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14、014
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等到沈寅初从屯子里头回去,都快八点钟了。他还有点儿后怕,多亏道上跟人搭了个伴。

这年头路上可不太平,他回了家才上楼,就听见二楼自家门突然开了,苏鲤八成一直听着这楼道里头的动静呢。

果不其然,他才进门,就叫苏鲤塞了个热乎乎的大茶缸子。

“这咋一身的雪,赶紧脱下来!”

“没事,我穿得厚。今儿晚了点,坐不着车,叫我媳妇担心了。”

听着沈寅初的话,苏鲤心里头暖融融的。

“没事,你下回再去跟我说,我把车子留给你骑车过去,可不比这强多了?”

脱了大衣裳,沈寅初坐到桌前,喝了一口热乎乎又不烫嘴的茶水,舒服地长出一口气。

“媳妇儿你看着,我好好干,早晚肯定给咱家整个大发!”

津卫和日本合资制造的“大发”面包车,九十年代风靡一时的经济适用型车辆。比轿车能装,又便宜又抗造。

当年还有“面的”这个词,的读di,意思就是面包车做的出租车,也叫面的。同理,倒骑驴因为是平板三轮车,就叫“板的”。

在普通人工资只有两三百的时候,一辆大发最差都要两三万块钱,能买得起的都是土豪!

更别提售价十万的夏利了,上冈市有,但是基本上都是公家的车,私人哪有几个有钱开这车的?有一辆大发,那已经街面上横着走了。

“行,那我可等着了,”苏鲤一点也没笑,还认真地思索起来,“前几天我跟杜老师学了钩针,到时候给你钩垫子!你说是耐脏一点的颜色,还是干净一点的?”

说真的,沈寅初喜欢的就是苏鲤这点。她不会怀疑,甚至连开玩笑起哄都不会,别人说什么,她就认真地相信什么。

他说着别人听了都不会信的目标,换了旁人只怕要冷嘲热讽两句的,就算是应和也能听出敷衍。只有这条小鲤鱼,干净美好,令他心动。

“什么颜色都行,你做的我哪有不喜欢的。”

天正暗,灯尤昏,两人心里熨帖着温存着,沈寅初正要说什么,白露在屋子里头叫起来了。

“妈,妈!小叔跟我抢电视!”

苏鲤刚要叫闺女让让小叔,沈寅初站起来去主卧把老四拎出来了。

“你说你,你多大了跟你侄女抢电视?睡觉!明天早上还要出摊呢,下午你再看!”

“下午就没好电视节目了……”老四个子高身体壮,但是还是个半大小子,肯定打不过他哥,“唉,明天又要早起,我还不如去上学呢!累死了!”

“现在知道累了?”沈寅初从后面拍了一把老四,“别叫唤了,跟着我再干一阵子,再回去好好念书。不想摆摊就给我好好念书!”

虽然嘴上抱怨着,第二天一早,老四还是利索地就爬了起来。哥俩做了饭包用的食材,又带好了重新做的煎饼果子面糊和果篦儿,往小广场出发。

今天,小吃摊要推出新品了!

沈寅初在家早早把招牌做好了,上面写了白菜饭包四个大字,下面加上了同样大的四个字“煎饼果子”。煎饼果子下面,用小字标注着:一块五一份,加蛋加肠各五毛。

据说,加香肠加金针菇的煎饼果子会被原产地鄙视,因为实在不正宗。果篦儿和油条到底哪种更好吃也有诸多争论,不过按照沈寅初的尝试多次的结果来看,还是果篦儿+肠更符合本地人的胃口。

东北人口味重,沈寅初自己调配了味道重的酱汁,又做了榨菜末和辣椒丰富口感。这天气生菜不好找,他在市场寻摸了好几天才找到稳定的供货源。

很快,小广场旁边这条路开始偶尔出现几个行人,看着小吃摊出摊了,有人凑过来问。

“老板今天还免费不?”

“今儿可不免费了,哪能天天免费呢?我记得你昨儿可领着免费的了。要是饭包吃够了,今天咱有新品,热乎乎的现做的煎饼果子,来一套?”

来人有点讪讪地:“那……煎饼果子都有啥啊?”

“有煎饼,有鸡蛋,有新炸出来的果篦儿,还有水灵灵的生菜,就卖一块五,要是额外加个香肠,就两块钱。咋样?”

听起来感觉有点贵啊……

不过他在这问东问西半天,沈寅初一直十分有耐心,昨天又免费吃了人家两份饭包。

“行,来个一块五的吧,不要香肠了!”

“好嘞!”

老四收了钱,沈寅初手上动作利索地就开始摊煎饼果子。

锅子已经烧得微微热,一勺面糊直接倒上去,立刻用煎饼刮子转个圈,将面糊推开呈现一个完美的圆形。

面糊的配比完美,黄豆粉的油性可以足够面糊不粘锅,完全无需刷油,而且煎饼煎好后,口感不像是纯白面那样软,而会更坚韧有咬头些,味道也多了豆子的清香。

面糊很快就凝固了,一股豆子的清香散发出来,天边才刚刚鱼肚白,凛冽的冷空气中这一丝细细的面粉香夹杂着豆子的香味,立刻就激发出了行人的胃口。

“哟嘿,出新品了?老板手脚够快的啊!”

