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第六十三章 咸菜的妙用
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喊饿声此起彼伏,经久不衰。

林枫不由的一阵好笑,这些人第一次感受到咸菜的威力。

“这可是不输于乌江榨菜的下饭神品,你们当然饿了。”林枫暗道。

这次试制成功,以后可以大力投入了,做个几瓦缸放在厨房,以后将咸菜作为晚上烤串的开胃菜,既可促进食欲,又可以解油腻。

恩雅,恩薇两人直直的盯着咸菜,又是咽口水,又是看着林枫。

林枫笑道:“还想吃就再拿夹子夹出来吃,不过我可先告诉你们,这个会越吃越饿的。”

姐妹俩一阵欢呼,又夹了一块出来跟厨房众人分吃了。

林枫却开始琢磨咸菜的做法了。

咸菜制作成功,会诞生很多新菜色,眼下最为直接快捷的做法就是咸菜炒猪肚和咸菜炒肉。

这两道菜制作简单,但却十分好吃。

其他的菜色等以后再逐渐开发,眼下先将这两道菜加入正常的晚点供应,让厨房的众人练练手。

林枫向来是说做就做的人,他马上生火,准备先试验一下。说起来,自从穆勒老爹订做新厨具以来,圆底锅和锅铲还是第一次投入使用。

咸菜炒猪肚很简单,只要将白切猪肚的猪肚直接拿来用就是,毕竟这是吸满肉汤的猪肚,而且软硬合适,直接与咸菜同炒就可以。

咸菜要切成薄片,林枫将咸菜放在案板上斜切,现在林枫的刀法已经长进不少,刷刷几刀,厚厚的咸菜就变成薄薄的薄片。

然后再切出几片姜丝备用。

现在就是等铁锅烧热,铁锅烧热冒烟后,林枫倒入橄榄油,稍微等待片刻,猪肚入锅,翻炒几下,待油的热力都传导到猪肚上,林枫又放入咸菜和姜丝,再次翻炒。

时间不能太久,太久则咸菜的鲜味会褪色不少,最后再倒入少量高汤,现在厨房里都是随时备着高汤,这可是做菜神器。

由于咸菜本身就是咸的,所以下盐的时候要谨慎,下多了就会太咸了,林枫用锅铲稍微铲起一点汁试味,稍微淡了一点,他又放了一点盐。

最后就是出锅,将热气腾腾的咸菜炒猪肚放到盘子上时,厨房众人的眼睛都是发出贼亮贼亮的光彩。

毕竟咸菜的味道大家都已经尝试了,配上猪肚又会是怎么样的光景呢?想想都十分期待。

一下子又是人手一把叉子,林枫看着众人拿着叉子吃咸菜炒猪肚总有一种违和感,等到多推出几个炒菜就让彼得开始做筷子,林枫决定。

有人插到猪肚,有人插到咸菜,放入口中时,所有人都异口同声的发出了叹息:“好吃!”

林枫也试了,果然圆底铁锅就是不同凡响,这锅气是平底锅完全无法比拟的。而且关键这是土猪的猪肚,再配上柴火,还有高汤,林枫居然觉得比前世吃到的咸菜炒猪肚还要好吃!

猪肚沾上咸菜的酸咸味道,变得开胃无比,而且肉质在酸味的衬托下更显得细嫩无比,香脆爽滑。

而咸菜吸入的猪肚和高汤的味道,变得不再寡淡,味道更加丰富多彩,摇曳生姿。

林枫不得不佩服华夏厨艺的精湛,菜式的搭配是一门高深的学问,咸菜配猪肚,韭菜配猪红,这些看似平淡无奇的菜式,却都产生出1+1远大于2的效果。

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