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第五十三章 师兄
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郝玉树最近心情很好,原因很简单,重新做了主厨的位子,让他这个天生爱做菜的人很是满意,再有就是江毅完全按照和他的约定,给他后厨所有的权力,任何不经过他同意的食材都无法进入厨房。

青禾一品虽然店铺没有高级酒店那样奢华高大,但是里面的设施已经达到他的要求,再加上江毅给他送来的一些极品食材,像调料、小白菜、生菜、辣椒之类的,都让他十分地满意。

最让他上心的还不是这些,而是店里的主菜,鹅肉的美味没什么好说的,但是郝玉树发现,基本上每只鹅都有一块质量上好的鹅肥肝,这个发现让他十分地诧异,但他不好直接问,毕竟江毅也没和他说过鹅肝这事情。

晚上七点,郝大厨将精品焖鹅出锅,他今天的任务基本上已经完成,毕竟麻辣烫这种小菜他不可能出手。

他出了厨房上二楼,来到张老板的办公室,敲门后走了进去。

正看着从人力资源市场拿过的简历的张老板抬起头,道:“郝大厨,你来啦,有什么事么?”

“是这样的,我想从店里买块鹅肝,晚上我招待客人用。”郝大厨说明了来意。

张老板笑着摆摆手,“这小事还用你亲自来一趟,一块鹅肝也不值什么钱,你直接拿回去吧。”

“要是不付钱,那我就不能要。”郝玉树拒绝了张老板的好意。

看到郝大厨严正的面庞,张老板说道:“那这样吧,郝大厨你到小姜那交个一二十块钱意思一下就行。”

郝玉树也不是食古不化的人,应了下来,出了行政室来到财务室交了钱。

其实也不是郝玉树较真,自己这个大厨要领导整个厨房团队,要是让人看到自己随意往家拿东西,这不仅影响自己的名声不好,还会让其他人觉得这么做没什么不对,正所谓,己不正焉能正人。

在财务室交了钱,拿了放在保鲜室的鹅肝,换好衣服的郝玉树和店里打了个招呼便往家里赶。

郝玉树这么着急回家,是因为他的师兄田子文今晚到静海市,说是为了酒店食材的事情,他已经请师兄过来吃饭,所以急着回家。

当年郝玉树的师傅只收了两个关门弟子,一个是郝玉树,另一个便是田子文,师兄田子文的厨艺非同一般,担任过全国烹饪协会的副会长,一直专注于西餐的研究。

进了家门,田子文已经坐在沙发上,正等他回来。一见郝玉树回来,田子文笑着站了起来。

“师兄,两年没见,现在还好吧。”郝玉树走以跟前握着田子文的手说道。

田子文点点头,开起玩笑,“还行,不过师弟看起来过得更好,远离纷扰,和弟妹琴瑟和鸣,很是悠闲啊。”

“你还是这么爱调侃人啊,田师兄。”郝玉树摇头说道。

田子文看到他手里提着的鹅肝,问道:“你这提的是鹅肝?”

“嗯,店里老板自己喂的鹅,这鹅肝味道我保证你没尝过。”郝玉树满怀信心地说道。

“哦?真有师弟你说得这么神,别的要不敢说,西餐里鹅肝这块,我还是有点研究的。我今天得好好尝尝。”田子文知道郝玉树从不说大话,饶有兴致地说道。

“走,我们去厨房,先让你看看这鹅肝的品像。”

郝玉树拉着师兄田子文进了厨房,正在里同炒菜的柳晓慧被吓了一跳,埋怨道:“玉树,哪有把客人往厨房带的。”她又冲着田子文说道,“真是不好意思,田师兄,你们去客厅里坐会,饭菜马上就好。”

田子文笑呵呵地道:“弟妹别客气,我和郝师弟看看这鹅肝怎么样。”

“剩下的我来弄,晓慧,你老公我可是大厨。”郝玉树一脸骄傲地说道。

一脸的哭笑不得,柳晓慧解下围裙递给郝玉树,白了他一眼,“是,你是大厨,以后烧饭你包了。”

柳晓慧很快出了厨房,郝玉树穿上围裙,打开紫色的盒子,露出里面的鹅肝。

这块鹅肝是今天晚上做焖鹅现取出来的,重量大约在八百克左右,鹅肝保存的非常完美,没有一丝的损坏。整块鹅肝泛着浅浅的粉红色,颜色非常的均匀,看起来像一块光滑的鹅卵石。

看到整块鹅肝的品像,田子文心中暗暗地点头,光从外表上看,这是无疑是一块极品鹅肝。

郝大树没有乱七八糟的想法,他小心翼翼地将鹅肝取出,接下来郝玉树用鹅肝做了一道田子文十分爱吃的菜品foie gras。

这是鹅肝热吃的一种,鹅肝每一面只煎一次,对火候的掌握十分地苛刻。煎完鹅肝,郝玉树没有将锅里的油脂倒掉,他在锅里加入甜酒、苹果醋和烧汁,做成汁洒在鹅肝上。

看着郝玉树行云流水般的动作,田子文欣慰地笑了,看来这几年郝师弟就算不在上海的高级餐厅工作,手艺也没有退步。

郝玉树很快便把鹅肝做好,俩人端着鹅肝走了出去,柳晓慧为田子文准备了刀叉。

“快试试,看看怎么样。”郝玉树对着田子文说道。

田子文点点头,拿起桌上的刀叉割一小块送进嘴里,他只觉得这鹅肝芬香醇厚,入口即化,还带着一丝清新的味道,这丝清新的味道让整块鹅肝变得与众不同。

吃过一块后,田子文一直沉醉其中,酝酿了一会,他赞叹着说道:“这鹅肝果然精妙,简直无与伦比。”

“那是当然,我第一次吃这鹅肝,愣了半天都没回过神。”郝玉树自嘲地说道。

田子文和郝玉树一样都是顶级厨师,自然知道这食材的美妙之处。品尝过鹅肝的美味,田子文突然想到这次来静海市的目的。

“郝师弟,这鹅肝可以批量产出么?”田子文问道。

郝玉树被他问得一愣,然后想到基本上每只白鹅都有这么大的一块肥肝,迟疑地点了点头。

“那,有没有能够从你们店里进货的可能性。”田子文又问道。

郝玉树没有说话,接下来,田子文把这次来静海市的目的告诉了郝玉树,他是为一家高级西餐厅考察食材的供应商,顺便考察有没有优秀的鹅肝资源。

据他所知,那家西餐厅现阶段正缺少鹅肝这种顶级食材,原先有几家供应商都被清退,主要是鹅肝不达标,不符合餐厅的定位,他既然遇到了这种顶级食材,便没有不推荐的理由。

了解了缘由,郝玉树最终答应了师兄田子文的请求,替他问一下江毅,看看店里有没有出售鹅肝的打算。

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