“老板昨儿咋不做新品呢,有新品还不把那个抢生意的搞得屁滚尿流?”

沈寅初没回话,煎饼已经微微成型,他用铲刀在鸡蛋上一磕,黄白相间的鸡蛋倒在煎饼上,单手捏碎鸡蛋壳丢在一边。

又换了煎饼刮子把鸡蛋极其均匀地摊开在整张煎饼上,用铲刀在周围飞快地铲了一圈,手腕那么一抖,整张煎饼就翻了个面。

一套动作下来熟极而流,沈寅初这才搭腔:“看见没,美食是用来好好享受的,可不是拿来跟人抢生意的,是不是?我今天心情好,慢慢儿给你们做好吃的多好?”

“老板实在!”

“是,老板你这话我爱听,这煎饼果子我也来一个!”

“葱花要不要?榨菜末要不要?芝麻要不要?少放点辣椒提提味儿不?”

第一个买煎饼果子的路人早就香得受不了了,和饭包那样朴实饱满的碳水炸弹不一样,煎饼果子的这股子热热闹闹的清香,一个劲儿地勾搭着他的馋虫,勾得那馋虫在肚子里头闹起来!

“都要!快点做吧俺啥都吃!”

均匀地薄薄地抹上一层沈寅初调制了很久的独家酱汁,然后撒上一把嫩白墨绿相间的葱花、一把白白香香的芝麻,最后用新切碎的榨菜做个打底。

这时候才轮到那早上新炸出来的果篦儿,沈寅初拿出两张果篦儿放在煎饼果子上头,炫技似地用铲刀在当中轻轻一铲……

“咔嚓!”

光听着声音就叫人知道,这咬在嘴巴里头的口感该有多脆!还有油炸品的香气,被热烘烘的煎饼鸡蛋一冲,立刻爆发出来。

放上生菜,把煎饼卷好,再在中间切上一铲子,对折放进袋子里递出去。沈寅初还没来得及提醒一句“烫”,对方就一口咬了下去!

嫩生生的鸡蛋、坚韧又有着谷香的煎饼,水灵灵的生菜,最后咬开的是又香又脆的果篦儿!

这第一口的感受,就足够让人惊艳了!

细细咀嚼的时候,还能感受到芝麻的浓香,香葱和榨菜末再加上酱汁与辣椒碎……

“好吃,这个真好吃!”

“行了行了,你躲开点儿!大哥别人还要买呢!”

大哥没带手套,烫得两只手轮流拿着煎饼果子,可是却忍不住一口接着一口地继续吃,人还慢慢地转到了队伍后头。

“诶我说这大哥,你买完了咋不给别人腾地方呢,不是站窗口就是站队伍后头,咋回事啊?”

“咋,不行我吃着香再买一个?等我排到正好吃完!”

比起饭包,煎饼果子这样现场制作的小吃更容易一炮打响。而且,这可是以后响当当的国民小吃,能够风靡全国自然有它的道理。

不过,煎饼果子在量上还是无法和饭包这样的碳水炸弹相比,矿上的工人们更偏爱饭包一些,而小姑娘们则一边倒地都“叛变”去了煎饼果子的阵营。

老四今天又要负责收钱,又要负责拌饭包,可忙得不成样子。等到七点多终于过了早高峰,俩人这才歇下来。

饭包基本上全卖光了,只是比例搭配得差着那么一点,还剩下一碗土豆泥。沈寅初索性把土豆泥拌了根香肠,煎得香香脆脆的,兄弟俩人平分着吃了。

吃完,沈寅初数了数他在一边小本本上记录的“正”字,一早上煎饼果子也卖出去了四十二套。

他粗略地算过,一个鸡蛋大概是三毛钱,自家炸的果篦儿算上油耗的话约合三毛钱两块,再加上酱汁面粉之类的,一个煎饼果子的成本在八毛左右,利润是七毛钱。加香肠或者蛋的,利润就是九毛钱。

这么算下来,一早上煎饼果子的利润就是三十块多一点!再加上饭包……

而且,煎饼果子接下来一天里头随时都能卖,而饭包中午还能再卖上一茬。就算是保守估计,这一天的利润也要过百了!

虽然饭包也赚了些钱,但是到这个时候,沈寅初才松了一口气。

他一个穿越过来的,光比原身多赚一点点怎么行?怎么也要把一家老小都安置好了才行。

刚坐下歇息一下,客人立刻又上门了。

“老板,这个煎饼果子是啥味儿的?给我来一个。”

“好嘞!”

沈寅初深吸一口气,站起来,熟练地舀起一勺面糊。

――煎饼果子,首战告捷了!

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