今日是休息日,杨磊特地一大早去市场买了一些菜和肉,想着给芭芭改善生活,也邀请小白他们一起聚一聚。
第一道菜便是芭芭超级爱吃的糖醋排骨。先把洗净排骨放入酱油、红薯粉、料酒、胡椒粉、盐腌制一刻钟入味。用酱油、陈醋、白糖、淀粉、水及盐适量调好糖醋汁备用,锅里加油六成热放入腌制好的排骨炸一刻钟。把炸制好的排骨捞出沥干油备用,锅里留少许油加入姜末、蒜末炒出香味。倒入炸好的排骨快速翻炒,倒入调制好的糖醋汁。.快速翻炒到芡汁把排骨包裹住,加入葱花起锅装盘,洒上一点白芝麻点缀。
糖能益脾胃、养肌肤。酸者入肝胆,养筋益韧带。糖有润肺生津、滋阴、调味、除口臭、解盐卤毒、止咳、和中益肺、舒缓肝气等功效。适当食用还有助于提高机体对钙的吸收。所有糖醋料理皆具有养益肝、脾经脉的效益。而猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等营养物质。
排骨炖煮后,其可溶性的钙、磷、钠、钾等,大部分溢入汤中。钙、镁在酸性条件下易被解析,遇醋酸后产生醋酸钙,可以更好地被人体吸收利用,因而糖醋排骨可以提高煮排骨的营养吸收率,非常适合给老人孩子补。
其中的醋则能够祛除腥膻味,还能保护其中地营养素。能减少酒精浓度,起到醒酒的作用。还有使骨软化,促进钙吸收的作用。.可以开胃,帮助消化吸收,使食欲旺盛,消食化积。
有很好的抑菌和杀菌作用,能有效预防肠道疾病、流行性感冒和呼吸疾病。能软化血管、降低胆固醇,是高血压等心脑血管病人的一剂良方。对皮肤、头发能起到很好的保护作用。可以消除疲劳,促进睡眠。适当食用还有助于提高机体对钙的吸收。
“哇,好想啊!”此时小白和宋公子到了,闻见菜的香味,觉得口水都要流出来了。
“这是爸爸给芭芭做的糖醋排骨,特别好吃的我可以分给叔叔们吃哦。”芭芭费力端着糖醋排骨,一脸骄傲的说道。
“好啊,芭芭就是乖哦。”小白赶紧从芭芭手里接过盘子,心想可要是累到芭芭了,杨磊又要心疼。
“白兄,大哥有女儿了?”宋公子有些惊讶的说到,有点不敢相信自己的眼睛。
“哈哈哈哈,这是大哥的养女芭芭。”小白解释道说。
“我说呢,吓我一跳。”宋公子松了一口气说道。
“芭芭,叔叔送你一个小鱼的吊坠你可喜欢?”宋公子从身上解下一个小鱼的吊坠凑到芭芭的身边说道。
“谢谢叔叔,芭芭喜欢。”芭芭啃着排骨,看到吊坠开心的说道。
这抉玉佩只有半个巴掌大小,通体温润,上有双龙盘旋争大日之雕刻,而那枚太阳突出少许,上点红漆,轻轻的抚摸上去,会发现那太阳竟然不是红漆点上颜色,而是古玉本身那一处便是红色,剔透晶莹,很是漂亮。
“芭芭真可爱,来,叔叔给你带上。”宋公子笑着说道。
“老六,我们来了。”只见老四老七远远地喊道。
“四叔七叔。”芭芭一把扑了上去。
“手手……”小白赶紧喊道,可惜还是晚了一步,老四和老七都被抓上了一个油乎乎的小爪子印。
此时杨磊正在厨房应战,只听见外面的喊声和吵闹声,不仅笑了起来,芭芭这个调皮蛋啊!
干红辣椒剪开去籽加入沸水锅中熬,生姜切片;大蒜籽去皮拍破;大葱切段;八角,三奈,桂皮小茴,草果,香叶碾碎。用锅具把调和油炼制至八九成热,放入牛油烧至融化,接着放入葱姜蒜翻炒煎炸至水分沥干,放入沥干的干红辣椒翻炒,接着放入豆瓣煎炸翻炒至豆瓣酱水汽沥干、这时候可以闻到香气飘飘且辣椒红油了。
随后放入八角,三奈,桂皮小茴,草果,香叶这些香料在用小火翻炒约两刻钟,直到油锅中的香料香气炒出来后放入醪糟汁,在用小火翻炒至醪糟汁的水分沥干为止,这时火锅底料炒制完成了,关火盖起锅盖焖至冷却。隔夜后更入味。
做好火锅底料,杨磊开始洗菜切肉,叮叮咚咚,不一会就忙活好了。
“来端菜了。”杨磊大声喊道,菜实在是多。
“来喽!”众人应声道。
有的挪桌子有的搬板凳,有的端菜,有的拿炉子。不一会儿,就收拾到位。
满满一桌子菜,有生菜、大白菜、土豆、番茄、冬瓜、菠菜、山药、海带、香菜、豆芽,虾、鹌鹑蛋、羊肉、牛肉、蛋饺,鸭血、面筋、豆腐、腐竹、金针菇、
草菇、茶树菇、生菜,鸭血,冻豆腐,腐竹,香菜,羊肉,贡丸,虾,鲜姑,青菜,千张包,油面经嵌肉。
“大哥真是好手艺!”宋公子涮了一片肉说道。只觉得味道特别鲜美,满口喷香。
“看起来就已经让人垂涎三尺,更别说这咬上一口,软硬适中的……入口便火辣辣的,直烫舌头,再来一口,便是香嫩无比,另人回味无穷。”小白细细的品味着说道。
“好吃就好吃,小白还能想到那么多词来形容,我可做不到。”老七一边大口吃着一边哈着热气说道。
“对了今天下午又琴清的表演,我们去听吧,幸运的话还能得到提升的。”小白说道。
“好啊好啊,那我们下午便去。”老七高兴地说道。
“不行。”杨磊坚决的说道。
“怎么了老六?”老四有些疑惑地看着杨磊。这可是难得的好机会,老六这是怎么了。
“没什么,就是不想去。”杨磊一边喂着芭芭,一边说道。
“芭芭,想不想去看热闹?有卖糖葫芦的有卖面具的。”老七见杨磊不同意,便从芭芭下手。
“好啊好啊,芭芭要去,爸爸我们去吧!”芭芭满脸期待的看着杨磊说道。
“唉,好吧,买了东西就得回来。”杨磊无奈的说道。
见杨磊同意了,老七得意的抛了个媚眼。(未完待续)