返回
首页

大文学移动版

m.dwxdwx.com

第732章 你师父可真是个憨憨【求月票】
上一章 返回目录 下一章

徐拙是真没想到会出现这种变故。

他刚刚在投肉丸的时候,只是想起了小时候玩的那种手球,这么来回投着很好玩。

然后就想加速试试。

喜欢玩游戏的人嘛,都是这样童心未泯。

然后他一个加速,手没跟上大脑,就把手中的肉丸扔到了不远处的地上。

红白相间的肉馅儿散了一滩。

不仅吓到了老爷子,连旁边的几个正在干活儿的帮厨也吓到了。

冯卫国凑过来看了一眼,很有眼色的让石磊赶紧拿扫帚和簸箕清理一下。

“戒骄戒躁,千万不要觉得会做就飘飘然了。”

老爷子说完,就转身去了外面。

他能看出来,徐拙会做四喜丸子,而且还挺熟练。

只不过刚刚把丸子摔掉的动作……

还是太心浮气躁了。

“小拙,做的时候用点心,你看你爷爷都生气了。”

冯卫国走过来,拍拍徐拙的胳膊,追出去安慰老爷子去了。

不过到了外面,他发现老爷子脸上居然带着笑容。

“诶……徐大哥,你没生气啊?”

老爷子看了他一眼:“这孩子做得不错,我干嘛要生气啊?”

“没生气你为什么转身就走啊?”

老爷子笑笑:“我是想起了我十几岁的时候,练习四喜丸子也跟小拙这样,一不留神就会摔在地上,所以有些怀念而已。”

冯卫国有些惊讶:“你天赋这么高,也掉地上过?”

“对啊,掉过好多次呢。”

“哈哈,真没想到你也掉过,我还以为就我掉过呢。”

冯卫国很高兴。

像是突然发现学校成绩最好的小学霸做错了一道题一样。

他也回忆起当年学做大肉丸时候的遭遇了,表情甚至稍稍有些激动。

“当年你掉地上是怎么惩罚你的?我师父就老揍我,我都二十多了还打,把我打得没一点脾气。你呢徐大哥,伯父也揍你吗?”

老爷子摇了摇头:“没揍过啊?干嘛要揍我?”

冯卫国愣了一下:“把肉掉在地上也不揍?”

“练习四喜丸子不用肉啊,我小时候都是拿泥巴练的……你师父教你的时候用的是肉?”

老爷子有些诧异的看了冯卫国一眼。

看到冯卫国点头后。

他咧嘴一笑:“用肉练习厨艺,你师父可真是一个憨憨。”

说完,他担心徐拙在油炸方面出问题,再次进入了厨房。

留下冯卫国一个人在外面大眼瞪小眼。

“诶,对啊,用泥巴也行啊,当年咋就没想到这一点呢?”

冯卫国拍拍脑袋,也跟着进了厨房。

厨房中,徐拙把揉好的丸子放在盘子里,这会儿已经揉好了三个。

油温已经上来,老爷子洗洗手,帮徐拙来做。

他一下手,速度明显比徐拙要快,而且看似动作幅度不算大,但是效率却比徐拙的要高。

徐拙揉好两个的时候,老爷子已经做好了三个。

比徐拙做的还更圆一些。

不愧是做了一辈子厨师的人,手艺就是高。

徐拙估计老爷子的水平,应该在A级左右。

因为他这个C级的技能,刚开始觉得还很不错,但是在老爷子面前,却有些不够看。

尤其是揉丸子的手法,跟老爷子的手法相比,徐拙的手法效率还是有点低,做出来的丸子也没老爷子的圆。

这水平,怪不得能把赵记私房菜压了二十多年呢。

连徐拙这个挂逼都比不上,赵金马自然也得甘拜下风。

油温七成热的时候,徐拙在手上蘸了点水,然后几个手指一起用力,把丸子小心的从盘子上拿起来,顺着锅边滚进锅里。

之所以蘸水,是因为担心肉丸被手指粘住。

而且在丸子往锅里滚的时候,这点儿水分也能起到一个润滑的作用,避免肉丸被粘在锅边上。

丸子入锅后三分钟内不能动丸子。

只管让油炸,一直炸到表面发黄,丸子在锅里滚来滚去不会变形的时候才捞出来。

这一步主要是为了给丸子定型和锁住水分,所以不用炸太狠,免得煮出来的丸子带着一层厚厚的硬皮,让人难以下咽。

徐拙依次把锅里的丸子捞出来,放在托盘中。

这些丸子一次可以做很多个出来,放在托盘中晾凉,然后放进冰箱里冻起来,等吃的时候再进行红烧就行了。

假如不想红烧,也可以炖菜吃,或者蒸着吃,味道都非常美。

一个个圆滚滚的丸子出锅后,徐拙看了看时间还有点早,等会儿再做丸子,他打算先弄点西兰花。

四喜丸子是需要绿色的蔬菜进行点缀的。

有人用菠菜,有人用油菜,还有人喜欢用生菜或者油麦菜。

不过徐拙更喜欢还是陪着西兰花吃。

而且红润的丸子陪着绿色的西兰花,搭配起来颜色也很好。

另外,用筷子夹着焯熟的西兰花,蘸着煮丸子的汤汁吃,说实话真挺下饭的。

把西兰花弄好后进行焯水,然后放在盘子里备用。

十点半的时候,徐拙开始动手做丸子。

把炸好的丸子放进锅里,直接加水没过丸子,然后放入两颗八角,几片香叶,几片生姜,几颗冰糖,再倒入一些生抽调味儿,再来点老抽上色,最后再加入一勺食盐。

全部放进去之后,盖上锅盖,开始炖煮。

等水开后,调成中火,继续闷煮半小时。

一直到锅里汤汁变少,出现红润的颜色之后才能算结束。

徐拙用筷子先把八角香叶姜片挑拣出去,然后把丸子小心的取出来放在盘子中。

每四个一份,周围点缀上焯熟的西兰花。

最后把锅里的汤汁再次烧开,调入淀粉水,让汤汁变得粘稠起来,然后淋在丸子上,再撒上一点香葱末。

这道鲜香味美、浓油赤酱的四喜丸子就做好了。

“开饭开饭,今天吃四喜丸子,吃完后说说感受,适不适合在新店里上。”

说完,徐拙开始给于可可打包盒饭。

快到考试的时候,于可可白天几乎都在学校复习功课,没时间来吃饭,所以她的午饭,都是徐拙通过外卖送过去。

根据她的饭量,两颗丸子就足够了,再来一份炒青菜、一份米饭和一份绿豆冰沙。

一荤一素,简简单单。

普通家庭嘛,午饭就是这么朴素。

————————

还有一章哈,可能有点晚,大家稍安勿躁。

上一章 返回目录 下一章
热门小说
绝对一番我只有两千五百岁奸夫是皇帝盖世双谐信息全知者玄尘道途你老婆掉了反叛的大魔王五胡之血时代终末忍界
相邻小说
洪荒之天帝纪年洪荒世界的蜘蛛大佬太丘之上我对钱真没兴趣军工科技我有一张小地图香港1968抗战之我的长征我的帝国舰载特重兵