豆腐鱼是龙头鱼,肉鲜嫩肥美,就像是豆腐一样。
孙林这道菜听着就不太出奇,唐芊芊的也是。
不过吃下来,唐瑞翰抢先说道:“这豆腐鱼是真的入味了,而且吃得出没有加多少料,但味道清奇,我真的猜不出用了哪些调料。”
李迅波点头道:“不错,这一道豆腐鱼能登得上大雅之堂,成为镇店名菜。”
听的他这么说,其他人都露出喜色,刚才孙林输了一局,这一把能扳回来才妙。
紧接着李迅波说道:“不过唐丫头的绍兴醉鸡,真是叫人大开眼界啊!酒香扑鼻,鸡肉却没有什么酒味,只有一股入味之后的清香可口。”
他叹息一声,说道:“这一局,其实是伯仲之间,不过,还是唐丫头略胜一筹。”
众人虽然觉得可惜,不过也无所谓,反正能尝到美味就好。
等孙林他们再次过来,听到自己已经两连败,忍不住挑了挑眉毛。
看来,这平胸少女真的有两下子啊!
唐芊芊这次没有再喜形于色,而是淡定从容许多,大概是认定孙林厨艺远不如自己,觉得孙林这个对手太弱,已经没什么兴趣比拼下去。
“我的第三道菜,是小炒茄子。”
李迅波瞪着眼睛,“小炒茄子?”
开头两道,一道是用料奢华的大菜,另一道是很考验功底的传统菜,孙林都输了,难道,孙林这是要自暴自弃?
反观唐芊芊的菜,是真菌石锅烧鹿筋,听着名字就不错。
唐瑞翰反而盯着那道小炒茄子,笑道:“难道,我们都是刘姥姥?”
李迅波大笑起来,红楼梦里茄子的典故太著名,他早年就听黄仁天说过,黄仁天也试着做过。
在场中人,沈淮、马佳璐、陶艺她们都读过红楼梦,看着黄滟芝这样的海外人士,以及赵益荣等不喜欢文学的青年,就开始解释。
红楼梦四十一回中,贾母让凤姐给刘姥姥喂点茄鲞(iǎng)吃。刘姥姥吃了之后笑道:“别哄我了,茄子跑出这个味儿来了,我们也不用种粮食,只种茄子了。”众人笑道:“真是茄子,我们再不哄你。”刘姥姥又反复细嚼这茄子,笑道:“虽有一点茄子香,只是还不象是茄子。告诉我是个什么法子弄的,我也弄着吃去。”凤姐儿笑道:“这也不难。你把才下来的茄子把皮签了,只要净肉,切成碎钉子,用鸡油炸了,再用鸡脯子肉并香菌,新笋,蘑菇,五香腐干,各色干果子,俱切成丁子,用鸡汤煨干,将香油一收,外加糟油一拌,盛在瓷罐子里封严,要吃时拿出来,用炒的鸡瓜一拌就是。”
庭院之中,夏风清凉,马佳璐叽叽喳喳的声音在模仿刘姥姥,摇头吐舌说道:“我的佛祖!倒得十来只鸡来配他,怪道这个味儿!”
众人都笑了起来。
李迅波本来不知道书里具体怎么写,听着眼镜娘这一番模仿,摇头笑道:“那我还真是刘姥姥了,看来孙家小子还真是藏了一手,是不是这茄鲞?”
孙林摇头笑道:“没那么负责,但就是那个道理。”
不过,李迅波等人到底还是先尝了真菌石锅烧鹿筋。
这次,唐芊芊没有回厨房,而是站着要听李迅波的评判。
在她看来,应该是胜负就在这一把分出来。
就算是模仿红楼梦里头那种暴发户做法又能怎样?
