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第942章 有困难,找徐拙【求票】
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郭兴旺刚刚还在一个劲儿的鄙视宫廷小吃呢,但是尝了芸豆卷的味道,就忍不住连声赞叹。

用实际行动证明了境泽定律是人类本质。

徐拙把芸豆卷切好后放下菜刀,这玩意儿先不说好不好吃,光这颜值就挺吸引人。

他捏起一块送进嘴里,芸豆泥入口柔软细腻,轻轻一抿就仿佛在嘴里化开了一般,加上甜丝丝的味道,有种吃雪糕的感觉。

但是这芸豆卷因为还没冷藏,所以并不是很凉,这种反差感让人很感兴趣。

而里面的红豆泥,不仅绵软,还带着红豆的那种甜香味,让芸豆卷的味道变得丰富起来。

最绝妙的是最中间的那些黑白芝麻,不仅给芸豆卷增加了香味儿,而且还让芸豆卷有了不一样的口感。

总的来说,这芸豆卷挺不错的,虽然因为没有技能的关系,所以吃起来没有驴打滚那么惊艳。

但是颜值高味道好,再加上这雪白的颜色,还要啥自行车呢?

“关师兄,来尝尝,咱把价格定一下。”

春节期间店里很忙,所以没推出过新菜,徐拙觉得这芸豆卷可以上新试试,好不好吃不重要,重要的是有女孩子喜欢,就绝对有人买单。

在大家讨论如何定价的时候,徐拙又做了红薯泥紫薯泥等馅料的芸豆卷,味道都很不错。

“这些芸豆卷我每样带走一盒给长辈们尝尝,剩下的你们给店里的人分分,让大家都尝尝味道。

建国,开车去买白芸豆吧,买回来直接泡起来,再安排几个人接手芸豆卷,争取明晚能上新。”

徐拙做了安排之后,就拿着店里常用的甜品打包盒,装了几盒芸豆卷,又包了一只甜皮鸭和别的卤味,然后开车去往老太太家。

今天徐拙一早就来店里忙活,于可可睡到十点才起床,担心去店里被人嘲笑懒,所以就打车来了老太太家。

她谎称是从酒楼过来的,然后装作若无其事样子的陪家人一块儿吃了午饭,这会儿正抱着熊仔看猫和老鼠呢。

徐拙进门后,于可可原本还担心这家伙会问她到底睡到几点才醒来。

结果徐拙一进门就提着几个餐盒摆到了两位老太太面前,看都没看这边一眼。

这可把于可可给气坏了。

什么人嘛,好几个小时没见面不应该非常想念吗?这倒好,别说过来亲亲抱抱举高高了,甚至连看都不看一眼。

“他不过来找咱俩,咱就不过去找他,你说好不好啊熊仔?”

于可可抱紧怀中的肥猫,一副要跟徐拙冷战的架势。

不过听到老太太在那边说好吃,难道又做什么好吃的了?

她刚准备起身去看看,忽然想到还得跟徐拙冷战,便又坐了下来,注意力全放在了老太太那边。

这一走神,手上的劲儿一松,怀里的熊仔便挣脱出来,一溜烟跑到了徐拙身边,围着打包的那些卤味打转。

这下,于可可连个名义上的同盟都没了。

她想了想,决定主动出击。

“嗯,我是去看看熊仔会不会乱吃东西,才不是看他呢,今天不管他说什么都必须要冷战,让他看看我于可可的脾气!”

小丫头握着拳头给自己打打气,就冷着脸向老太太那边走去。

正好这会儿徐拙把一个打包盒打开了:“这是紫薯馅儿的,也是店里的人公认颜值最高的一款……诶,可可你来的正好,来尝尝,我做的芸豆卷。”

于可可冷哼一声,刚准备扭过脸,眼神却被盒子里的紫薯馅儿芸豆卷给吸引住了。

雪白的外皮中包裹着两团紫色的馅料,这也太漂亮了吧?

