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第120章 生鱼片
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不过顾鸿轩却把这一切看在眼里,并且还颇为肯定的点了点头,小声地解释起来。

看来这位也是一位对刀功一道很有研究的厨师啊。

他们东岛国人最喜欢的就是做生鱼片,所以对刀功的要求极高。而他的这些刀也是特制的,极为的不寻常。

他先将这些刀擦拭干净,消毒之后又丢掉冰块之中,这样一来,不仅能够彻底的杀菌消毒,还能让这些刀始终处于一个极低的温度。

这样切出来的生鱼片,不仅干净利落,而且更能保持鱼肉清凉脆爽的口感,实在是妙啊,妙啊。

殊不知,他的点评,被那个老头听了去。

当下那老头也是得意的笑了笑,然后说道:

“哪里哪里,这些都是雕虫小技,没想到也能入得了顾大师的法眼,看来老头子我真是三生有幸了。

接下来我会为顾大师奉上一道生鱼片,希望顾大师能够品尝评价一二。”

他说话的时候倒是比那个外国厨师要客气得多。

不过叶飞能看得出来,他们其实都是一丘之貉,

那都是表面上装出一副正人君子的样子,其实内心却比那些真正的小人还要小人。

此时那老头可能觉得时机已到,便十分装13的打了一个响指,很快便有一几个人抬着一个巨大的水箱走了过来,而在那水箱里面则是一条活蹦乱跳的大鱼。

当叶飞和顾鸿轩看到那水箱里的鱼的时候,便忍不住瞪大了眼睛,异口同声地叫了出来:

“蓝鳍金枪鱼!”

那老头自然是听到了他们的惊呼,当下便装模作样的说了一句:

“没错,我要用的就是正宗的蓝鳍金枪鱼。

制作生鱼片,原料是最关键的,只有最好,最尊贵的鱼,才能提供最鲜美,最纯粹的味道。”

说完之后,他就命人把那条蓝鳍金枪鱼从水箱里取了出来,放在了案板上。

那蓝鳍金枪鱼离开了水之后,自然是奋力的挣扎,可是那老头却一脸的平淡。

他直接迅速下刀,那冰凉的刀刃割开了金枪鱼的鱼皮,然后瞬间就从尾划到头,捣鼓几下,一块巨大的金枪鱼肉就被取了下来。

看到那还在跳动挣扎的金枪鱼,叶飞也不由的有些乍舌。

看来这老头真的是有些本事,能够在鱼身上取下这么大一块肉,而那条鱼却没有立即死去,就这功夫,便只有那些真正的高手才能做到了。

取下这块肉之后,那老头又换了一把刀,刷刷刷刷的就切下了一片片薄如蝉翼的鱼肉。

那每一片鱼肉都是那么的纤薄,薄的甚至近乎于透明。

这还不算完,那老头又拿来了一桶新的冰块,然后选出几块放在了摆好的生鱼片的中间,然后就宣布可以上菜了。

整个过程干净利落,行云流水,一气呵成,从鱼的身上取肉,再到做成这生鱼片,竟然仅仅只用了短短的三分钟时间,这速度也是没谁了。

或许有的人会问,吃生鱼片怎么会不要芥末?

但是根据那老头自己的回答就是,吃生鱼片就是要吃一个纯正的鲜味,要是加了芥末,味道就会大打折扣。

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