第121章一菜四做(二更)
阮棠送的月饼让节目组十分感动, 于是给他们放了半天假, 直到第二天下午才布置了新的任务——用同一种食材为主材料, 制作出四道完全不同的菜, 每组搭档选择的食材不可重复,完成后节目组将送给他们每个组合一块防水布。
根据天气预报,明天将会有一场大雨,如果没有防水布的话,他们住的木屋恐怕会变成水帘洞。
这个奖励也算是节目组难得的良心发现了。
这种任务对于阮棠和施明旭他们五个厨师来说, 可以说是毫无难度的送分题了, 但由于食材需要他们自备, 而且不能重复, 就需要他们互相沟通一下, 免得有人只能使用不会做的食材,导致无法得到防水布。
阮棠和贺云琛之前就拿到过一块防水布了, 但多一块也没什么不好,总归是有备无患, 所以他们也欣然接受了这次的任务。
最好做的食材当然是猪肉了, 但在海蓝星的野猪可不好抓, 也不知道都在哪藏着呢, 大费周章地去抓,阮棠嫌麻烦, 于是便直接选了鱼。
一条煎扒,一条糖醋,一条红烧, 一条麻辣,刚好四种不同口味。
至于捕鱼的活,当然就落在了贺云琛的身上,他拿了一个盆,大步朝着小溪的方向走了过去。
与阮棠愿者上钩的抓鱼方法不同,贺云琛抓鱼讲究一个快准狠,只见他单手拿着盆,另一手随便往水里一捞就是一条鱼,不知道还以为这些鱼都主动往他手里送呢。
既然是在水里抓鱼,免不了会湿.身,衣服紧紧地贴在他的身上,让他标准的倒三角身材暴露无遗,就连他的八块腹肌都若隐若现,让观看直播的观众们少女心爆炸,弹幕一度密集到什么都看不见的程度。
将装着鱼的塑料盆交给了阮棠后,贺云琛就回木屋换衣服去了,将一众灼热的视线给阻挡在了门外。
观众们只能遗憾地收回灼热的视线,将注意力集中在了阮棠的身上,毕竟这一位也同样是男神级别的人物呀。
首先阮棠要做的是煎扒鱼,顾名思义就是要将鱼拆掉骨头,在不破坏其完整性的情况下,用文火煎制,既保证了鱼肉的鲜嫩,又确保其不变形,实际上是一道比较有难度的功夫菜。
从小溪里捕捉来的鱼,个头都不小,加上溪水中没有天敌和污染,这些鱼的肉汁都非常肥美厚实,而且没有什么腥味,不需要他花费太多功夫在去腥上。
阮棠将鱼鳞刮去后,开膛去内脏,翻开鱼肚,用指腹慢慢抹去里面的黑膜。之所以用指腹慢慢抹去,而不是用刀刮的原因是,怕破坏鱼肉平滑的外形。
然后用刀剁掉头和尾,将鱼分成三个部分,依次进行处理。他拿着刀,将鱼身从脊骨处劈成两半,小心地拆掉鱼骨,然后再把鱼腹肉并在一起,切成块状,从切面上能清楚地看到鱼肉的纹理,这样煎出来的鱼会很好看。切下的鱼头展开平铺,从鱼鳃处向上开三刀,将鱼头分成四片,但鱼嘴相连。鱼尾也是一样,用两刀切成三片,但尾部相连。
之后再将鱼块、鱼头、鱼尾一一进行煎制,只煎带鱼皮的那一面,为的是给鱼定型。鱼皮被煎至金黄后,就会变得有韧性且不易碎裂,这样进行后续处理就会方便许多。
鱼煎好以后,阮棠就把它们平整地铺在盘子里,然后放一些香菇片、葱段和姜片,热上一锅水,然后将盘子放到他自制的木架上,开始小火清蒸。
再另起一个锅子,用拆下来的鱼骨熬汤,加入酱油、料酒和少许醋调味,等到鱼蒸好后,将熬好的枣红色鱼汤倒入盘子中,再用大火收汁入味。
等到煎扒鱼出锅的时候,就呈现漂亮且完整的状态,鱼肉紧实嫩滑,鲜美至极,而且没有一点骨头,那些因为不会吐鱼刺而害怕吃鱼的人也可以毫无顾忌地享用美食了。