“哇,这是什么东东啊?好漂亮……”

这丫头两眼放光的凑过去,拿着手机就是一阵拍,一边拍还一边问徐拙用什么做的,味道好不好,完全忘了要冷战的事儿。

芸豆卷让家人吃得很满意,也很开心,特别是两位老太太,这道地道的京城小吃,让两人仿佛回到了年轻时候一样。

随后两天,于家人离开省城,开车回扬州去了,临走前于培庸已经和徐拙约定,让他元宵节去扬州,节后正好去扬州大学,把客座教授的手续给补上。

扬州大学最年轻的客座教授,这个称号绝对能让徐拙在热搜上挂一段时间。

不过这次,应该会有很多争议,因为不懂客座教授规则的人,会认为胡乱把教授的称呼给一个年轻人,这简直胡来。

但是。作为一个经常在热搜出没的男人,徐老板对这些已经完全不在意,到时候应该会有人给那些无聊网友科普啥叫客座教授。

于家人走后,徐家这边也恢复到了平时的状态,老爷子在家陪老太太,陈桂芳去公司上班,徐文海则是在徐家酒楼坐镇。

因为郑佳没放假的缘故,所以今年老孟也没回家过年,而是留下来陪郑佳。

不过他好歹也是明星主播,还是个为数不多的吃播,所以春节这几天,他几乎都在赶着做探店之类的直播,倒是挣了不少钱。

不过跟买车买房娶郑佳这个目标相比,还是有些不够看,所以老孟对春节什么的也不怎么在乎,一切都以挣钱为主。

大年初十这天,老孟难得清闲,溜达着来到四方酒楼。

不过今天,他可不是来蹭吃蹭喝的,也不是为了陪郑佳,而是有任务在身。

“徐拙,这芸豆卷值得在直播间里打广告吗?你店里的驴打滚还没特意打广告呢,这玩意儿利润很高?”

老孟有些诧异,他以为徐拙又要宣传什么大菜,所以一大早就跑了过来,结果是芸豆卷这种小甜点。

不过他还真说对了,这玩意儿的利润确实挺高的,特别是在陈桂芳帮忙采购白芸豆,后厨也开始流水线操作后,效率和利润都提高了一截。

芸豆卷的产量也提高了不少,所以这个时候就得宣传宣传,为接下来的线上销售做个铺垫。

直播的设备弄好后,孟立威冲徐拙说道:“徐拙,我们直播间有个活动,要不今天直接一块儿做了算了,毕竟这个芸豆卷,可撑不起一场直播的。”

徐拙也没在意,让他尽情发挥,多多宣传芸豆卷,为了不显得单一,徐拙又给老孟端了一些驴打滚之类的甜点。

弄完这些之后,徐拙去后厨开始忙着干活儿,老孟则是打开直播间,跟那些窝在被窝里玩手机还没起床的粉丝打招呼。

“今天我来到四方酒楼,尝尝新上的芸豆卷,顺便再尝尝其他甜点,做个评测。

另外咱们直播间活动继续进行哈,大家想看我吃什么直接在评论区留言,点赞最高的将会是下期直播的内容。”

老孟作为一个大主播,在跟粉丝互动方面还是很有经验的。

很快,评论区就多了一堆大家想吃的食物名字。

不过因为是过年期间,大家对大鱼大肉的兴趣不是很大,反而是一些家常美食比较感兴趣。

比如今天,孟立威下播的时候瞅了一眼评论区,发现点赞最高的一道美食居然是……

炒拉条!

“这有点难办啊,附近没卖西北菜的,不一定能买到炒拉条,而且就算能买到,也不一定好吃的。”

老孟随口嘟囔两句,结果屏幕上就飞起一串让徐老板做的弹幕。

“徐老板擅长面食,让他做就行了呗。”

“对啊,有困难找徐拙,不就是你的座右铭吗?”

“徐老板老说自己啥都会,你也该给他增加点难度了。”

大家说什么的都有,不过主题只有一个,那就是让徐拙做,最好把制作过程直播出来。

从出名以来,徐拙好像做什么面食都没压力,这次就给他来个难度大点儿的。

大家的想法很有意思,就是想看看徐拙会不会翻车。

而老孟作为一个主播,平时没事还得搞出点动静制造话题呢,现在这么好的机会摆在眼前,他自然不会错过。

“炒拉条?”

徐拙有些疑惑的看着老孟,不是很懂那群粉丝为什么突然想吃这么朴素的美食,不应该是大鱼大肉吗?

“大鱼大肉什么的过年时候都吃腻了,现在他们只想吃点家里吃不着,又比较朴素的那种美食,你会不会做啊?不会的话我去拉面馆买两份得了……”

不会?

