白夜笑容一僵, 没呛声。
直觉告诉他，这个时候跟唐玄对着干，吃亏的一定是自己。
他打开折扇, 笑得更温和了, “我等确实好奇，二豆是如何给鱼杂去腥的，用了不少香料吧？”
这话说得很有深意，既然司南说这道菜能惠及穷苦之人，然而，穷人连盐都吃不起，更别说昂贵的香料。
二豆面对他还是有些怕, 怯生生地说：“没有用其他调料，只有一点点盐巴……是、是用绿色的花椒去腥。”
槐树捂脸, “傻豆子, 这种事能说出来吗？”
裁判们的神情颇为精彩，一来没想到白夜会直接问, 更没想到的是二豆会毫不藏私地说。
折扇下，白夜勾了勾唇。
无忧洞出来的，怎么会不听他的话呢？
二豆惊慌地看向司南, 他不知道不可以说……
司南根本不在乎, 冲二豆笑笑, “没关系，把你知道的都告诉伯伯们吧！”
对上他鼓励的眼神, 二豆的勇气又回来了, 一五一十地把试验的过程说了出来。
当初他在桥洞下用破碗做杂鱼烩的时候, 河沿上刚好长着一棵野生花椒树, 树上的花椒根本等不到成熟就会被人摘走。
二豆只能在开花的时候摘花, 长成绿色的种子之后就用绿色的种子。到了冬天，成熟的花椒被人摘走了，他就捡树下掉落的。
尝试了许多次，发现用带着枝叶的绿色花椒和鱼杂炖在一起，是最不腥的。
至于除去鱼杂中的苦味，是司南教他的——揪去鱼胆，充分洗净，要不厌其烦地淘洗十几遍，直到水不再浑浊，没有任何血污。
在座的都是行家，一听就懂了。
出于对食材的珍视之心，他们从未在花椒还没熟的时候就从树上摘下来，因此并不知道新鲜的花椒还有这样的妙用。
至此，再也没人怀疑二豆赢得不明不白。
虽然这个小家伙只有十二岁，却是真真正正经过事的，本事也是勤学苦练得来的。
司南为自家小孩找场子，“余掌柜，这下服了吗？”
余掌柜羞怒交加，抬脚踹向身后的学徒，“没用的东西！连个毛都没长齐的崽子都赢不过！”
小学徒一个不防被他踢下高台，重重地摔在地上，疼得缩成一团。
围观百姓不由惊呼。
那个小学徒比二豆大不了多少，换成自家孩子，不得心疼死？
司南皱起眉头。
不用他鸣不平，伍子虚就怒了，“输不起怎么的？还打上人了！别忘了，那八道热菜有半数是你掌的勺，还不是没赢过一个‘毛都没长齐’的小娃娃？”
面对弱小凶神恶煞的余掌柜，像个龟孙儿似的缩着脖子，一句话不敢说。
二豆盯着胳膊上的小汗毛，憨憨地说：“我长毛了。”
司南没忍住，笑出了声。
伍子虚愤愤地白了他一眼，叫人把小学徒扶起来。
小学徒受宠若惊，连声道：“没事、小的没事，是青草地，不疼。”
其实，这还是轻的，放在平时，余掌柜一个不高兴，不是拿擀面仗抽就是拿开水烫，后厨的学徒们哪个没被他打过？
伍子虚吐槽：“怎么这么倒霉，认了他当师父？”
小学徒扎着脑袋，“不是师父……”
余掌柜为了不让手艺外传，不肯收任何徒弟，这些人跟了他三四年，只能打打下手。
“这就好办了。”
如果是师徒关系，即便他是东家也不好干涉。
伍子虚桃花眼一挑，“以后你就不用跟着余掌柜了，回头开个灶，专门做蒜蓉茄条，小爷我吃过那么多茄子，数你做得好。”
当初他以为是余掌柜做的，夸过一次，后来再吃就变味了。如今瞧见席面上的那盘蒜蓉茄条，伍子虚才知道是怎么回事。
小学徒又惊又喜，更多的是不敢相信——小东家的意思是……他可以掌勺了？
余掌柜脸色难看，“东家，万万不可！这厮才来楼里一年，最爱偷奸耍滑。我原想着再给他一次机会，没承想……”