【家有假猫:我的天啊,这是什么神仙鱼,怎么会那么好吃?】
【尘缘尘缘:对啊,明明没有放什么调料,怎么会那么鲜?】
【沐绾歌:太好吃了!我的棠棠厨艺简直出神入化,男神求嫁!】
接下来,阮棠要做的是糖醋鱼也就是著名的西湖醋鱼,虽然同为酸甜口的菜色,但做法与松鼠鳜鱼是完全不同的。
在去除鱼腹内的脏污后,阮棠将鱼头切下,在鱼身上剖上漂亮的花刀,这样做不仅是为了美观,也是为了之后方便入味。
将鱼头和鱼身裹上生粉,放入油锅中炸至四分熟后出锅,捞出后装盘。然后用滚烫的热油加入清水、醋、白糖和水淀粉,调成的芡汁,均匀的浇在鱼肉上,为其裹上一层平滑油亮的糖醋。
滚烫的热油将半熟的鱼肉彻底烫熟的同时,又保证了其鲜嫩的肉质,之前在鱼身上剖开的刀花,也让糖醋汁能够完全入味。最后做出的糖醋鱼色泽红亮,极其鲜美,让人吃得根本停不下筷子来,同样受到了观众们的喜爱。
【叶琉觞:好嫩,好烫,好好吃!】
【莫名其妙追随你:好吃好吃好吃,我棠做什么都好吃!】
【正版devil:我就喜欢这种酸酸甜甜的味道!】
第三道是红烧鱼,这种做法算是比较常见的一种了,但阮棠对于火候的掌控十分精准到位,巧妙地利用改火的方式让鱼肉的口感更好。改火也就是两次大火烧,三次小火焖,来回切换。这样做出的鱼,不仅鱼皮毫无破损,而且鱼肉口感弹滑软糯,如同豆腐般细腻,加上浓郁鲜美的酱汁调味,可以说是十分的美味。
【帘招:哇,我感觉吃着这个鱼我能干掉三碗白米饭!】
【妖星双子:是啊,真的好嫩啊,明明是很常见的红烧鱼,但这是我吃到过最好吃的!】
第四道就是麻辣口味的沸腾鱼片了,这道菜阮棠在直播的时候就做过,观众们虽然已经吃过几次了,但仍然百吃不腻。
任务完成,他们很顺利地获得了节目组送来的防水布。沸腾鱼片做起来很快,而且没什么难度,所以阮棠直接用一盆沸腾鱼片跟节目组换了一小袋大米,煮了一锅白米饭。
来了海蓝星那么久,他都没吃过饭,实在想念得很,今天的菜色又全都是十分下饭的菜,必须配上白米饭吃,才能吃得痛快。
他们没有电饭锅,于是便用木柴煮饭,柴火饭在地球上就很受推崇,因为在家庭中不方便架柴,所以很多电饭锅都会推出柴火饭模式,并且作为卖点来销售。用木柴煮出来的白米饭,又软又糯,还有一股淡淡的清香,比起用电饭煲煮出来的饭更加美味。
阮棠和贺云琛一起,两个人美滋滋地享用了一顿美味大餐,都吃得很满足。
相较于一大群人挤在一起用饭,偶尔这样安静地过个两人世界,似乎也很不错。
作者有话要说: 嗷嗷嗷,迟来的二更送上~距离完结不远啦~大家有没有嗅到完结的气息?
新文《双界之少年灵厨》11.1开,有兴趣的请收藏一下哟~~
【文案】
自古以来,祖传的玉佩都该是附带着金手指的,唐秋安家里的也不例外。
这个玉佩虽然碎了,却在他手腕上留了个月牙印记,可以叫他在修真界和现代世界之间穿越,成为一代灵厨。
修真界众修士曾饱受黑暗料理荼毒之苦,现代众人亦有农药蔬菜之忧,不过,对于唐秋安来说,这就是商机啊!
唐秋安:“高灵气含量的美味佳肴,一盘五个灵石!”
修真界众人:“抢!”
唐秋安:“高品质美味药膳,疗效好,味道佳!”
现代诸土豪:“买!”
唐秋安赚得是盆体满钵,闲暇之余,还可以撸撸猫,真是美滋滋。
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