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166、第 166 章
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白虾干的头没什么吃头, 早就在晒成虾干之后,被鹿妈妈用剪刀把头全部去掉,就只剩下弯成了不规则圆的虾身。

油炸, 然后酱烧的做法,让白虾干的表面,裹上了一层油亮的酱汁,纯白的虾, 被染成了酱色, 不只是表面,流淌的汤汁无孔不入,顺着虾壳的缝隙,就连里面洁白的虾肉也无法避免被玷污的结果。

虾干的个头不大, 去了头,摆明了是让食客连壳吃掉,一筷子可以轻轻松松地夹上来数个,一口吃掉!

在嘴里面弥漫开来的, 是酱油的咸, 和白糖的甜,或许还要加上鱼干的鲜, 做鱼干,是不用额外再添加味精鸡精的, 他本身就有着属于自己的海鲜的鲜味。

多加一勺鸡精完全没有必要。

一味地追求鸡精的鲜味,反而会错失食材本身的鲜味。

除了白虾干, 鳗鱼干, 还有小杂鱼鱼干,这一盘炸鱼干里,还有别的存在, 那是为了去腥,也为了增味,在鱼干下锅之前,就提前放在油里爆香的姜蒜。

姜蒜在油里面的时间,比鱼干还要长,鳗鱼干骨头都能够炸酥了,更何况被切成了薄片的蒜,和切成了丝的姜?

蒜倒还好,裹上了黑黑的酱汁,软趴趴地藏在角落,可姜丝,却看不出它本来的面貌了。

姜丝就算是切成了丝,还是笔直笔直的一根,可现在呢?

水分被全部炸出,姜丝失水萎缩,要不是还是细细长长的一条能够判定姜丝的身份,恐怕谁来了也认不出这是姜丝。

那些不知道这里面加了姜的同学们,看着这弯弯曲曲的一小条,竟然也能看错,把它当成鳗鱼干吃进嘴里。

姜果然不愧是蔬菜界的模仿大师啊!

装鸡肉装土豆装鸡腿装什么像什么,就连鳗鱼干他也能装上一装。

食客们一不注意,就会被姜的模仿欺骗,然后一脸苦逼地把姜吐出来,但在这里,虽然感情遭到了欺骗。

可炸姜丝也不是不能吃下去的。

同样是经过油炸,然后又经过酱烧的姜丝,吃起来和生姜已经有了很大的区别,虽然依旧能吃出来是姜,但是和炸鱼干一起煮出来,炸姜丝也具有同样甜咸的味道,以及多了一些它本身没有的鱼鲜味。

尽管在刚吃错的时候,会嗯一下,但是嘴巴马上就给出反馈,这个味道和口感我不讨厌,吐出来有点浪费,反正都吃到嘴巴里面了,那就咽下去吧。

有的人吃饭,喜欢吃一口菜,然后配一口米饭,鹿原野整天放下去烧的小杂鱼鱼干,大家一般都不会一口吃掉,咬一口,放下,然后去吃一口米饭。

鱼肉在嘴巴中和米饭一起咀嚼,就连白米饭都变得更加好吃了。

至于那咬了一口的小鱼干,就暂时先放在米饭上面,等下一口再咬,雪白的白米饭和鱼干接触,沾染到了鱼干上面的酱汁。

白色的米饭沾到了油水,还有酱汁,看上去“脏兮兮”,但是却很诱人。

用筷子夹起一坨“脏兮兮”的白米饭,送进嘴里,口中无鱼,胜似有鱼,用大白话讲,就是嘴巴里面虽然没有鱼,但是吃起来比有鱼还要好吃!

这道炸鱼干的酱汁,看起来是分层的,上面一层,是晶亮的油,现在这些学生,吃好的喝好的,肚子里面不缺油水,或者说是肚子里面的油水太多了。

所以看到太过油腻的东西,会下意识地有点排斥。

在小鹿家小饭桌吃了这么久,大家多多少少都有点拿菜汤拌饭的习惯。

也不是说模仿谁,这种事情就是无师自通的。

炸鱼干很好吃,但是如果没有上面那层油的话,大家会很高兴拿这个来拌饭,可问题就是上面的那层油啊!

有点过不去。

想要把油水分离吧,技术难度太高,他们搞不定。

但是刚刚吃到的那一口米饭真的太香了!

还想吃怎么办?

要不狠狠心尝试一下?就试一点点,如果不好吃的话,也就只是浪费了一口的米饭而已。

这个损失不痛不痒,相较于成功之后能够尝到的那个味道,可以试试。

于是就有人用筷子夹起鱼干,拿它当刷子,在酱汁里面涮两下,蘸上一层汤汁之后,在米饭上滚两圈,结果相当满意,米饭完美变身。

味道就跟之前吃到的那口一模一样!

别看汤汁上面的那层油水很唬人的样子,但是要是真的被这层油水给唬到,只能说明一点,你的段位还差得太远了!

吃火锅的时候,火锅表面不也是一层飘着的油水吗?

蘸碟里面也会加香油啊!

这些油都能吃得了,炸鱼干的油你就吃不下了?

小鱼干可是一直都泡在这个油水里面,你还不是吃得特别香?

所以换成米饭怎么了?

难道就因为这个油炸过鱼干,就担心它会腥吗?

虽然说这个担心很有道理,炸鱼的油,确实可能变味,但是这是鱼干,不是鱼!