她随意扫了孙林一眼,眼底有着期待与紧张。
孙林暗笑,这小丫头片子,到底还是沉不住气。
唐芊芊的希望最终还是落空,众人一致觉得,真菌石锅鹿筋虽然惊艳,但是孙林的小炒茄子更加的精致,颇有匠心。
茄子之中有着虎皮肘子那一层皮,裹着真菌、新笋、蘑菇以及豆干,摆盘漂亮的很,没有任何的泄露杂乱。
说实话,孙林的菜,摆盘要胜出一筹,让唐瑞翰尤其惊奇,倒像是孙林在那种顶级大饭店摆过盘一样。
入口也是肥而不腻,爽口的很,舌头上流着香油,新笋等切成的小丁块在舌头上跳跃,味道香醇。
唐芊芊怏怏回厨房,看向孙林的眼神已经没有那么不屑,倒是多了些认真。
燃烧吧少女!虽然你没有胸!
李迅波再次端起酒杯,“来来来,我们喝,吃的这么高兴,应该多喝两杯。”
众人慨然应诺,纷纷举起酒杯,豪情万丈。
这一桌,不分贵贱,陈海的父母只是普通人,李兴伟的秘书,尤其是司机,很少有跟李兴伟坐一起撸起袖子吃饭的经历。
只觉得,这一餐吃的真的很尽兴。
黄滟芝一颗提起的心终于落了下去,刚才零比二落后,她还真担心孙林输了,没想到扳回一局。
过了十来分钟,孙林再次端着他的新菜来了。
“海虾两吃。”
很简单的一道菜啊,一排海虾扑在沙拉上,切成了两半,一半是熟的,有炭烤的清香,一半是生的,下面抹了一层蘸料,红绿相间。
众人都没有见过这么一道菜。
孙林坏笑着,暗自庆幸,实际上,这道菜借鉴了法式料理跟泰式料理。
尤其是生吃的那部分,放了绿咖喱跟红咖喱,泰国有红黄绿咖喱,红的比较浓重,只能少放一些,黄咖喱配蔬菜比较多,然后加入了罗勒、豆蔻、青柠檬、姜根等香料,整体是泰式的酸辣风味,但真正吃到嘴里会有日式料理那种清新的口感。然后再吃旁边法式的炭烤虾肉,又是另外一种地中海风情,形成鲜明的对比,越吃越好吃。
等孙林完整介绍完,唐芊芊才带着她的第四道菜过来,翡翠双蔬炝墨鱼。
如果先吃唐芊芊的这道菜,再吃孙林的这道菜,李迅波等人还要犹豫一下,好好品尝几次。
可是,先吃了孙林的海虾双拼两吃,这味道就太霸道了,对唐芊芊的菜完全是碾压。
唐芊芊怎么都没有想到,第四局会输的这么干脆直接,这么快。
之前孙林倒腾了十几分钟就出来,以为孙林是随意糊弄的,结果,自己精心烹制的菜,反而输了。
她小嘴一扁,委屈的很。
可是,她的眼睛里开始有火在烧。
尤其看到孙林的那道菜每个人盘子里都吃光了,而且多余的几支,还被意犹未尽的李兴伟等人叫走。
一只虾不够,再来一只,多爽口,多痛快。
李迅波叹道:“真是绝了,孙家小子,你是怎么想出这道菜的。”
孙林想了想,如实说道:“之前家里穷,想弄学费,我就打上了《东京美食家》的主意,想投稿,所以就自己琢磨,这样才认识了松井尾也。然后通过松井尾也弄到了一些当下的美食杂志,还有一些西方跟东南亚才用的香料,算是一次对法国料理跟泰式料理的借鉴。”
“借鉴的好啊!厨艺就应该创新,就应该博取众家所长。”唐瑞翰认真点头,看了看唐芊芊,意思很明显,不要故步自封。
唐芊芊紧握小拳头,一跺脚转身就走,暗自咬牙:我才不会输呢!最后一道菜,一定要狠狠打败你!臭家伙!
孙林在她眼里,已经变成了臭家伙!因为这个臭家伙不仅惫懒,而且还总是看她的胸。(未完待续)