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第九十章 百搭咸蛋
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差不多过了一个星期,赵诺从角落里搬出装咸蛋的瓦罐,准备先让凤倾伤这只吃货先尝尝味,做个市场调查。

她从瓦罐里各拿出六个鸡蛋和鸭蛋,寻思着做些什么好。瞧着菜篮里的粉红色的前腿肉,水灵灵的嫩豆腐和几个刚挖出来的土豆蛋子,顿时有了主意。

她先在锅里烧上水,蹭蹭几下把几个拳头大的土豆蛋子皮给刮干净,放在一旁备着。

再把肥瘦相间的猪肉切成小丁,剁烂成泥,加入捣碎了的粗盐粒子和抠出来的咸蛋清,再放上一小勺面粉,搅至起胶。又加半勺先前融好了的猪油拌匀,然后放盘中用手压的扁扁的。

最后再把分离出来的咸蛋白压扁,放肉饼上。升起土灶,待锅里面的水滚开后冒出来热气,先把之前刮好的土豆蛋子丢进水里面,再架上竹架子,饼子装在扁平的大碗架在锅上,用文火慢慢蒸熟着。

趁着蒸饼子的工夫,赵诺把那方水嫩嫩的豆腐捧到了菜板上,用菜刀将还在颤颤巍巍的豆腐一分为二,切成小指甲盖那么大豆腐丁。再用沸水烫泡后沥干,在锅里倒上热猪油,放少许葱花煸出香味。

加入适量的水,烧成鲜汤,先盛出一些汤水放在旁边,然后下豆腐。把事先就蒸熟捣碎的红心咸蛋黄一块丢了进。最后加盐,勾芡,将锅里的东西盛到白瓷大碗里撒上葱花。

“哗啦”

一瓢热油浇上去,葱花的清香,混合着豆腐经过急剧加热后在短时间内所产生的焦香。

豆腐洁白如玉,油汪汪的蛋黄像极了玛瑙一般的蟹黄。

这时,先前丢在锅里的几个土豆蛋子也差不多煮熟了。赵诺用布包着手,将竹架子上的肉饼先移开,把煮的软糯的土豆捞出来,放在瓦钵里,找了截擀面杖,把土豆捣成土豆泥。

咸蛋捣碎,混合在其中,打上两个鸡蛋,倒进半碗淀粉和土豆泥一起搅拌上筋后,像挤鱼丸那样,从卷曲的指缝中挤出一只只球球,排在碗里,入油锅炸成金黄色后,用竹篱爪捞起,放在碗里,撒上点盐,端上了桌。

这时,肉饼子也蒸的差不多了,赵诺把先前盛出来的汤水倒进锅里调了半汤匙酱油进去,等煮沸后,把汤水淋在粉嫩嫩的肉饼上,一道咸蛋蒸肉饼算是完成了。

之后,赵诺用菜刀把剩下的咸鸭蛋切成两半,连壳放在盘子里,蛋心里红汪汪的油溢了出来,衬着雪白的蛋白,格外的好看。

四个小菜上了桌,在上辈子,这四个菜可以说是家常菜,没什么稀罕的,甚至可以说是平凡至极,可到了这儿,却变成了从未有人见过的新鲜菜式。

“我最喜欢吃丸子了!”

凤倾伤指着土豆咸蛋球,迫不及待的用手掂起一只,放在了嘴里,吃了起来。外表金黄的丸子,里面都是软糯的土豆泥混着咸香的咸蛋,醮点粗盐,好吃到极点。

“表嫂表嫂,这个是啥菜?”

凤倾伤咽下嘴里丸子,看向了那道红汪汪的就像琥珀一样的菜肴,像个好奇宝宝一样东问西问。

“蟹黄豆腐。”

赵诺笑笑,递了双筷子过去。

“表嫂,这都没到秋天呢!哪有什么螃蟹,你就莫要唬我了。”

凤倾伤接过了筷子,他又不是傻了,今天可连只螃蟹腿都没看见,只见着一方豆腐,表嫂就别忽悠人了。

可当有着琥珀般色泽的豆腐入口时,凤倾伤简直觉得就算是真正的蟹黄也没这个好吃,一口下去,又滑又嫩的,相当的好吃。

“嗯呜哇哇!好吃好吃!”

饶是凤倾伤四海之内的好东西都吃遍了,也赞不绝口,就算给他一盘真的蟹黄,他也不换这盘豆腐!

“还有肉饼!你快尝尝看。”

赵诺少见的和颜悦色,夹了一大块肉饼在凤倾伤碗里。

“嗯嗯嗯!”

吃的连脑袋都忙不及抬起来的凤二爷赶忙将嘴里的东西咽下,把那块肉饼塞进了嘴里,肥瘦相间的软嫩猪肉中混着爽滑Q弹的咸蛋白。肉饼他吃过不少,可从没吃过这样的,一时间幸福感爆棚,差点抱着自家表嫂的大腿哭了起来。

饭后,凤倾伤捧着半咸鸭蛋,像松鼠一样放在嘴里啃了起来,一会就褪出张蛋皮。崽子嘴里啃着个咸土豆球,咬得咔嚓直响,这东西向来荤素不忌又碰上了凤倾伤这般的吃货,一人一狼凑在一块,吃得脑袋都不抬。

瞧着他们这幅模样,赵诺算是吃了颗定心丸,她这个咸鸭蛋那是相当的受欢迎,可以放心的进行大批量制作。

“小表弟,我问你个事啊。”

赵诺刷着盘子,出声问道。

“只要表嫂想知道的事,我全给您搜罗来!要知道我可是清河百晓生!无论是隔壁老张稀罕城里的小寡妇,还是小寡妇的妹子看上了北城的卖货郎,这些都逃不过我的眼睛!大事小事我都知道!”

凤倾伤换回了他最喜欢的白衣服,边口齿不清地说着,同时还要注意咸鸭蛋里的油滴到领子上。

“谁问你这个了,你知道镇上最大的饭馆是哪家吗?”

赵诺忍不住翻了个白眼,心说这些大户人家的公子还真是闲,一天到晚尽盯着些小老百姓的八卦。

“这个呀……啧,镇上最有名的饭馆自然是凤来楼了呗!就算是整个清河县,也没凤来楼有名气!”

凤倾伤咂干净手指上的红油,相当自豪的说道,他凤二爷的名头就是靠凤来楼挣的,放眼全国七十八个府城,哪个地界没有他凤来楼的身影!就连这西北山区的小镇子上,凤来楼照样开着!

嗯,表嫂打听这个干啥?

莫不是,出于本能的反应,天生就是商人的凤二爷顿时竖直了耳朵,他刚才可瞧见了,这咸蛋可是个百搭的东西,若是表嫂的咸蛋能供应凤来楼,那岂不是要赚上一大笔!

可令他失望的是,表嫂只“哦”了一声,没有多透露些东西出来,黝黑的眼睛中一如既往地闪着灵动的光。

【作者***】:老钱发四,一定保证每日正常更新,一定不会再断了。在断更你们就抽我。(未完待续)

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