赵虎越听越气，走出操作台，直面众评委，说道：“你管我好不好下台，既然是比赛，就要公平公正，你们尝都没尝，只看刀工手法，那算个什么玩意！不公平！”
观众们听了赵虎的话，也觉得是这么个道理，于是齐声起哄：不公平！不公平！……起哄当中，算春花和香兰叫得最卖力。
这时候，村岛方正带着翻译走到评委们身边，他让翻译代言说道：“感谢评委们的厚爱，不过赵先生说得很对，比赛应该公平公正，希望评委们尝尝赵先生的手艺再作决定。”
赵虎一听，顿时对村岛方正刮目相看，心想，没料到这鬼子还挺地道儿，是个汉子。
碍于群众压力，评委们只好不情愿地夹起赵虎的手握，正准备送进口里，却被赵虎叫住：“酱油！先沾酱油！”
评委们个个扁起了嘴，原本都想着，尝赵虎的菜品只是为了满足观众要求，走走形式罢了。但是，为了顺利结束比赛，也只好按照赵虎所说去办，沾起酱油，将手握送到嘴里。
这手握一到嘴，气氛就发生了一百八十度的转变。
评委们个个瞪大了眼，拿着筷子手，仿佛在半空中凝结住，久久没有放下。原本还在咀嚼着手握，却好像忘记了如何吞咽食物似的，良久，不肯将嚼得稀烂的手握吞进肚子里。
几人面面相觑，其中一位评委，竟然感动得流下热泪。不知道的，还以为他沾的芥末太多，被呛得直流眼泪。其实不然，都是因为，赵虎制作的寿司，着实是太过美味了！
“怎样？别发呆啊！”赵虎看着面前傻头傻脑的评委们，不耐烦了。“吃个手握寿司，别磨磨蹭蹭啦，该怎么打分就怎么打！”
评委们还是没有发言，他们都沉浸在齿间的美味之中。
“喂！”赵虎拍起桌子
砰地一声，将评委们都惊醒了。
几人商量了一阵，同时打出分数，满分！
观众们提出疑问：又是满分。那，算谁赢？评委们都是傻帽吧？还是在作秀？
赵虎对那些评委们也是无言以对，他失望透了，甩下一句：“老子不跟你们闹，你们爱谁赢谁赢！”
说完，扔下围裙就要离场。
村岛方正却站了出来，对赵虎说：“赵桑，等等。”
原来，村岛也会讲上几句中文。口音虽是听着别扭，但赵虎算是听明白对方的意思，他问：“干嘛？让你赢你还不高兴啊？”
村岛笑了笑，说道：“让我尝尝，可以吗？”
“随便。”
村岛拿来一对新筷子，夹起卖相一般的三文鱼手握，沾了沾赵虎配制的酱油，一吃进口，表情也变了，两眼几乎要长出两朵小红花。
沉吟许久，村岛方正向赵虎严肃地鞠了一躬，说道：“赵桑，是你赢了，我甘拜下风！”
此时，全场除了村岛和赵虎，其余的人，全都傻了眼。这日本老师傅居然自动认输？！
三合会的人立马趁机出面，说道：“哈哈，既然村岛先生都认输了，那这场比赛，胜利者就是赵虎啦！”
登时，全场掌声如暴雷！
赵虎赢了，赢得对手心服口服，赢得相当光彩漂亮。
赛后，村岛方正与赵虎两人惺惺相识，也在乎别人的眼光，相互讨论起做菜心得。赵虎坦言，他比赛中的关键，其实就在于他所调配的酱油，他自认刀工和手法上对比不过村正，但在味道的把握上，那是相当的有信心。村岛对他的话十分认同，也说，在吃手握的第一口，舌头登时就被那酱油的鲜味征服，但妙就妙在，美味的酱油没有将手握的味道掩盖，两者搭配起来，反而相得益彰，美味绝伦。
之后，三合会派人招揽赵虎，希望赵虎能够加入他们旗下的酒店，想去哪一家，随他挑，薪水也是但说无妨，只管开价。
不过，却遭到赵虎一口拒绝。
他说：“我这一小厨，去什么星级酒店啊，不行不行，我还是喜欢在农家饭店忙活，说是忙活，其实也是自己懒，图个清静舒服。”
三合会的人愣了，但惜才心切，继续说服道：“赵先生，您一手艺高超的大厨子，到农家乐工作，不等于埋没了你的才华吗？您再考虑考虑？”
“你么的好意我心领了，我还是喜欢我的农家菜。”
赵虎转身要走，却被对方团团围住。带头的陪着笑说：“赵先生，您别急着走啊，好商量嘛，价钱随便开啊！”
知道自己被缠上了，而且还是三合会的人，所以，也不好在对方面前撒泼，于是无奈笑说：“看状况我是逃不掉了，这样吧，一人退一步，我继续呆在我的农家饭店，不过呢，承蒙你们关照，我每个月都抽一天时间，到你们酒店跟厨师们或跟你们老大交流交流厨艺，你看怎样嘛？”
“如此也好，如此也好！”三合会的人高兴得很，也是对老大有个交代了，于是吩咐道：“快把车开来，送赵先生和他两个朋友回去，快！”
回到农家乐，赵虎觉得，折腾这么久，现在总算是清闲下来了，跟三合会打交道，还真不是件容易的事。每到一个场面，都要穿西装打领带，这种生活不适合他。还是农家乐好啊，闲着就去赶赶鸭子溜溜狗，多轻松，多逍遥。
入夜。坐在小凳上，抬头看着满天的星星，赵虎想起了比赛之后，自己与村岛方正的交流内容。双方都有一个同感，认为不论做任何菜式，重中之重的，就是食材本身。食材足够新鲜健康，落在好厨子手里头，自然就会成为一道美食。村岛方正也不忌讳，他提到，中国优秀的厨子很多，但是，优秀的食材却很少。主要是食品安全问题，着实太让人担忧。对此，赵虎没反驳，因为，对方只是实事求是，并没有存心诋毁中国饮食的意思。
食品安全，这个大题目，确实是困扰着本国饮食界。当下，赵虎眼前一闪，心里登时冒出了一个大胆的想法。