第五百六十八章
“小伟哥哥，我也要帮你剪葡萄好不，等会珂珂上屋上去帮你剪。”张爷吃过早饭，就早早的过来了，留下张叔
和张婶在家里收拾东西，就连小可可这个小妮子，也不知道从哪里找来了一把锋利的剪刀，握在手里，剪的咔咔的
，缠着张伟非要参合一下子不行，在下面让她吃葡萄还不行，还非要同张伟上屋脊。
张伟是知道这丫头的情况，其实，上就上吧，就是掉下来，也只能是她把大地砸个坑，她是绝对不会有什么问题
的，不然的话，那先天的体质不就是白给的了，在加上张伟的封印手法，所有的先天真元并不外放，只在体内流转
不休，全部镇压在体内各处，那先天真元无时无刻不在改造者小丫头的体制，更是让她的体质非同常人。
张爷家人虽然也知道自己这孙子非同常人，可是，在他们眼里，这小丫头总是个娇滴滴的小女孩不是，惟恐磕碰
着了不是。
所以，小珂珂这小妮子也聪明，知道给自家的爷爷说，那是绝对没有结果的，这不，张爷才推门进来，这小丫头
就“喀嚓”着剪刀，一溜烟的小跑到张伟的跟前，先笑声的同张伟商量着了。
貌似，只要恳求得了张伟的同意，那她家里的人，是绝对不会拦着的，小珂珂的认识是这样的，在村子里面，就
是最厉害的爷爷，都要听张伟她这个便宜大哥哥的话。
这个小丫头的脾性，张伟又是如何的不知道呢，看了她这么长时间，这小丫头是什么事情也不隐瞒自己，就是自
己不答应，等会这小丫头准是一瞅大家一个不注意，保准就会比猴子爬的还快的爬上去了。
小丫头年龄虽小，脾气，却是厥着呢。
“小伟，准备好了吧，你叔和你婶在收拾东西，等会再过来，我看，咱们今天也不要搞太多，先摘上一二百斤，
把这一缸装满就行了，葡萄酒最好还是新摘新装缸的好。”张爷跟随到小珂珂的后面，手里也提了个框子，框子
里面是一块早就清洗干净的塑料布，另一只手还提了一个酒坛子模样的陶瓷坛子，不知道里面装的什么东西。
张伟看的新奇，不由的问了起来。
“这个，就是咱们酿酒的绝密工具。”张爷到是刷起了神秘了，笑呵呵的一抬手上的坛子，对张伟说到：“这个
东西，要每年制造，然后用特殊的方法封存。其实，咱们农村酿葡萄酒，一般都不需要用酒曲，不过，不用酒曲的
话，葡萄就不能清洗，不然的话，就发酵不好，可是，不清洗的葡萄酿造出来的葡萄酒虽然味道醇和，不过，却有
了一股子涩涩的味道，所以，有点影响口感。”
张爷说的这点，张伟到是知道，酿造葡萄酒，不管是土方子，还是工业制酒，对于葡萄的清洗，根本就是稍微清
理一下就行，顺便摘除一下腐烂的葡萄粒子，根本就不是如同张爷吩咐的那般，把葡萄清洗干净。
其实，葡萄上的白霜菌就是葡萄发酵的曲霉菌，如果清洗掉了，那封存入缸的葡萄就不能很好的发酵，发酵不好
的葡萄酒，那估计就不是叫葡萄酒了。
而根据张爷的说法，他这坛子里装的，却正是今年新制造的新的张爷用于发酵的酒曲霉。所以，只要有这坛子酒
曲霉在，那就不怕做不出好喝的葡萄酒，这个东西，在张洼村可是张爷独有一份，就连那张怀义，也很眼馋张爷制
作酒曲霉的办法。
当听完张爷的解说，张伟才知道为何张爷一定要张伟把葡萄粒子清洗干净了。虽然，张伟这葡萄根本就没有经过
任何的农药污染，甚至还没有施放任何的化肥，绝对的纯天然出产。就是不用清洗，也比那些葡萄酒厂酿造出来的
原酒要干净的多。
张伟接过张爷的那坛子酒曲霉，小心的放到了屋子里，小心的别让什么东西给碰嗒了，这东西可是酿造葡萄酒的
关键。顺便，张爷那边也把清洗好的白色的后塑料布铺到了那水井的旁边，然后，俩人又搞了几个塑料大桶，等会
摘下来葡萄后，就地在塑料大桶里清洗，张伟又把那从张怀义家借来的发酵缸推到了井水边上，等会清洗的葡萄粒
子可以直接放到里面，进行发酵了。
葡萄酒发酵，不同于张伟酿造的百果仙酿，采取全封闭的闭合式发酵，而且，张伟那发酵器皿是沙漠彩石，坚硬
无比，就算那浆果发酵滋生了大量的气体，也一定不会冲破那坚硬的沙漠彩石的，况且，张伟当初用百年的高粱陈
酿放置了千年的人参进行催促发酵，也就是说那瓶子百年的陈酿，就是发酵用的酒曲。
所以，张伟那发酵可以在完全封闭的情况下，进行，而且，也没有人发现那种方法的合理与不合理，如此，才让
张伟制造出来了在凡间相当于顶级存在的果酒，但是，如果在现实的世界，就算是同样的原料，在没有张伟那些设
施存在的情况下，也一定制造不出来如此美味的果酒的。
在凡间酿造葡萄酒，所用的发酵器皿，也多为石质的缸或者玻璃制品，塑料制品，甚至没有绣的不锈钢制品也可
以，其他的易氧化的比如，吕，铁制品，一是在葡萄浆汁发酵的时候，容易产生化学反应，另外一个是，如果一旦
发生反应，就会影响整缸葡萄酒的味道的。
而且，在发酵的过程之中，也需要排除大量的废弃，和吸收一定量的氧气，进行有氧发酵的，所以，在凡间做葡
萄酒，所需要的发酵器皿并不是封闭的。
特别是制造红葡萄酒，在发酵的时候，还需要不时的搅动一下发酵缸里的浆汁，一是使浆汁能够很好的发酵，完
全的发酵，另外一个就是使漂浮在上层的紫色葡萄皮能够沉浸下去，使将来的发酵完成的原浆酒能够很好的上色。
酿造葡萄酒，除了上等的葡萄，发酵缸，酒曲却是根据个人情况，可有也可无，但是，另外一种原料却是必须要
有的，那就是白糖，或者冰糖......（未完待续）