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第四十二章 绿豆糕
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外放为一地主官,确实是一件大事,相府属吏只能提出相关提桉,但最终决断还是经由诸葛丞相拍板的。

卫弘觉得这件事不重要,最起码没有百里兰的当务之急重要。

当日收留鹿氏一家五口的时候,百里兰异想天开地想要经营一家食肆。

可真当准备做起来的时候,才发现这真的不是一件说做就做的事情。

就拿食材货源问题来说,在皇城周边没有田地,单依靠市集采买,成本太高,最后只能是便宜了那些商贾,食肆可能半个铜板都赚不到。

百里兰不愿意放弃,和以前不同,自己负责卫弘的起居照顾,卫弘将自己的俸禄交给她支用天经地义。

可如今家里多了五口人,总不能天天待在家里张着嘴吃白饭吧。

卫弘见到她为了这件事忙得焦头烂额,于是大手一挥,给她出了主意:“既然食肆太麻烦的话,倒不如开一家糕点作坊,怎么样?”

这提醒了百里兰,她问道:“糕点?就是去岁你给正昂公做的绿豆饼?”

嗯,时间有点久远了,卫弘想了想后才确认了说道:“差不多,若是你要专心经营一家糕点坊的话,做法可就要讲究一些了,蜂蜜或者蔗糖、小麦粉必不可少,然后可以根据不同时令选择绿豆、桂花、枣子、杏仁、胡麻这些东西,若是想钻研其他口味,只要花时间尝试几次应该就可以了,这事应该不难。”

听到卫弘这般许诺,百里兰不疑有他,点了点头对卫弘道:“就做这个,你先教我绿豆饼的做法,学会了我再去试试其他的。”

卫弘想了想,便让百里兰叫来了鹿氏五口。

不过老宅的修缮工作早已经结束,府邸中又没有什么差事要忙。

闲来无事的鹿安有些过意不去,这段时间时常带着长子鹿武去成都郊外砍柴,补贴家用。

如今留在家的只有鹿王氏、鹿戎和鹿玲儿三人。

既然有了计划,百里兰便安排了任务。她带着鹿戎、鹿玲儿去街市买食材,然后鹿王氏待在家清洗厨具,至于卫弘,就坐在这里好好想一想待会儿怎么操作。

这可是为难了卫弘,毕竟去年做的绿豆饼品相和味道着实不佳。

其中有时间仓促的原因,但更多的是,卫弘对做糕点的实操经验并不是很多。觉得弄一次太过麻烦之后,卫弘就再也没尝试过了,还不如专心致志地想想怎么吃肉划算。

百里兰很快就带着鹿戎和鹿玲儿将需要的食材买了回来。

因为需要的不多,买的都是小份的,卫弘点了点东西提醒道:“日后若是真做了糕点,得来个石磨,还有要造个烤炉,这东西没几天不行,今天就用铁锅蒸吧,可能口感上有点腻。”

一旁的鹿王氏却自告奋勇说道:“石磨不是难事,武儿他爹就能摸中石料做好,就是恩主说的烤炉,老妇从未听说过。”

“烤炉就是……”卫弘的声音戛然而止,才反应过来这个时代连铁锅都没有,对于普通人家而言,烤炉就是想都不会想的东西的,所以解释也没作用,只好含湖地说道:“就是一个类似于灶的东西。”

鹿王氏点了点头应道:“老妇家的灶就是武儿他爹砌的,只要恩主说明白了,武儿他爹也能砌出来。”

卫弘颔首,然后就指挥着百里兰和面,掺入绿豆粉、蜂蜜等物搅拌成团。

一旁的鹿玲儿懂事得帮百里兰递食材,看到刚买的饴糖挪不开眼睛,百里兰用快子给她夹了一块,鹿玲儿抬头看了看,最终摇了摇头,一口也没吃就跑开了。

百里兰做的特别认真,每做一步就要卫弘将步骤写在纸上,看来十分看重这件事。

百里兰买的都是成品的剥壳绿豆粉,很快面团就成了细绒状。

卫弘打量着差不多了,就让鹿戎生火起锅,又向锅内倒入了猪油。

待片刻后油热了,卫弘让百里兰将刚才揉好的絮状面团放进去,再添上饴糖,用小火翻炒成团。

看着成色差不多了,卫弘伸手示意将炒好的绿豆泥盛起来晾散一会儿。

这个时候,卫弘提醒道:“糕点一定要注重品相,比如这绿豆糕,颜色应该要更绿一些,或许下次做的时候,可以去挤榨一些青菜汁和面,就是不知道是否影响绿豆的口味。”