人家在做的时候,就已经进行了去腥处理了。

鹿妈妈不管是做鳗鱼干,还是做白虾干,又或者是小杂鱼鱼干,都会进行去腥,不同的海鲜,去腥的办法也是不一样的,鳗鱼干需要腌渍,然后直接拿去楼顶晒太阳。

生鱼肉在太阳下晒去水分,最后就成了所谓的鳗鱼干。

小杂鱼鱼干也是差不多的。

至于白虾的话,虾干都是要煮熟的,为了去腥,也为了增味,要加一些姜和盐,因为是已经煮熟了的,所以等到晒干之后,可以直接拿过来当零食吃也没有问题。

但是鳗鱼干和小杂鱼鱼干,就是要再做一遍才能吃。

这是第一道去腥步骤,第二道就是鹿原野在做的时候,加的姜蒜了。

两道步骤下来,什么鱼腥味,根本就不存在的。

炸鱼干的那个油,自然也不会腥,不但不腥,和米饭拌在一起之后,米饭都变得亮晶晶,当然了,大家都是实在人,不会被表象所迷惑,他们讲究实在。

还是要看好不好吃。

但是怎么可能不好吃!

看看连颗佐料都没有剩下的餐盘,就算炸鱼干都已经吃完,他的酱汁也得用大米饭拌了吃干净才可以。

怎么说呢?

看他们扣扣索索地用米饭一点一点地吸掉炸鱼干的汤汁,真的会忍不住怀疑,他们是不是已经饿了很久没有吃饭了!

要不然怎么能这幅样子?

别忘了,炸鱼干这道菜,还送了一片烤馒头。

馒头是非常便宜的,超市里面四毛钱一个,一个可以切成四片厚片。

烤馒头没有什么花样,鹿原野就是把烤馒头放在锅里面简单地烤了一下,烤馒头的做法很简单,最重要的就是少油。

油不能不加,但也不能太多。

这个度不太好控制,用厨房纸就没问题了,用厨房纸吸油,然后在锅底擦一擦,这个油量就刚刚好。

然后把切好的馒头片排好,用铲子压压拍拍转转,厚厚的馒头片被压扁,被烤脆,吃起来香就一个字。

烤馒头片和炸鱼干,看起来完全是不相干的两个东西啊。

这么想就错了。

烤馒头片配炸鱼干吃不知道有多好吃!

一口馒头片,一口炸鱼干,还可以用馒头片去裹炸鱼干的汤汁,想怎么吃就怎么吃,反正怎么吃都好吃。

鹿白的吃法是,一手拿着馒头片,一手拿筷子,把馒头片对折,在里面夹上白虾干,然后就这么当汉堡吃。

之所以选择白虾干的原因是因为它比较吸汤。

多吃两个就会感觉到咸,比较适合配着米饭,或者是夹在馒头里面吃,咸淡就会变得适中,当然,好吃还是一样的。

剩下的一个菜是肉末蒸蛋,因为餐盘里面不太好装肉末蒸蛋,所以这道菜是放在碗里的。

蛋羹的表面超级光滑,就跟布丁一样,又柔嫩,又丝滑,肉末是藏在蛋羹下面的,表面上看不出来。

蛋羹的表面撒了几颗葱花当做点缀,至于调味的话,则是在表面上撒上一勺酱油。

吃着可能会有点清淡,但是和炸鱼干搭配起来,却刚刚好,炸鱼干味美色浓,正好就需要蛋羹来中和一下。

蛋羹柔软细嫩,用勺子舀起,吹到可以入口的温度,就可以将嘴凑到勺子边,滋溜一口,直接把蛋羹吸进去,咽下去。

就如同夜空中转瞬即逝的烟火一样。

虽然口腔留不住蛋羹,但是蛋羹走后留下来的余味,淡淡的鲜美,还是叫人回味。

肉末有点沉,所以全部堆积在蛋羹的最底部,吃到最后,就能够吃到肉末的味道了。

肉末也没有太多的花样,吃的就是猪肉本身的味道,新鲜度就是肉末最好的卖点,不需要额外的调味。

只需要一点酱油就可以了。

简单的咸味反而能够更加衬托出猪肉本身的鲜味。

吃完量多又美味的一餐之后,浑身都充满了力量,又能以完美的状态去迎接下午的课程了!

又有精神学习啦。

这是对于初中高中生而言,是这样的。

对于幼儿园大班的花花,还有幼儿园都还没上的呦呦来说。

吃饱饭就该睡午觉了。

一脸乖仔表情的呦呦,被鹿原野放到了他的房间,躺在他的小床上,像是青蛙一样鼓鼓的小肚皮上面盖着小被子。

鹿原野看着呦呦闭上眼睛之后才走的。

等门一关,呦呦马上睁开眼睛啦,从床上坐起来,蠢蠢欲动地想要下床玩玩具。

他的小伙伴黑白狗花花最近几天都没有来找他玩,不过这不影响呦呦的兴致,就算是一个人也能乖乖地玩玩具。

今天和平时不太一样,房间的大门在鹿原野走后不久,又被打开了,花花鬼鬼祟祟地走了进来。

呦呦对花花的人类形态不是很熟悉,他们一起玩的次数又不多,看花花进来,就一脸淡定。

花花左右观察了一下,发现没有外人,然后一矮身,就变成了圆滚滚,胖墩墩的黑白芝麻团子,一脸傻乐地向着呦呦滚了过来。

两个差不多大的一人一熊,就这么抱在一起。

这才是呦呦熟悉的小伙伴啊。

有好几天没有见到,呦呦也有点想念,对好久不见的小伙伴表现出了不同寻常的热情。

难得被呦呦这么热情地对待,花花有点受宠若惊,接过呦呦递过来的小木锤,玩着呦呦心爱的拇指琴。

花花这心越发地内疚了。

他这几天不应该不来找呦呦玩的。

于是内疚的花花,陪着呦呦玩了整整一个中午,直到下午快到上学的时间了,他才匆匆溜回去。

但是花花这个年纪的大熊猫,也是生长期,需要大量的睡眠,于是,很理所当然的。

没有午睡的花花,在幼儿园睡着了。

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