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第三百八十八章:香味扑鼻
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面案、菜案支起来了,双面烙饼平锅也插上了电,无声抽油烟机,也运转了起来。

董啸系上围裙,戴上白色厨师帽,洗干净双手,戴上厨师和面食师工作时常见的白色透明塑料护嘴。

这种护嘴,避免面食师呼吸或必要的说话时,将唾液喷入眼前的面食或食材当中,这是必须的一种护具。

拿过工作人员放在面案上的铁擦子,这种铁擦子,就是一块手掌大小,长方形的铁片,铁片上是一排排密集的小小圆孔,圆孔有不同规格,董啸手中的铁擦子,圆孔有黄豆的窄面粗细,圆孔朝上一面略突起在了铁片上,而铁片,则被固定在了一个倒“工”字型的木支撑结构上,不过,这个工字中间又多加了一横,总计两横两竖。

董啸将洗干净,削去皮的土豆,用铁擦子直接擦成了土豆丝,董啸一手抓住铁擦子“工”字的长边,固定铁擦子,一手拿起土豆,轻轻在圆孔铁皮上一擦,铁擦子与面案形成的锐角面内,就落下了一层细密整齐的土豆丝。

当一个土豆,剩下少许的时候,董啸不擦了,而是拿起菜刀,把最后这一小块儿切成丝。

张长锦很是不解的问,“这最后一小块儿,你怎么不继续的擦完啊。”

董啸笑着解释道,“我手上功夫不到家,不想受伤。”

原来,这铁擦子看着人畜无害,但如果不小心,把手指擦进去了,那立马就指破血流,痛彻心口,这十指,可是指指连心啊。

虽然只是擦土豆丝这样一件小事儿,但也要考验面食师傅眼明手快熟练的技巧,董啸不敢冒险,还是乖乖用笨办法吧。

看土豆丝够了,董啸拿过来一只脸盆大小的干净铁面盆,然后,一点数现场人员,十二个人,直接倒进去四斤的面粉,之后,又把土豆丝全部放了进去。

有水洒式沙孔的玻璃小盐瓶,董啸往铁盆里,抖动了四下,相当于一斤面一下了。

醋包,董记真空面食包里常见的克小醋包,他倒了五包,酱油包,倒了包;芝麻,看着面粉,随性洒了一把。

之后,董啸取过来纯净水,一边让工作人员帮他轻轻搅动铁面盆里的面和土豆丝,他一边加水。

到最后,随着水的不断加入,这一盆面,逐渐变成了面粉和土豆丝混合均匀的粥一样的东西,但面粉,没有疙瘩,也没有板结。

而这时,双面烙饼平锅也热了,董啸调整到烙饼那一档,底面加热五分钟,正常的,其实直接选底面和背面同时加热五分钟,流饼就可以出锅了。

但考虑到节目效果,董啸选择了,还是手动翻一下,只加热底面。

”刚才的整个过程,我只让大家看了,没怎么说话,现在就要开始说话了啊。“董啸感觉渐入状态了。

“大家也看到了,要准备哪些食材,以及各类食材的添加比例和量,是不是非常简单,就是土豆丝加面粉,加水一搅动,就OK了。”

“这个电饼平底锅,在实际做这个流饼时,只要选双面加热,盖上盖子,五分钟就可以吃了。大家不要学我,只选一面,开放着做,我只是为了这个天天吃面节目的效果罢了。”

郭俊这里说道,”董啸,你话太多了,赶紧的吧,大家都饿了。”

董啸笑一笑,”很快,很快,就十分钟。”

接下来,董啸往平底锅底部,放了小汤勺两勺香油,然后把香油在平底锅上,均匀的摊开后,说道,”烙完这儿所有的流饼,就这些油,不会再填加了。”

显然,对他这种说法,大家纷纷不信。但怎么不信,又说不上来,只好继续看着。

炽饼锅热了,油开始“滋滋”的冒着烟火气。

董啸见状,用一个大铁勺,直接勺起一大勺面粉和土豆丝的粥一样的混合物,往炽饼锅上一放,这滋滋的声音,立刻大响,这种声音,在肚子饿了的人们耳中,是如此优美动听。

然后,董啸迅速动手,把这一大勺粥,均匀摊成了一个炽饼锅能容忍的最大的圆饼,直径大概三十厘米,厚度半厘米左右。

之后,在好听的煎锅的“滋滋声”中,这个被董啸称之为流饼的东西边缘,便逐渐变得金黄了起来,金黄之上,是点点黑色的芝麻,而未被热力波及的这一面,仍然是面的透明白,土豆丝的白色通透,芝麻的点点黑色,那少量的酱油醋等添加,只能增香增味,却无法改变面食色彩了。

五分钟时间一到,董啸拿两个小铁铲子,轻轻一翻,竟将一张偌大的流饼,直接给翻了过来。

这一翻过来,顿时香味扑鼻,面香、熟土豆香、熟芝麻香混和成一种浓郁的食物香味儿。不禁,就有几个人的肚子叫了起来。

这让大家一阵阵尴尬的大笑。

再看那个流饼,从最边缘的略带焦色的金黄,层层渐变,到达中心点后,只有淡淡的金黄了。上边再加上芝麻黑色的星星点点,那真叫煞是好看啊。

现场的明星们,哪见过这等美食,顿时不由得吞咽起了“要吃”的口水。

这一面再烙完,董啸再用两只小铁铲,轻轻铲到了面案上,然后手起刀落,把这一大圆流饼,直接切成了二十四块小小的饼块。

大家犹豫着不动,看董啸也没有自己先吃的意思。

沈云上前,直接用手抓起了一块儿,往嘴里一送。

然后,嚼了没几口,她什么话也不说,直接又拿起了一块。

然后,沈云还是不说话,又拿起了一块,塞进了嘴里。

这时候,大家才明白了,沈云不是要整蛊,而是真的好吃。

遂,带寥思渺一起,十一个人,蜂拥而上,一块都不剩了,没给董啸留下。

“啊!真的太好吃了,香味扑鼻,外脆内酥,就这么简单的面食,竟然没想到,又好吃,又好闻,又好看。”

“啊,董啸,才说你不会做面食,明明是大师级的吗?”

“我知道有点儿饿了,但这个,真心是好吃啊。除了,有点儿淡,你盐放少了,哥。”

……

不会吧,真的这么好吃,董啸马上又做了第二个,第三个,乃至,最后制作了十余个。

但他几乎做一个,就消失一个,后来,除了嘉宾和主持人,沈云和寥思渺,开始拿着盆子,分送给现场的工作人员,尝一尝。

直到董啸做完最后一个,他却觉得,自己是真的饿了。

还好,这帮家伙,算是有点儿良心,给他留了半个流饼。(未完待续)

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