这也是没有办法的办法。没有人工色素,总不能拿染布的矿石色料去给吃食上色吧。

卫弘转回身取过一只崭新的小碗,用小碗去替代造型模具。

当前这种状况只能将就将就,试试看能不能先将绿豆糕的口味给先调试出来。

待绿豆泥凉了一些,卫弘亲自动手,用小碗将其压成了成品的绿豆糕。

片刻之后,卫弘盯着成品绿豆糕看了半天,这东西和记忆里面的绿豆糕一点也不像,倒像是一个掺了绿色菜汁的麦饼,还是隔夜捂馊了的那种。

“应该是模具的缘故,小碗太粗糙了,明天找一位手艺精湛的木工,凋刻几种复杂花纹的模具,压出来的绿豆糕才好看一些……这样也能卖价更高一些。”

卫弘这般猜测着说道,实际上是出于功利角度的考量。

毕竟眼前这绿豆糕,别人瞧见只当是搁坏了的隔夜麦饼,吃到嘴里尝一口都需要莫大的勇气,更别说是掏出钱来购买了。

虽然这绿豆糕看上去品相着实有点惨,但味道应该是不差的。

毕竟作为食材的剥壳绿豆粉、蜂蜜和蔗糖可都是稀罕货,寻常人家很难舍得吃。

卫弘就拿起一块尝了尝,口感有点甜腻,闭上眼睛好好地想了想,才对百里兰说道:“绿豆的香味有点少,应该是面团比例的问题,麦粉有点多了,下次绿豆粉用的再多些。还有蜂蜜和饴糖得少一些,现在甜度有点压了绿豆本身的味道……”

如果记忆里的绿豆糕是十分的话,卫弘给眼前这份绿豆糕打六分,嗯……单论味道而言,勉强算是及格了。

百里兰一一记下,见到了天色已晚,食材买的也不多,打算明天再多试试。

她正招鹿王氏、鹿戎和鹿玲儿一起分食了这些绿豆糕的时候,才听见院内有动静,是鹿安和鹿武父子俩扛着四捆柴火回来了。

鹿王氏连忙招呼他们洗漱一番,卫弘和百里兰是一户极好的主家,没有其他府邸那么多的规矩,允许他们一家在一起用餐。

鹿玲儿眼馋了这些绿豆糕许久,可一直就是看着想着,即便百里兰悄悄的拿了一块放到她的面前,这个小姑娘都没有伸出手去吃一口。

见到爹娘和两位兄长坐下之后,准备吃饭,她才小心翼翼的用手拿起一块绿豆糕,塞进了嘴里咀嚼着。

鹿戎比较大大咧咧,大概第一次吃到绿豆糕这么好吃的东西,显得格外激动,看着鹿玲儿小心翼翼的模样,也笑着问道:“小妹觉得味道怎么样?”

鹿玲儿点了点头,然后缓缓地说道:“甜~”

一个简单的音节,从鹿玲儿稚嫩的声带中传出来,众人皆是停住了继续尝绿豆糕的动作,纷纷将目光看向了鹿玲儿。

鹿王氏已经是激动的泣不成声,而鹿安指着手中的绿豆糕,对鹿玲儿慢慢地问道:“玲儿,你说这绿豆糕是什么味道?”

察觉到了众人的目光,鹿玲儿有些紧张,将手中的绿豆糕放回了碗里,又靠近了鹿王氏一些,抓住母亲的衣角,这才让她的胆子大了一些,然后声调比之前更大了一些……

“甜!好吃!”

清脆的声音响彻在刻意安静下来的厅堂中,不止是鹿氏一家人,连卫弘和百里兰心中都涌起一股衷心的激动。

鹿氏一家命运多舛,祖宅田亩被官吏侵占,又蒙受了一遭不白之冤。

其实时代下的小人物生活很简单,穷其一辈子,不过活在那数十里地面上仔细地耕种田亩。吃的不过时五谷粗粮,鸡豚狗彘那是肉食者的特权,普通人家真的是在逢年过节的时令难的吃上一口,还得小心翼翼的。

他们所希望的,不过是年成好能有一个丰收岁,不会有家人感上风疾疫病,守着精心侍弄的田亩,妻儿热炕头就这般过一辈子。

至于朝廷加重一些赋税,多摊派到家中一些徭役,其实真的是可以忍受的。

但就是如此逆来顺受的大汉里民,心甘情愿地向着朝廷供奉着民脂民膏的同时,那些卑劣的肉食者却继续对他们开膛破肚,扒皮抽筋,势要吮吸尽了他们的骨髓。

肉食者鄙啊!

如今,鹿玲儿终于能够开口说话了,大概是老天爷也看不过去,给这户人家久经磨难后的补偿吧。

可鹿氏一家不这么想,他们认为正是恩主做的绿豆糕,是一味灵药,治好了鹿玲儿的不言之症,尔后自然又是一番感恩戴德地叩拜谢恩。

身无分文已为人仆,鹿安实在想不出自己有什么能够报恩的物件,恩主极重情义,鹿安思前想后,愈发肯定,恩主对自家的大恩大德,唯有以命报之。

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