「用到这个地方来搞聚会啊,感觉好怀念呢~」
齐双叶憧憬的欣赏周围华丽建筑,只有月食祭和其他招待食客大会才会动用的临山区域,优雅的地方拿来做周末聚会用,也是一种很高雅的乐趣。
「好了,别憧憬了,我们还有很多事情要忙碌呢!」
今晚准备的聚会,林司星在昨天开会议上已经准备好相关了,首先,器材,厨房的器材搬运在这里,布置好。
另外就是自备食材,就是到外面购买新鲜食材,不动用学园中的食材,下午五点前开始准备,七点狂欢,大概安排是如此。
所以每个人有每个人的职责,也有各自任务,林司星和齐双叶、蓝小绊三人的任务就是出去采购食材,清单已经有了,根据清单上的列表进行采购即可。
「我们什么时候去?」
既然要采购,齐双叶就好奇自己三人怎么买?
要知道林司星不会开车,骑辆电瓶车,到时候食材可是很多很多,不存在一辆小电瓶就能拿回来。
不过嘛,可以送货上门,现在是中午刚吃完饭不久,大家都在准备着忙碌。
「半小时吧,二叶你准备好,小绊,钱准备好了吧!」
林司星主要是督促她们,自己作为一席,虽然不是什么都能做得好,不过,能够做到多少准备功夫是多少吧!
「哦哦!」
「准备好了呢,随时可以出发!」
蓝小绊从远月十杰预选的资金中拿了一部分,准备充足,可以买很多好吃的来做聚会料理的美食。
在林司星的预算当中,户外烧烤,和临时帐篷料理是基本必备的。
怎么说,户外烧烤是春夏之际呼朋唤友、沟通感情和享受大自然的热门活动,可以眼看阳光明媚,室外春意正浓,一般人那颗烧烤的心又开始蠢蠢欲动了呢!
但是这户外烧烤看上去相当复杂,要筹备一场完美的户外烧烤,就算很有经验的朋友也没法说得明白,这是在夜晚户外烧烤,学园特例开放临山区域,所以很多人都不能接近。
除了食材,还得准备好木炭炭烤,食物的特殊风味来自于木炭高温时烧烤食物的香味,因此,选择好木炭是享受美味的基础。
而学园从不准备这种长年不用的器材,所以采购食材也包含了这些东西在里面。
既然是聚会,和老师们一起,林司星打算选择质量好的炭火,一般燃烧时间长,火势好,木炭最好选树枝部分,不要使用整块茎,否则不易点着。
当然了,外面市场到处都能买,只要选择好一些的便不会有任何问题。
烧烤炉最常见最方便的是便携式的轻便炉,设计简单、体积小,携带方便,反正久保西条推荐使用便携箱式户外烧烤炉,折叠式设计,轻便小巧,易于收纳。
还有碳夹木炭,久保西条叮嘱自己最好不要用手去拿,不卫生啊,有一只长长的碳夹子,可以免去被黑黑的木炭染脏、或者被烫伤的危险,所以买的时候准备好这些小东西,以免麻烦。
另外烤叉、钎子(烤针)、烧烤网,烧烤网夹,它们是烤细碎食材或者那些易碎食物的好帮手,就好比对付鱼,直接烤常常粘黏在烤架上。
其次便是烤鱼、烤肠子或者鸡翅,要经常刷酱油和蜜糖,好让它们的味道更香浓,可是刷的时候它们会经常晃动,因为不小心还会掉进了炭坑里,使用烤叉、烤针把食物串起来烤是非常方便的。
林司星很少做烧烤,哪怕以前在工藤新二和在老家户外露营的时候也没亲手多做过,倒是自己老爸和蓝小绊擅长。
林司星只知道要准备熟悉的,不如食物夹,一把长柄、钢制、弹簧支承的钳子可以保护自己的手远离火焰,用夹子夹大块的食物更加得心应手,不会破坏食材的纤维组织,影响品相和口味。
