把所有的中草药和香料摆在桌上，十几种配料分堆堆放在跟前，忍不住挠挠头。
她知道配料成分，可是不知道每种配料的剂量。
不好意思的看向猎户娘子，小声道:“娘，清河神忘了告诉我用量了。”
猎户娘子早有心理准备，她没想着女儿能详详细细的说出配方来。随即拿起配料一一看过。有些她以前用过，有些却是见都没见过。
仔细闻过味道，猎户娘子斟酌的每样抓起一点，放入纱布里办好，“那我们边煮边尝。”
林金鱼回以讪笑。
今日家里的男人都不在，林猎户带着林三郎去找铁匠了，家具样子还没画出来，林金鱼先画出个铁挡板的图样图样交给林猎户，找铁匠打一个带把的铁挡板，搭在炉子上烤馍用。
另外画了蒸凉皮用的蒸笼，也一同交给林猎户，让他多买几个回来。
林大郎则是和林二郎去找胡青打听铺子去了。
母女两人说说笑笑之间，一个时辰就过去了，期间猎户娘子加了两次柴火，锅里的高汤已经发白，鸡架猪骨也已经熬的酥烂。
林金鱼要撇去汤上的浮油，猎户娘子心疼的拿碗盛了放在一旁。然后把高汤全部盛在瓦罐里。
林金鱼捞出浸泡好的猪肉，沥干水分，让猎户娘子切成大块，锅里放些许糖，小火慢慢超出糖色，下去切好的肉块翻炒沾上糖色，再把瓦罐里烧好的高汤倒进锅里，没过肉块，放进绑好的料包，大火烧开后，林金鱼让锅里咕都了大约十分钟的时间，才盖上盖子，转为小火炖煮。
这是她听来的秘方，据说大火多烧一会，让锅里里腥味和其他的杂味跑出去，再盖上锅盖炖煮，肉的味道会更加的纯粹。
“大功告成，再炖上一个时辰就行。”重要的步骤已经完成，母女二人都轻松了下来，开始整治自己的午饭。