“没承想，他比你做得还好。”伍子虚翻了个白眼，“自家的事回去再说，就别在这儿让人瞧热闹了。”
没看见姓司的嘴都咧到耳朵根了吗？
伍子虚拿眼瞪司南。
司南冲他笑笑。
伍子虚立马扭开脸，下巴扬得高高的，每根头发丝都叫嚣着傲娇。
司南瞧着他的后脑勺，玉冠旁的茉莉花颤颤悠悠，怪可爱的。
唐玄垂着眼，唇角抿成一条直线。
几个属下不着痕迹地往后挪了挪，怕被冻死。
司南恰好抬头，朝他做了个鬼脸。
郡王大人的冰山脸瞬间融化。
亲从官们：……
这忽冷忽热的，谁受得了？
既然五水楼的东家都认了，这一局便敲定了。
白夜宣布：“学徒二豆为司氏小火锅赢得两旗。”
小伙伴们欢呼起来。
司南把二豆扛在肩上，绕场一周。
惹得众人一通笑。
二豆红着小脸，兴奋又害羞。
五水楼的小学徒偷眼看着他，一脸羡慕。若是他也能有个这样的师父，做梦都要笑醒了。
接下来，就到主菜的比拼了。
余掌柜轻蔑地看向司南，就算赢了配菜又怎样？十六道配菜才值两面小旗，五道主菜各有一面。
司南必输。
裁判们起身，先看，后闻，再尝。
前面耗去了不少时间，此时五道扣碗已经有些凉了。
令人惊讶的是，五水楼的扣碗汤汁中凝着薄薄一层白色油脂，司南做的却没有，即使凉了，味道和口感却没有降低多少。
尤其是腐乳肉和小酥肉，五水楼的已经腥得无法入口了，司南这边却被人吃去大半碗——裁判们没忍住，一不留神就吃多了。
这下，即使白夜都没办法公然偏向余掌柜了。
裁判们交换了一个眼神，默默地给司氏火锅店插了三面小旗，剩下的两面给了五水楼。
——就这两面，还是看在它传承百年的份上。
余掌柜涨红着脸，惊得说不出话。
有内幕！
一定有内幕！
他怎么可能输？
伍子兴看看唐玄，没吭声。
少年时，他爹花钱给他在城防营捐了个小官，挎着刀在大街上乱晃、一混就是一辈子的那种。
是唐玄看出他有天赋，把他调到开封府学习案宗，逐渐独挡一面，才有机会调去洛阳，成了正正经经的七品官。
说唐玄对他有知遇之恩也不为过，只是这段往事很少有人知道。因此，这次比试，他根本不在意输赢。
伍子虚却沉不住气。
他一直认为余掌柜做的五水席天下第一好，不然也不会坚持把他留在五水楼。
“是因为燕郡王对不对？你们知道司氏火锅店是燕郡王开的，故意向着他！”伍子虚指着裁判，气得直跳脚。
伍子兴沉声道：“坐下！”
“都被人欺负到头上了，还坐什么坐？”伍子虚气冲冲地走到裁判亭，抓起一碗小酥肉，“我要亲口尝尝，姓司的做得有多难吃！”
捞起小酥肉，发狠似的吃了一大口——
不对啊，是不是拿错了？
连忙拿起旁边那碗，往嘴里塞。
“呸呸呸，难吃死了！”伍子虚指着第二碗，不善地冲司南道，“这碗是你做的吧？”
司南勾着笑，故意逗他，“你觉得哪个好吃？”
“当然是这个！”伍子虚指着第一碗，“皮酥肉嫩，汤汁清亮，且没了往日的腥臊之感——老余，你的手艺又精进了。”
余掌柜：……
想去死一死。
伍子虚夸完，意犹未尽地尝起另外四碗。
“啧啧，腐乳肉好像也有点不一样了，这次的豆腐甚是鲜嫩！”
“咦？鱼丸怪怪的，加了碎肉粒吗？团得倒是挺圆，不像从前那样一下锅就散了。”
“欸，这个素丸子改方子了？比从前好吃太多！”
“嗯，芥菜肉也好吃，从前我只喜欢上面的扣肉，这回竟觉得芥菜味道也不错……”
他说一句，余掌柜就矮上一截，恨不得找个地缝钻进去。
伍子兴捂着脸，尴尬得无以复加。