徐拙得到这个技能都一个多月了,要不是过年期间剩菜太多没空做,他早把炒拉条给做出来让大家品尝了。

现在,机会终于来了。

“肯定会啊,这还用说?不过直播就算了,因为这个和面时间有点长,直播效果不好。

这样吧,让可可把制作过程拍出来做一期VLOG,开始炒的时候你开直播,让他们看看炒的过程,然后你就可以开吃了。”

对于这个安排,老孟自然是没意见的。

等到于可可不忙的时候,徐拙让她开始拍摄做拉条的过程。

拉条也叫拉条子,是一种典型的西北美食,不管兰州拉面,还是兰州牛肉面,亦或者是各种西北烤肉店,都能见到拉条的身影。

拉条有两种吃法,一种是做成各种拌面,另一种就是流传度更广的炒拉条。

拉条,顾名思义,就是把面拉成长条。

拉条比拉面更加劲道耐嚼,饱腹性更强,吃饱了一天都不知道饿。

上大学那会儿,寝室里除了徐拙之外,其他人最常吃的主食就是炒拉条,几块钱一份,连菜带主食全都有,特别划算。

徐拙偶尔也会吃,不过兴趣不大,因为其他人要么打篮球,要么踢足球,反正就是挖空心思表现自己,活动量很大,吃炒拉条很合适。

而徐拙这个游戏宅就不行了,一顿炒拉条下肚,多少会有点撑得慌,坐着玩游戏特别不舒服。

徐拙一边和面,一边说着上大学时候的那些趣事,顺便还吐槽一下,老孟他们几个一恋爱生活就断顿的悲惨过往。

拉条的面跟烩面差不多,比刀削面软点。

不过做法,却跟做炸馓子用的面很相似。

徐拙首先把面粉用盐水和成面团,然后盖上湿布醒发半小时。

半小时后,他用擀面杖把面团擀成一个长条形的厚面片,宽度大概在二十厘米左右。

然后他用菜刀,间隔两厘米把面片切开,上面抹油,再把这些扁平的长条一个个搓圆,然后一根接一根的盘起来放进盆里,并且用油封上。

“这跟做那个炸馓子一模一样诶,这真是做拉条吗?”

连完全不懂做饭的于可可也看出了端倪。

徐拙笑着说道:“馓子本来就是西北传过来的油炸食品,跟拉条相似也正常。”

盆里的面醒发两个小时,就可以做拉条了。

这里有个诀窍,醒发时间越长,拉出来的拉条就越好,甚至可以拉成很细的面条都不会断。

但是醒发时间短了,哪怕筷子粗的拉条也有可能会断开。

在做拉条之前,一定要先烧一锅水,因为拉开的拉条要第一时间下到锅里煮熟,不然就会黏在一起。

所以做拉条的时候,一定要等锅里的水烧开才进行。

徐拙锅里的水已经开始翻滚,从盆里拿出一根醒发好的面胚,轻轻拉扯,这跟原本有些粗的长条就被拉得很细很细。

其实用做馓子那种方式也行,不过那种拉出来是一大根长条,毕竟适用于商业制作。

像徐拙这种一次只做一点点的,还是用短根比较方便,把二十多厘米的面胚拉到一米左右就可以下锅了,非常方便。

拉条一根根的下入锅里,这个时候一定要猛火快煮,让拉条尽快写煮熟。

假如火力不行,或者水太少面太多,这些拉条在锅里就会黏在一起,原本应该劲道耐嚼的口感也会变得很差。

等到所有拉条全都下入锅里后,又煮了两分钟,徐拙就用大漏勺,把锅里的拉条捞出来,放在了一大盆冷水中。

“这一步不能少,拉条刚出锅就得赶紧过凉水,这样口感才会爽滑,不然拉条就会逐渐变黏,甚至失去劲道的口感。”

徐拙说完后,开始准备做炒拉条的配菜。

生羊肉、西红柿、洋葱、青红椒、油菜。

于可可看着这几样配料,总觉得好简单,她歪着头问徐拙:“配菜这么简单,你却说做出来的炒拉条会非常好吃,这里面是不是有什么诀窍?”

徐拙点点头,认真说道:“想要炒拉条好吃,确实有诀窍。”

“是什么啊?”

“饿的时候再吃……”

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