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13、13 翡翠面
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厨房里人挺多,不过今天的日子特殊,都是自顾不暇,倒是没人注意他们这里的变化。

“你叫田娘?田娘,你看看你都需要什么,就拿什么。郑嫂子,你也别洗菜了,帮她打个下手吧。”

“夏管事,你看看这些可有老太太忌口的?”田娘指着自己找出来要用的几样食材问道。

夏氏赞赏的看了眼田娘,这真是个有心的孩子。她看着眼前的,菠菜,白面,土豆,鸡蛋,黄瓜,芝麻油,蒜,胡萝卜,老醋,盐。

“就这些?没有,老太太都吃得的。你打算做什么这是?”

“天气热,我想做碗面试试。”

“好,你先做着,我去那边看看。”夏氏鼓励的拍拍田娘的肩膀。

张氏明白,这是婉转的说,人家不会偷师。当然也可能根本就不信,她女儿能做出什么来。

“田娘,你说的到底是那种啊?”张氏小声的问道。这几天,田娘每天都翻着花样给昌柏做面食。

“娘,是菠菜面。你先帮我弄菠菜水,我先和面。”田娘不去理会那些,她现在满脑子都是银子。

“那个好吃是好吃,可是那么寡淡的东西,老太太她能吃吗?”张氏忧心忡忡。

“娘,你别想那些了,不行拉倒呗。其实我还可以做别的,不过这个省时间。”田娘一边回答,一边迅速的把土豆切丝,放到装有清水的盆里。

“你说你还会别的,你什么时候学的?”张氏被田娘的说法弄楞了。

“娘,你不记得咱们家有本子食谱来的,我以前看过,记住一些的。”田娘心里咯噔一下,赶紧说道,希望能蒙混过去。

张氏看着面容熟悉,行为大变的女儿,有些疑虑。不过细细想,好像丈夫生前家里的确有这么一本书,后来不知道那去了。

田娘把白面适量放到一个盆里,然后快速的把鸡蛋去黄留清,加进白面里,又把少量盐放到温水里化开,然后把加盐的温水往面里加,一边加一边搅拌。

“娘,你帮我揉面啊,我揉不动。”看张氏有些怀疑的眼神,田娘娇娇的喊了一声。

她也是没法子,不知道如何解释梦里前世。可是又想挣这笔钱,当然老太太也不见得吃,可她总要试试,不然她不甘心。

她自然也看出来张氏的疑惑,一时无法解释,只好撒娇让张氏干活转移她的注意力。过后实在不行,就说是梦里得来的就是。

张氏看着额头都是汗的小女儿,不由得自责,这都什么时候,女儿为了挣钱,她却在那里胡乱猜疑。

“好,我来揉,我来揉。”张氏慌忙的接过面疙瘩,用力揉起来。

田娘接过张氏切碎的菠菜,用干净的纱布用力挤出菠菜水。田娘用同样的手法将另外两个鸡蛋磕开去黄留清倒入菠菜汁内,加带盐的温水,揉成面疙瘩,递给张氏。张氏很快就把面揉好,用湿布盖好,放到一边醒着。

田娘把土豆丝捞出放到热水里焯熟,放到了冷水里浸泡。然后她把已经澄清的土豆水倒出去,盆底上留有一层土豆粉泥。

“娘,把火加大点。”田娘一边说着,一边把湿的土豆粉放到锅里焙干,备用。

“娘,我要擀面了,你现在可以烧水了。” 田娘看着面醒的差不多的时候说道。

她把两块面叠在一起,两面翻着擀,一边擀一边撒焙干的土豆粉。擀成薄薄的,切成细细的丝。水开,下面,加两次冷水后水再开捞出来,过了凉水装入碗里。把切的碎碎的蒜末放一点点,胡萝卜也是切的碎碎的放一点点,又点了点芝麻油。

又迅速的把黄瓜切丝,和刚刚沁凉的土豆丝,胡萝卜丝放到一起,加上一点糖盐蒜末葱末和老醋,搅拌均匀,装入一个白色的盘子。

“哎呦,可是得了?”夏氏走过来问道,其实她一直都关注这边的事情,毕竟如果老太太能得意,那也是她的功劳不是。

田娘先挑出一些面,“夏管事尝尝,可还使得?想来老太太胃口不开,所以加了少量的蒜末开胃,年龄大的人大多不爱吃油腻的,所以就只用了些芝麻油调味。”

“这个拌三丝,酸凉,取个开胃。您也尝尝,就是农家菜,也许上不得台面的。”田娘指着那个小菜说道。

“嗯,这面淡淡凉凉的,又筋斗又滑溜,真不错。白白绿绿的,颜色也好看。这个小菜也不错,看着就爽口,我这就送去试试。”夏氏每样都挑了一点,品了品,不由的满意说道。

“嗯,那个面最好是有玛瑙碗装起来,看着效果更好。”田娘笑着说道。

“呵呵,你这孩子,知道的可真不少。”夏氏一边笑着,一边找出一个红色的瓷碗“玛瑙碗,咱们没有,不过这个细瓷的也不错了。”

“你这面可有名字?”夏氏一边装盒一边问道。

“这个有啊,叫翡翠面。”田娘看着红碗里装着白绿的面,点着金色的芝麻油,看着就赏心悦目,信口说道。

做过那么多次,从没人问过叫什么。没想到,这样不起眼的一个面,也许能给她带来转机。如果能,那么伺候婆婆一年多的苦涩酸辛,也值得了。

“好名字,好孩子,希望你能得这个彩头。”夏氏笑着,亲自提着食盒去送。

“娘,你也歇歇。”看着夏氏出去,田娘一屁股坐到灶门口。她喘了口气,剩下的就看天意,老天让不让她拿那彩头了。

“呵呵,田娘别烧了,过来歇歇,你今天可是让我出了彩了。”快中午的时候,夏氏笑呵呵的进来,拉起正在烧火的田娘。

“好孩子,这个是彩头,给你。”夏氏拉着田娘到一边,递给她一个荷包。田娘接过来,感觉沉甸甸的,心里一喜,至少是十两多啊。

“这个是老太太赏我的一枚金戒子,也给你。”夏氏又递给田娘一枚金指环,眼神闪烁的看着田娘。

田娘微一思索就知道了她的意思,“您的意思是?”

“你能不能告诉我那个面的做法?我不是,只是日后老太太要是想吃的话,你看……”夏氏踟蹰了半晌说道。

“好啊,这个就是我们乡下的一个粗糙的吃法,有什么是不能说的,难道还是秘密不成,呵呵。您不要想多了,这个就不用了,您留着吧。没您的支持,我那里得到这些个银子啊。”田娘爽快的说道,然后推回那个指环。

“你真是个善解人意的好闺女,这个你收着,这样的我多着呢。我知道但凡家里过得去的,是不会让你这么小就出来的。”夏氏到底把那个金戒子也给了田娘。

张氏一边不时的看过来,可是手里有活放不下,她心里急,生怕田娘做的东西惹祸。可看着田娘笑着说着,不像有事的样子,也就没急着过去,不过倒是随时准备冲过去。

一时夏氏又到一边忙去了,满厨房的人都在忙碌,没人注意田娘这些小人物的事情。张氏看着女儿一脸平静的过来,才算放下提着的心。

“闺女,可是你做的饭食有事?”她悄声的问道。

“娘,没有,回头我和您说,现在您放放手里的活。夏管事说了,明天人手够了,不用我们过来了。下午也没什么事了,我们现在就可以走了。”田娘看了看旁边的厨娘丫头们,也悄声的对着张氏说道。

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