果然还是应该生下来就掐死吧？
省得养这么大，舍不得。
长随悄悄扯了扯伍子虚的衣袖。
“正吃着呢，别拉我。”伍子虚抱着司南的碗大口大口地吃着，脸蛋鼓成小仓鼠。
长随只得出声提醒：“这是……”
“我知道，这是余掌柜做的，别说，比从前更好吃了。”伍子虚理所当然地说。
伍子兴再也看不下去，一把拎起他，“这是司氏的席面。”
嘎嘎嘎？
伍子虚惊得发出鸭子叫。
“哥，我傻，你别骗我！”
司南没忍住，扑哧一声笑出来。
伍子虚瞪眼：“你在笑我？”
司南笑眯眯地点头，“嗯，眼神真好。”
伍子虚：……
想打架！
司南拍拍他，“没事没事，慢慢吃，要是不够我再给你做。”
伍子虚：“我一口都不会吃了！”
因为已经吃完了！
唐玄把司南的手拉回去。
拉住了就藏到袖子里，没有放。
司南挣了挣，却被攥得更紧，干脆放弃。
反正有桌子挡着，没人看到。
司南大大方方地说：“汤汁之所以冷而不凝，因为用的是素油。”
所谓素油，就是植物油。
古代做菜多用荤油，会影响食材本身的口感。二豆做的那几道凉拼之所以能获胜，也是因为炝锅的油不一样，吃起来格外清爽可口。
“小酥肉鲜嫩不柴，没有腥味，用的是自小骟过的猪肉。”
大宋猪肉价低，原因之一就是猪不骟，肉不好吃。“骟猪”就是给猪绝育，绝育后的公猪更容易上膘，肉肥而嫩，只取瘦肉腌制，做出来的小酥肉外酥里嫩，没有腥臊之感。
这块肉是司南特意拜托钟疆找的。此时钟疆一听，着实高兴。
“至于鱼丸和素丸子……”
司南还要说，众人连忙把他拦住——这可是独家秘方，多少人恨不得死死捂着，哪里有大大咧咧说出来的！
大伙都被他的举动惊到了。
这司小东家是傻呢？还是傻呢？
司南不傻，只是不在意。
就算知道配方又能怎么样？不同人做出来的味道总是不同的。
他非常大方地把五道主菜全都说了一遍，顺便打了个广告：“法子便是这样，诸位前辈若是感兴趣，大可拿去一试。不仅扣碗，火锅的方子我也打算公布——”
此话一出，众人哗然。
五水席也就算了，大宋独一份的火锅方子都要公布，这、这不是砸自家饭碗吗？
自然不是。
司南是想玩把大的。
“想必大伙都知道，如今坊间多出一些卖小火锅的摊子，有些食铺也添了这道菜。虽瞧着像，味道和食材却差上很多。”
“为了让汴京百姓吃到真正的司氏火锅，我愿意出售火锅店的方子，或买断，或加盟，可自主选择。”
打击盗版最好的方法是什么？
让支持正版的人拥有话语权，给越来越多的人心里烙下印子——正宗的，才是最好的。
开连锁店、开加盟店，让这些人利益共享，才能真正联合起来把司氏火锅的名气做大、做好，让司氏火锅成为汴京城的“名片”，让真正用心做食物的人能有一席之地，让整个餐饮行业形成良性竞争。
这才是司南的目的。
不管旁人如何惊讶，唐玄始终是淡定的。
心存大爱，却不会纵容兴风作浪的小人。
这就是司南。
众人起身，郑重地朝司南拱手：“司小东家高义。”
伍子兴道：“五水席的方子，即使司小东家不计较，伍某也不会白白占便宜，稍后我会让管事按行情买下，还望司小东家不要推辞。”
意外之财，来得惊喜。
司南灿然一笑，“那我就不推辞了，回头再赠你两道菜。”
“多谢。”伍子兴拱拱手，同样干脆。
伍子虚瞪着眼，气成小蛤.蟆。
一边生气还一边吃二豆做的冰沙，虽然化了大半，依旧吃得欢快，脑袋上的小花一颤一颤。
伍子兴摇头叹气。
明明年纪相仿，怎么差距就这么大呢！
