蛇羹是广东传统野味名菜，广东人食蛇的习俗可谓是历史悠久. 史记》中提到的地理书《山海经》，在《海内南经》章中载：南方人吃巴蛇，可免"心腹之患"，是为驱除疾病的饿。而汉代人刘安所著的《淮南子》一书中就有"越人得髯蛇以为上肴"的记载。此后，唐代的段公路著《北户录》、段成式著《酉阳杂记》也有广东人吃蛇的记载。及至宋朝朱沃在《萍州可谈》中明确指出："广南食蛇，市中卖蛇羹。"明朝大医学家李时珍在他的经典著作《本草纲目》中记："南人嗜蛇"。
而我国人耳熟能详的《三国演义》第九十四回中，也曾提到过我国云南南部的少数民族'年岁雨水均调，则种稻谷；倘若不熟，杀蛇为羹，煮象为饭'的话语。在第九十回中，还描述乌戈国国主冗突骨——'身长丈二，不食五谷，以生蛇恶兽为饭'。由此可见，在中国的南方地区的国民，食用蛇类是有着悠久的历史的。而其中最有名的，莫过于广东人了。如今在全国各地都有着专营蛇馔的餐馆，而蛇羹是必备的菜肴，其中应当以广州的"蛇王满"最为有名。据有关媒体报道'蛇王满'餐馆每年用去的活蛇就达四五十吨，约二十余万条，由此而可以推断，整个广东省，广西省，还有遍布全国各地的那些蛇餐馆，每年所消耗的蛇类数量之可观。
梧州位于广东省和广西省交界所在，距离广州市、香港、深圳不过三四百公里，交通极其便利，这吃蛇的喜好在梧州人这里自然也是颇有市场，全市专营蛇宴的餐馆就不下四十家，每逢年节时分，这些餐馆中总是人头攒动，一桌难求，有些顾客甚至于提前一两个月来预定席位，整个梧州市每年消耗的蛇类不下三四百吨。由于梧州的自然环境保持了大致的原状，破坏程度小，所以生活在这里的蛇类倒还能够正常的繁衍后代。但是随着人们对蛇宴的需求越来越大，野生蛇类已经很难满足人们的需求。于是梧州市出现了人工养殖蛇场，最多时，全市有十五六家蛇场，每年可以基本满足梧州的需求，并适量向香港和澳门出口。
不过自从妖族入侵日本以来，由于国际贸易全面转冷，经济发展遭受重创，梧州市自然也不可能幸免，市内有大量的公司、企业因此而亏损，甚至于倒闭，市民的生活水准也因此有不小的倒退，原本红红火火的蛇宴也因此而变得冷清起来。而之后的一连串灾难，更是令大批的蛇宴餐馆陷入困境，而那些人工养殖场，也因此而不得不减少养殖数量，甚至于转而改为养殖供提取毒液的毒蛇。
人口的大幅减少以及人类对于追求口腹之欲的保障——"钞票"的减少，造成了蛇宴这一行业在梧州事实上的没落。但是此消彼涨，吃蛇的既然少了，那么蛇自然就多了。近几年来，在野外原本已经少见的蛇类，又变得多了起来，报纸杂志一类的媒体上也时不时地会出现蛇类伤人的报道。不过由于人口的大幅度减少，对于新土地的需求压力自然也就弱了，所以基本上双方倒也算是相安无事。但是这人与蛇的基本平衡却在这一夜里，由于维虺的缘故而打破了。
雨水淅沥的夜幕下，整个梧州市里绝大多数人此时已经是进入了梦乡中，除了那些夜班工作的人员外，只有过着今朝有酒今朝醉的少数人还在花天酒地地挥霍着.对于这些人而言，由于种种原因没有能力挤入那些相对安全的地区，而又比起普通人来过多的财富如今已经成为了他们心头的累赘，死亡和妖族是不会在意猎物到底是腰缠万贯地富人，还是身无分文的穷光蛋，但是辛辛苦苦地赚钱，却没有去享受就一命呜呼，这也无疑是一种遗憾。就是抱着这一种思想，他们拼命地在乱世来临前挥霍着自己多余的财富。
梧州"蛇王张"餐馆是一家自两千年就在梧州落地生根的蛇餐馆，至今已经营业了数十年，在梧州有着庞大的人气和人脉，是梧州蛇餐馆中名副其实的NO。1，也正是因为这数十年来积累的老客户和响当当的名气，所以在今天，整个梧州蛇餐馆都经营惨淡的时候，他仍然可以有着足够的上座率和足以让他继续经营下去的利润。灾难，不仅没有击倒他，反而让他在此时有了扩张的机会。若非未来的走向实在是飘渺难定，否则"蛇王张"这几年来完全可以在梧州市内再开几家新馆。
