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第569章 打造的特色美食(一)
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「真的是做出来每个国家的特色美食来了,这有点夸张了吧!」

林司星有些无奈的吐槽,现在料理只剩下三人的了,除了他的还有蓝小绊和齐双叶的美食。

「国家的特色美食?」

蓝小绊歪着脑袋,她不是很清楚,料理那么多,比较专注法式西餐料理,倒是没在意别的太多。

「这个嘛,怎么解释呢,每个国家特色料理都会在一道料理上呈现,就好比英国的炸鱼薯条,在英国任何一个小镇上,你都可以看到挂着fish&chips招牌的小铺子,那些小铺门面不大,而里面只有一张柜台,但走近门口,就会闻见一股油炸食物的香气,其中明显的是鱼的味道,其实炸鱼和炸薯条被独立经营了若干年,直到十九世纪才有人把这两者结合起来,成为英国最流行的大众食品,代表了一个国家的特色。」

林司星解释道。

「原来如此!」

蓝小绊懵懂的点了点头,大概知道了一部分,又好像不知道。

「小绊你真的能理解吗?」

「大概吧!」

「……」

听了她的话,林司星倒是觉得她没那么容易理解,也对,特色料理方面需要深入考究才能感受得到。

除了英国的特色,在法国也有典型的代表,那就是鹅肝酱,说到法国美食,就不能不提到鹅肝酱,这种公元前两千五百年就被古埃及人发明的食物,在法国人的餐桌上发展到了登峰造极的地步。

尽管它一直是动物保护人士的最痛,尽管营养学家认为鹅肝酱并不符合现代健康饮食,但这一美食依然风靡法国直至全球,如果是这样,蓝小绊才能了解吧!

只是擅长一类型的料理,始终还是不够的。

大部分有名气的国家,当然,是美食方面比较有名气的,至少能了解知道,比如德国方面,是香肠火腿为主,德国人是名副其实的大块吃肉、大口喝酒的民族——吃猪肉喝啤酒。

但德国人每人每年的猪肉消耗量为六十五公斤,居世界首位,由于偏好猪肉,大部分有名的德国菜都是猪肉制品。

德国的食品最有名的红肠、香肠及火腿,他们制造的香肠种类起码有一千五百种以上,并且都是猪肉制品,林司星之前做过德国美食,自然就知道最有名的黑森林火腿,是销往世界各地,可以切得跟纸一样薄,味道奇香无比。

这就是一个国家的特色,德国的国菜就是在酸卷心菜上铺满各式香肠及火腿,有时用一整只猪后腿代替香肠和火腿。

那烧得熟烂的一整只猪腿,德国人可以面不改色地一人干掉它,特色美食就是有它的含义。

曾经做过的墨西哥玉米美食,因为墨西哥人以玉米为主食,托尔蒂亚是墨西哥一种将玉米面放在平底锅上烤出的薄饼,类似中国的春饼,香脆可口,尤以绿色玉米所制的薄饼最香。

达科是包着鸡丝、沙拉、洋葱、辣椒,用油炸过的玉米卷;最高档的达科,以蝗虫做馅。

其次达玛雷斯是玉米叶包裹的玉米粽子,里面有馅拌鸡、猪肉和干果、青菜,肉香伴香嫩叶芬芳,吃后齿颊留香。

还有蓬索是用玉米粒加鱼、肉熬成的鲜汤,这些都充分表现了墨西哥风情特色,玉米鸡肉卷更是声名大气。

哪怕是非洲,也有它的特色,乌干达香蕉饭,是非洲的乌干达,招待客人自始至终不离香蕉,只要客人入屋,先敬上一杯鲜美可口的香蕉汁,然后端上烤得焦黄的香蕉点心,而正餐吃一种叫做马托基的香蕉饭。马托基是以一种不甜的香蕉品种为原料,剥皮捣成泥状,蒸熟后拌上红豆汁、花生酱、红烧鸡块、咖喱牛肉。吃过马托基的人,普遍称赞那是世界上最好吃的饭,因而它也成了乌干达国宴的主菜。

乌干达的国饮则是以香蕉和高粱面混合发酵酿成,香甜醇厚,在开宴时,将酒坛摆在桌上,坛顶插着一米米长的草管,宾主吮管对吸。

在那些国家有着特色,在现在的日本,也是更有声有色,好比日本生鱼片,日本人自称为彻底的食鱼民族。在日本,吃鱼有生、熟、干、腌等各种吃法,而以生鱼片最为名贵,哪怕是国宴或平民请客都以招待生鱼片为最高礼节。

日本一般的生鱼片,以鲣鱼、鲷鱼、鲈鱼配制,最高档的生鱼片是金枪鱼生鱼片,如果开宴时,让你看到一缸活鱼,现捞现杀,剥皮去刺,切成如纸的透明状薄片,端上餐桌,蘸着佐料细细咀嚼,滋味美不可言。不吃生鱼的外国人,尝了一次便想吃第二次了。

因为特色是具备最有代表性的,林司星一听韩国的美食,首先不是想到别的料理,而是韩国泡菜,在韩国,看一个女人是不是一个好主妇,主要就看她是否会做一手象样的泡菜,随着韩流来袭,韩国泡菜也成了许多中国年轻人追捧的食品,当然,在老家的泡菜也不错!

如果是巴西,特色美食自然是人们都知道的,巴西烤牛肉,烤牛肉是巴西民间最受欢迎的一道菜,也是宴请上等宾客时不可缺的一道菜。

与常吃的烤牛肉不同,它不加调料,只在牛肉表面撒点食盐,表层油脂渗出,外面焦黄,里面鲜嫩,有一种特有的香味。

烤牛肉依部位有大腿、前臀尖、后臀尖、牛峰、牛排、里脊等十多道,道道色泽不同,风格各异,你要吃什么,服务员便削什么到盘中,这种特色是针对一个国家而表现出来的。

哪怕是齐双叶现在做的甜点料理,是丹麦魔鬼太阳,以前丹麦人爱吃鸡蛋糕与甜点,做出了风靡世界的丹麦奶松。

丹麦气候寒冷,大地是个天然的冷冻箱,肉类无腐败之虞,可以拿来生吃,丹麦最有名的国菜就是用生牛肉剁成泥状,上面放一个生蛋黄,与肉搅匀了用汤匙挖下来一口一口吃掉,这道菜叫魔鬼太阳就身价不菲,,但是丹麦人吃起这道大餐却是欢喜。

不过,齐双叶做的料理还是会稍微修改一下,至少不会直接用生牛肉,加上香辛料,变得味道极佳,并且口感舒爽。

当然也有辣的代表料理,就好比泰国冬阴汤,冬阴功汤作为泰国菜的杰出代表,被称为泰国的国汤,也是世界十大名汤之一!泰国人以能吃辣著称,所以这道菜其实就是一道泰国风味酸辣汤,到了泰国餐厅不知道点什么,没关系,只要点冬阴功汤就行,作为特色美食,每个国家都有它的美食意义存在。

在这里的料理也不例外。

齐双叶的料理,在WGO成员的品味下,竟然能够征服他们心灵,一般人不怎么吃太甜的食物,更偏向刺激,可是,问题刚好来了,蛋黄和牛肉组成的味道,不辣而刺激,甜而美味,在脑海中冲击着。

然而,接下来的料理就是蓝小绊了,我的料理作为最后上场,必然得做压轴好戏。

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