买一些干净的刷子干净的油刷帮助你把油均匀涂抹在食物表面,烤出来的食物才能美味,以及刷子可是烧烤神器呀!自己肯定会买好,还有扇子调节火候的重要道具,没扇子,就是不专业的烧烤厨师了。
另外就是调味盒、小刀、盘子、筷子、纸巾、纸杯、垃圾袋带些湿纸巾和面巾纸和纸杯子,还有洗涤用品。都是常用的厨具,准备充分才能有美好享受。
「你们记得把我说的都买好,其他的不是烧烤食材,就随便你们发挥吧!」
久保西条严肃的叮嘱道。
「放心,包在我身上,绝对没问题。」
林司星拍了拍胸膛,自信满满的说道。
「走吧,等去到外面再说。」
齐双叶直接扯着林司星的领带,像拖狗一样的拉着往外走。
「咳咳,喘不过气来了……」
「快走啦……」
………………
出到学园外面,林司星载着两萝莉一直来到市场。
「哇~好多食材!」
蓝小绊看着市场上百种美味的食材,当然,要今晚料理之后才能成为美味,不过先只能称为新鲜食材。
「首先我们要买什么?」
林司星也不是很记得清单列表上的食材了,反正只记得是很多类型。
「龙虾!我们要做炸虾球这一道料理呢!」
齐双叶主要负责龙虾类的料理,和蓝小绊一样,只不过是蓝小绊负责鱼,她负责虾。
「炸虾球吗?还有小绊的鱼是吧,那就一起去买吧!」
林司星和两萝莉来到海鲜店,在海鲜市场的店铺,各种眼花缭乱的海鲜和鱼类,龙虾有大有小,买虾比买鱼更要讲究,因为买虾的时候,要挑选虾体完整、甲壳密集、外壳清晰鲜明、肌肉紧实、身体有弹力,并且体表干燥洁净的。
至于肉质疏松、颜色泛红、闻之有腥味的,则是不够新鲜的虾,不宜食用,一般来说,头部与身体连接紧密的,就比较新鲜。
所以熟悉挑选新鲜鱼虾就比较好,鱼比虾简单,看一看鱼的眼睛,眼球要是有突出,有弹出来那般,角膜光泽透明的鱼比较新鲜。
相反眼球塌陷,角膜无光泽,像荔枝肉那样比较浑浊,眼睛周围变红,这样的鱼就不够新鲜了。
基本常识,对于经常做鱼料理的蓝小绊来说简直就是小菜一碟,除了眼睛,看鱼鳃也可以。
用手揭开鱼鳃看一下,鲜红的,可以用鼻子闻,气味没有腐臭味就比较新鲜,如果腮是无血色,淡黄色或灰红色,还有臭味,粘液不新鲜的话,那很好,这与是不新鲜。
如果腮是被染成红色的,用手摸摸就会褪色,说明更加不够新鲜。
蓝小绊在挑看鱼的腹部,颜色是正常的鱼肚白,不膨胀,肛门清洁不突出,颜色粉红,这样的鱼新鲜,入得了她的法眼。
如果鱼肚颜色呈淡绿色,腹部鼓起来,有破裂,肛门暗褐色,突出,这样的鱼不新鲜,一眼就能知道,并且拒绝这样的鱼。
除了三种方法,蓝小绊是一边看,一边做多种检测,看鱼鳞,鳞片有光泽,比较干净,不容易脱落的鱼比较新鲜。
鳞片黯淡无光,有粘滚,容易脱落的鱼是不新鲜,毕竟鱼片容易掉的,手一摸就掉了一大片,当然对于没有鳞片的鱼需要用其他方法辨别,一般都会选择这种有鱼鳞的来对比。
而且对比重来说更加容易,把鱼放到水里,能沉下去的,比重大于水,就证明这鱼新鲜。
浮在水面,腹部朝上的就不够新鲜了,和死了差不多,鱼的腹部鼓起来,体积变大,所以比重比水小,腹部空,脊背中,因此,腹部朝上。
除非鱼装死,但鱼装死也逃不过蓝小绊的眼睛和小手,厨师可不会让食材玩弄的。
「就这鱼吧!」
蓝小绊只用了一分钟,便选好了五条足够新鲜的鱼。