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第130章:被美食征服的人
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做完油炸鱼鳞和凉拌鱼皮之后,李子勋又继续忙活了起来。

接下来这道李子勋打算做溜鱼段。

溜鱼段和溜肉段的做法差不多,算是东北菜,只不过一个用的是鱼,一个用的是肉。

这道菜的口味是咸香可口,嫩滑多汁,李子勋自己也很喜欢。

只需要先将油烧到7分热,放入葱姜蒜、花椒面炒香,放入醋、糖、盐、湿淀粉少许、红辣椒酱、炸好的鱼块和青椒翻炒装盘就好。

做完了溜鱼段,李子勋接着要做的是糖醋鱼块。

鱼块腌制后,裹上淀粉和蛋液下锅炸了一下,然后李子勋用了西红柿炒番茄酱,加入了糖和醋,调制成了酸甜的口味。

这道菜是红色的,若放粉色的和红色的花,根本就不起眼,所以哦李子勋让紫竹放上了白色的花和绿色的叶子,倒也搭配的恰当。

紫竹看着眼前的美食,一脸谄样的看着李子勋道:“这可是四道了。”。

“现在咱们做双色鱼排。”

李子勋好心情的说着,又动起了手。

这鱼排的鱼肉被李子勋片成长八厘米。宽里面,厚零点三厘米的片,用盐和胡椒粉腌渍了起来,现在早腌制好了。

拍了淀粉,拖了蛋液,然后一半沾了白芝麻。一半沾了黑芝麻上去。

锅内的油烧至五成热,李子勋轻轻的把鱼片放了进去,她观看着火候,炸至芝麻酥脆且鱼片熟透为止。

而这个火候不是说看颜色就行,要凭经验,不然火大了,火小了都不好吃。

捞出来后,李子勋又改了刀装盘。

随盐和李子勋自做的番茄蘸酱味碟一起上了托盘。

而番茄蘸酱制法,往后则是往锅加水。加了洋葱末,煮至出味,然后滤去洋葱末,加了炒好的番茄酱、醋、白糖和少许的酱油搅匀,烧沸即可。

这双色鱼排的特点是芝麻酥香,鱼肉鲜嫩。口感应该不会让王爷失望的。

紫竹见此兴奋的伸出了一个巴掌,李子勋噗嗤笑了出来。知道紫竹的意思是已经五道了。

剁椒鱼头蒸上了,虽然鲶鱼的鱼头做剁椒鱼头不是很合适,可也不会太差。

接下来李子勋又开始做上了鱼肠煎蛋。

切好的鱼肠内,李子勋加入了胡椒粉、盐和油进去。

搅拌均匀后,李子勋放在旁边。让它腌制一会儿。

然后将姜、葱洗干净,切成姜丝和葱花,之后把鸡蛋打散,用力的搅拌起来。

搅拌好了鸡蛋,李子勋想了想。拿过了一个最大个的圆葱,把最中间的部分切了两道,取了三个最大的圆葱圈。

热锅下油,油热后李子勋加入切好的姜丝和葱花。

中火爆香,然后李子勋拿过腌制后的鱼肠倒了进去翻炒。

爆炒至熟后,李子勋把鱼肠分成三份集中,把最大的圆葱放在了锅内三个,这三个不是乱放的,要把它们放在鱼肠的上面,李子勋又稍微的动了一下,让圆葱圈更有形状,然后把打散的蛋液慢慢的倒入圆葱圈里面,正好把鱼肠覆盖,用中小火煎至两面金黄即可。

等两面都金黄时,李子勋用锅铲铲了出来,放入盘子内,去掉了圆葱圈。

紫竹看着锅里鱼肠煎蛋的形状,瞪大了眼睛。“这、这咋看着像是一颗猪心的形状。”

