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第二六九章 水煮黄豆
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梅师傅对于这些善意的话,总是能够接受的很快,这也是梅师傅自身的优点之一。经过这阵子的了解,其实梅师傅是一个非常善良有非常爱笑的这么一个人。属于是那种乐天派,还不太会把自己的情绪表现出来,却能感染到周围的人。

而梅师傅他也是十分的善良,但却总有一点不能改变,那就是比较过日子,过得非常的节约。

但即使是这样,我们这里说缴纳伙食费的时候,梅师傅也是二话没说的缴了。其实就是梅师傅不缴纳,可能别人也说不出什么太多的东西,毕竟梅师傅属于是临时援助,如果梅师傅这样较真,说不跟我们一起吃饭,我们也根本说不出什么。

但梅师傅还是义无反顾的直接缴纳了,并且还很大度的跟我们说道,‘既然在一个屋檐下住着,自然就吃一锅饭,这个既不分什么亲疏远近,也不分什么味道好坏,至于钱的问题,总归是该花就得花。’

当然梅师傅对于自己,还是真的非常节省。就说这个玩牌这件事,我们每一次都跟梅师傅开玩笑一般的说,稍微带点钱吧,到时候谁输了买点菜喝一壶。但梅师傅总是拒绝道,‘玩玩还行,玩钱是说什么也肯定不会沾的。这个东西不在钱多钱少,主要是有钱就算赌博,而赌博这种事情,总归是不好的。因为赢了的还想赢,输了的就想翻盘,最后因为这个,总会是熬成愁。而最终谁也没有得到什么,反而会影响到自己干正经事情的脑子。毕竟只要是牵扯到了利益,人的精力总会投入相当的多,这就让自己的精力和集中都会转移到赌博上面。像咱们可能自制力强一点,还好。有些自制力差的,就会陷入这里面。’

就这个中午的打牌的阶段中,我突然间想到了之前梅师傅所说的话,不禁又想跟梅师傅聊聊这个,‘梅师傅,今天就咱俩了,咱也来的不大,就玩一个凉菜的怎么样啊?输了的话,我给你买五块钱的花生米,赢了的话我在伙食费里面给你买五块钱的花生米。’

就是这样看起来左右都不亏的行为,梅师傅还是果断的拒绝了我的邀请,‘咱就玩玩吧,别弄什么彩头了。要不然我也干不好活,光记挂着这个花生米的事情了。你还想玩么,不想玩了我就去做饭,时间也不早了。’

看梅师傅这么正式,我也不好在继续说这个事情,只是问道,‘还用在买点菜么,中午这个菜够么?’

梅师傅想了想,‘这个没什么问题,菜算是不少了,你也别出去了,我去做一点,到时候你就等着就行了。’

对于梅师傅的说法,我从来不做反对,不过就是梅师傅去厨房里面,我也不太会在自己的屋子里面闲着,毕竟跟梅师傅去厨房里,即使是帮不上忙,也能够跟梅师傅聊聊天,解决一下做饭时的寂寞。

并且跟着梅师傅在厨房里面,还能学到很多有用的窍门,这是我感受非常深的,比如煮面条这件事和盛面条这件事,就算是感触颇深。虽然只是那么简单的一个动作,可改变的东西,却多了不少。

而今天,厨房里梅师傅又是早早的泡上了一把黄豆,我有些奇怪的是为什么要这么弄得时候。中午,梅师傅就给我展示了水煮黄豆的味道。

当然面对这么黄澄澄的这么一小盘子黄豆,我还是觉得有些意外,‘梅师傅,这个黄豆水煮了以后好吃么?我之前从来没吃过这个,总感觉味道不是很好啊。’

梅师傅露出一个笑容,‘这个你尝尝就知道了,这东西虽然看上去卖相不好,并且我做的可能数量也不多,但这种东西,其实就是我经常吃的下酒菜。’

水煮黄豆的制作,并不算复杂,第一件事就是要进行泡豆子。就梅师傅制作的方式,我感觉大约泡六个小时应该是差不多。而就我的感觉,黄豆榨油我是没见过,但其他的制作方式,似乎是都需要一个泡制的过程。像做豆浆什么的,泡豆子的时间会更长。而发豆芽,也是用水泡黄豆或者绿豆而生出来的。

就这样一看,其实黄豆这种东西,在我们国家里,发展出了众多的吃法,有炒黄豆,水煮黄豆,做豆浆豆腐,生豆芽。并且现在还可以制作大豆蛋白肉(人造肉),可以说是主食副食两相宜,并且味道上来说都算是不错。、

而更有一点,那就是对于曾经贫穷的我们国家来说,其实黄豆这种东西,为当年的人提供了很多的蛋白质来源,才能让当时的人熬过最困难的时期。

经过这么长时间的烹煮,这锅里面的黄豆,也算是正式的成熟了。而烹制的方式,我也是全程见到了,非常的简单。把泡豆子的水沥干,倒入锅中,开火烧煮。等水开之后,放入一点切成大块的葱姜,在加入几粒花椒,加入适量的盐。再次盖上盖子,煮大约二十分钟,就可以关火焖一阵子。等一阵子,冒着热气的黄豆,稍微的凉了一下,就可以吃了。

我拿着筷子夹了一粒黄豆,放到嘴里面,这稍微嚼一下,感觉味道非常熟悉,有点类似于煮毛豆的那个味道,但要比毛豆稍微干一点,香味却要比毛豆香一些。这让我有些意外,‘这个味道不是跟毛豆差不多么,味道还行,但是口感更像是水煮花生米。确实是挺适合下酒的。’

梅师傅一听我这么一说,便笑了起来,‘毛豆就是黄豆嫩的时候,那时候豆荚和豆子都没长实,所以吃起来才比较嫩,水分也大。之所以有人会卖毛豆,就是因为这个毛豆的价格卖起来要比黄豆贵多了,并且产量也不低。但缺点也有,那就是采摘比较困难。所以人工成本会高一些。’

这话一说,还让我真的挺吃惊的,毕竟这件事之前我还是从来都不知道的,一般来说,吃烧烤必点的花毛一体,里面的毛豆竟然就是黄豆,这让我真的有些惊讶了,赶紧又夹了一颗豆子尝了尝。确实是味道一样,而且味道更好。

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