做为梧州蛇餐馆的领头"蛇"，他每天所消耗的蛇类即便在经济不景气的今天，仍然高达一吨多，近千条，而且为了保证这些蛇的干净卫生，所有被宰杀的蛇，都必须经过一系列的检验，所以"蛇王张"自己在梧州的郊区就有一座蛇类的养殖场，这样至少可以保证其每年近二分之一的需求量，而那些买来的蛇类，则是要在这里再喂养上一个月到一个半月，才会进厨上桌。所以，在养殖场内，和"蛇王张"的后厨内，所蓄养的各种蛇类足有数万条。其中亦不缺乏毒蛇，要知道蛇宴中的许多名菜，其原料还必须要用剧毒蛇——如金、银环蛇、眼睛蛇、竹叶青、蝮蛇等，才能做出那令广东人都垂涎三尺的美味来。
不过"蛇王张"的管理制度非常的严格，对于安全更是平日里再三检查的重点，所以几十年来，虽然也有过蛇类逃窜的前例，但是却从未有过伤亡事件发生。这在梧州蛇餐馆中也算是个异数，当然了，这一点对于"蛇王张"的声誉自然是有着莫大的好处。"吃得开心、吃得放心"成为了"蛇王张"在梧州经营中的最值得称道的地方。
"哈..."侍应生打了两个哈欠，揉了揉发困的双眼，楼上的几个包间里仍然传来了嘈杂的闹酒声，他看了看表，已是午夜近二点了，心中不由得哀鸣，这帮大爷们也太能吃了，居然生生地耗到了这个时候。平时到了这个时候，"蛇王张"也差不多到了应当关板歇业的时候了，可是楼上的这几位不走，他们自然也就得在这里盯着，他又不比那些在包间内服侍的，还有小费可拿，所以心中不由得着实埋怨了一番。
"小郭，怎么着？那帮大爷们还没撤呢？"厨房里伸出个肥肥胖胖的大头来，轻声地问道。
"没呢？好像还没尽兴呢。"侍应生一边揉着眼睛，一边没好气地回道，"张师父，您也走不了，那几位没准还要上菜呢。"
话音未落，就听楼上传来了一阵脚步声，接着一个穿着开衩直到腰间，露着雪白长腿的旗袍的年轻女子，急匆匆下楼来，正看到他们两人，连忙道："张师父，太好了，我还怕您要走了。楼上的客人点了两个三蛇烩、四份龙虎凤大烩、还有八盏鸡蛇汤，催得急，您得马上做。"
"靠！这帮大爷们还真能吃啊！"张厨师不禁嘬了嘬牙花，这几样菜幸好原料还都齐全，否则得话，一时半会可上不齐。
"您老也不看看他们是干什么的，梧穗高速的，还在意花这点钱？"小郭没好气地道。
"还有三号雅间的八杯蛇胆酒！"楼上又传来了一个娇媚的声音，带着上海那一带的口音，叫得人简直是浑身发软，"张师父，您辛苦一下，客人催得急。"
肥肥胖胖的大头立时缩了回去，厨房里传来了他一连串的命令声，原本已经静下来的厨房又变得热火朝天起来。虽然辛苦，可这些菜算下来可也不是一个小数，餐馆的老板早就和厨子们有约定，像这种过了午夜一点以后再点的菜，利润里厨师可以多分得三成，所以这位张师父一听，立即来了精神头。
这烹制蛇羹，多用金脚带、过基夹、饭铲头、过树榕、三索线等毒蛇。而少毒或无毒之蟒蛇、长标、水蛇等，称为菜蛇，一般少用作药效羹汤原料。这三蛇烩，即是取用三种毒蛇，除皮去头，清净肠脏；然后以嫩鸡肉、猪骨为佐料，加上多种调味料而成的。龙虎凤大烩，即蛇猫鸡同煲。将当净之蛇猫鸡同时下锅煎煮，味道也是出名的鲜美。而这蛇胆酒，更是采用刚杀的五步蛇、蕲蛇、蝮蛇、眼镜蛇等优质鲜蛇胆汁现场制作而成，如果说客人要求的话，还可以拿到餐桌前让客人亲眼观看取胆宰杀过程。
这餐馆中的蛇类一般都是放置在大大小小的铁笼中，由于防备蛇从笼子的缝隙中逃脱，所以笼眼极为细小。笼子的上方则是取蛇的笼口，一般在一个笼子里，会放上同一种类型的蛇几只到几十只不等。张厨师，正带着几个徒弟过来捉蛇取胆，先将这八杯蛇胆酒送上去，免得客人急了。(未完待续，如欲知后事如何，请登陆.qidian.，章节更多，支持作者，支持正版阅读！)（未完待续）