李子勋噗嗤一声,差点笑喷了,这心形,他也是现想的,开始只想做鱼肠煎蛋,后来才想着把这蛋直接煎成心形状,那样出来会非常好看。

前世做吃食的时候,他就喜欢将食物做成各种形状,也会经常煎心形的煎蛋,圆葱圈非常好用,所以就在这里做了,没想到出来效果非常不错。

可被紫竹一说,好像这是猪心似得,也是,这里的人哪知道心脏这回事啊,不像现代总是弄个心形,表示爱心或者美丽好看。

自己这算不算弄巧成拙呢,不管了,好看就行。

五个心形的鱼肠煎蛋,看上去金黄黄的,特诱人,闻起来又香气扑鼻,谁能想到它就是经常令人忽略而又低贱的鱼肠做出来的呢。

看着紫竹摆上一朵粉色的萝卜花,李子勋的眉眼都弯了起来。连他自己都忍不住直流口水,何况是别人呢。

好了,李子勋拍拍手,剁椒鱼头也差不多到了时辰,起锅装盘。

接下来可以做辣子鱼片了,做完这个就剩一个鱼骨汤了,终于快好了。

辣子鱼片的鱼肉被李子勋片成了长六厘米、宽三厘米、厚约零点三厘米的片,用精盐和胡椒粉腌渍入味。

现在鱼片拍上了淀粉,拖上了蛋液,放入六成热的油中炸至金黄色被李子勋捞出。

锅留底油,李子勋放入了朝天椒、青花椒、酱、姜花、葱段、蒜片炒香,再倒入鱼片,加白糖和少许的盐炒匀即可。

“阿嚏,好辣。”

紫竹也是吃辣的,但此时也不经被这辣味给呛得打了一个喷嚏。

李子勋笑笑,这道的特点就是,外酥里嫩,麻辣味浓,肯定辣味浓烈。

“已经八道了。”紫竹揉了揉鼻子,佩服的看着李子勋。

“还有最后一道鱼骨汤。”李子勋笑了一下,继续熬汤去。

鱼骨汤熬制了起来,而鱼骨汤的特点是鲜美,吃完这些菜后,喝上几口鱼骨汤也是一大享受。

等鱼骨汤端了上去,紫竹冲李子勋挑大拇指。

“哥,我对你的厨艺可是佩服的五体投地,没想到一头鱼的全身都可以做成如此多的美食。”

“好了,我们将这些菜都端出去吧,。”

慕容鸿看着李子勋和紫竹端出来的美食一脸的讶然,他还以为浩然说的是客气的说法,但现在看见李子勋做的美食,这才知道慕容浩然丝毫没有夸大,“这都是用鱼做的?”

李子勋笑着点了点头道:“对,我将鱼全身所有的部位都用上了。”

“全身?难道连鱼鳞和鱼肠这些都可以做美食?”慕容鸿一脸惊讶的问道。

“是的,您尝尝看,合不合您的胃口。”李子勋将这些菜都摆上桌后,然后给慕容鸿剩了一晚白饭。

慕容鸿夹起一些凉拌鱼皮放入嘴中,顿时被这鲜美的味道给吸引住了,然后情不自禁的又一一试过其它几道菜式,满意的点了点头。

李子勋笑着对慕容鸿问道:“不知道这几道菜可还适合您的口味?”

慕容鸿满意的点了下头。“我听浩然说你的厨艺不错时,还只是稍有惊讶,但现在尝过你的手艺后,我是彻底震惊了。你这样的年纪,有这样的手艺实在难得。这桌全鱼宴做的各有特色,味道都很不错。”

“您过誉了,这也不过是会几道家常菜而已。在庄子里开个铺子还能过得去,您吃的御食也多的是,可当不起您这样的夸赞。”李子勋没想到慕容鸿对自己的手艺评价如此高,顿时有些不好意思。

“怎的当不起,就是因为我吃的御食很多,才会更加惊讶你的手艺,你做的这些菜式不仅新颖,而且味道都是独一无二的。”慕容鸿肯定的赞赏道。

此时慕容浩然也是将这些菜都尝了个遍,非常赞同自己父亲的话,“子勋你也不用谦虚了,父亲说的对,你这手艺可是独一无二的。”

能被人如此称赞自己的厨艺,李子勋的心里当然是很高兴的,那说明自己做的这些吃食都令他们挺满意的。

“既然您喜欢,那就多吃点。”

“哎呀,今天吃过子勋做的美食,想想你明天就要走了,想必以后都吃不到了。”慕容鸿遗憾的说道。

“父亲,您要是喜欢子勋做的吃食,那以后让子勋经常过来就行了。”看见父亲如此喜欢子勋做的吃食,慕容浩然的心里十分高兴。

“这怎么好意思,那太麻烦子勋啦。”慕容鸿虽然也想让李子勋经常来府上,但别人肯定也有自己的事情不是,不可能老是来给你做饭呀。

李子勋笑着道:“没事,您要是喜欢,我以后有空就过来。或者您也可以去我那边的。”

“这好,那我以后可得经常叨扰你了。”慕容鸿大笑道。

看见子勋跟自己的父亲相处如此融洽,慕容浩然的心里笑开了花,但想想自己的母亲,不经又有些无奈,不知何时母亲跟子勋的关系也能如此才好。那时候,就是自己跟父母坦白跟子勋关系的时候了。

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