伍家兄弟都是坦荡之人，愿赌服输。
余掌柜愤而离席，被司南拦住。
“之前打的赌，忘了？”
余掌柜语气不善，“钱就押在那里，自己不会拿吗，还想让我给你送家里去？”
司南道：“除了这个，还有一样，余掌柜不会想赖账吧？”
余掌柜面色一僵。
当初他认定自己不会输才敢打这个赌，谁承想竟输了，如今能不能留在五水楼都不一定，散播谣言的事更不能认了。
他只管装傻。
司南扬声道：“这里有没有西市来的兄弟，还请做个见证。”
人群中有人回应：“有！哥几个就是在西市卖肉的，那日听得清清楚楚，余掌柜应了司小东家，说是要澄清什么谣言。”
“关于火锅店‘吃死人’的谣言。”司南看向余掌柜，“余掌柜，要是你当着大伙的面一五一十地说出来，之后的事我便不再追究，若是不肯……”
不等他说完，余掌柜便矢口否认：“火锅店的谣言跟余某有何关系？怎么，司小东家仗着人多势众，还要上刑逼供不成？”
司南遗憾地叹了口气，冲姜四郎拱拱手，“麻烦姜大人。”
——他一早就防着余掌柜耍赖，去开封府报了案，人证物证都是唐玄找的，半点不差。不然今日包拯也不会特意派人过来。
姜四郎拿出一纸罪状，当着众人的面，把余掌柜如何买通混混、如何散播火锅店“吃死人”的谣言一一说明。
“如今那些混子就被关在开封府，这罪状是包大人亲自盖的章，诸位若是不信，大可到堂前听审。”
余掌柜腿一软，跪倒在地，“我、我认了，我认！司小东家，求你把状子撤了，余某替你澄清、这就澄清，可好？”
他不想坐牢！
不想挨板子！
姜四郎把人一揪，“早干嘛去了？你犯的事可不止这一样，就算司小东家不追究，包大人也不会放过你，走吧！”
赵德皱着眉，拦下他，“你何时接了这趟差，为何大人没同我说？”
“当时您在忙，没听到吧？”姜四郎笑笑，三两下把余掌柜捆住，丢到马上。
赵德要去追，又被司南拦住。
司南朝他捻了捻手指，“愿赌服输。”
赵德没时间跟他胡缠，伸手就要推他。
司南一闪身，轻轻巧巧地躲过。
赵德要走，他又蹿了过来。
赵德怒了，“找死！”
司南拨了拨唐玄身前的弓弦，笑眯眯，“谁找死谁知道。”
赵德：……
他心里忐忑，总觉得包大人那边不正常，想尽快赶回去，只得掏出四锭银子，甩给司南。
司南捧着可爱的小钱钱，笑得见牙不见眼。
今天一定是他的发财日。
不费吹灰之力，两百贯收入囊中！
赵德走之前，特意看了白夜一眼。
白夜借着扇子的遮挡给他打了个手势。
别人没注意，唐玄却看到了，转头吩咐手下去查。
他怀疑，白夜很可能就是赵德口中的“贵人”。
只是，这很奇怪。
赵兴是太子的人选之一，赵德对他都没有太过恭敬，为什么会把白夜当成“贵人”？
五味社的人将司南团团围住。
“司氏火锅店在御街以东，理应归入东社。”
“别忘了，司小郎君是在州桥发迹的，合该归入西社。”
“司家酒楼从前就在东社！”
“还有脸说，就是你们东社把司家除的名！”
平日里德高望重的一群人，此时体面都不顾了，一个个争得面红耳赤。
司南谦虚地笑着，两边都不得罪。
白夜站在一旁，虽笑着，却很假。
他处心积虑搞这么多事，就是为了让司南求他，眼前的情形，是他做梦都没想到的。
司南看都没看他一眼。
司南的眼里只有一个人。
隔着层层人墙，他扭着脖子往后看，一眼就看到了那个人。
明明是一个再耀眼不过的人，却甘愿这样默默地站在他身后，无论什么时候找，都能一眼看到他。
此生相识，何其有幸。