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第二百四十八章 剁椒鱼头
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例如赵绅,其实他本人就太喜欢吃鱼。

让一个懒癌患者去吃鱼,呵呵,请问你要把刺挑出来喂给他吃么?所以赵绅并不喜欢吃鱼,甚至说讨厌吃鱼。

鱼肉如果处理不好,没有味道的话,肉质会发面,就像是食之无味的白肉一样,十分的难吃,甚至会有恶心的感觉,而且其中的腥味如果处理不得当,会影响鱼整体的味道。

但这些其实都是不重要的,最重要的就是赵绅讨厌鱼刺。

所以这一次,赵绅所要制止的鱼,食材不是什么灵材,也没有上品级,只是一种普通的鱼。但是这种鱼,价格也同样不菲。

……

其实在现世之中,是没有真真正正的无骨鱼的,所有的无骨鱼制作成品,都是将一些鱼刺比较少的鱼,其中的一些主要鱼骨剔除。

但是这样的制作,会影响鱼肉的整体品质,从解刨的角度来说,已经影响了鱼的整体味道,况且天然的和后天的,有着很大的差距的。

世界上究竟有没有无骨鱼,这件事情其实是已经被证实的。

科学家们通过对古化石的研究证明,在一个亿多年前的泥盆纪时期,鲑鱼其实就是无骨鱼的鼻祖,只不过最后逐渐演化为了有骨鱼,形成了十一个系列六十六个品种。

而在模拟人生之中,赵绅通过逛论坛的方式,发现了一种名为晶鱼的食材。

这种鱼,是没有骨头的,也就是说,模拟人生将无骨鱼,彻底的模拟出来了。

当然,想做和真正的去做,是两个概念,至少赵绅需要好好的睡上一觉,养精蓄锐才行,只不过赵绅没有发现的是,在他浏览论坛的时候,坐在他肩膀上的冬冬,口水都快流到他的身上了。

很明显,小家伙馋了。

……

这一清早,赵绅还在睡梦中,忽然觉得头皮一紧。“嘶”他挠挠头发坐了起来。

而“肇事者”冬冬已经闪到了安全距离以外,两只小胖手揉着圆滚滚的肚子,小嘴一瘪,一副受委屈的样子,仿佛刚才干坏事的不是她一样。

“好你个小家伙,今天没饭吃了。”赵绅直接躺回了原位,想翻身继续睡个回笼觉。

“饿~”冬冬飘到了赵绅身边。

其实也不能怪她吵醒赵绅,从她昨天晚上见到那亮晶晶的晶鱼,她已经馋了一晚上了,所以她现在比之前饿的早很多。

“没睡醒,不做。”赵绅眼睛都没睁的说道。

“叮叮当当”一阵噪音响起,冬冬直接拿铲子敲起了锅。人在饿的时候可是什么事都做得出来的,何况她还没有成年人的心智。

“啊。”赵绅无奈的抓了抓头发再次坐了起来。面对这样的情况他也表示无可奈何啊。

系统只把墙外面的噪音隔绝掉了,却没有办法阻止冬冬发出噪音,赵绅怀疑这一定是一个漏洞。

“吃什么?”赵绅语气冷冰冰的问道。

“嗯?”

冬冬没有说话,而是趴在桌子上,不停的摆弄着手和脚,圆滚滚的肚子贴在了桌子上,显得十分的搞笑,就像是一只旱鸭子在游泳。

“说话。”赵绅及时制止了她的举动,冬冬这家伙,不知道为什么就是不爱说话,好在她也从来不哭。

“驴!”小冬冬出口惊人。

赵绅吓了一跳,这小家伙,怎么好好的想起来要吃驴了?

……

最后赵绅联想了小冬冬的动作,再加上昨天浏览的那个论坛,终于明白了冬冬是要吃鱼,无奈的爬了起来,其实就是冬冬不吵他,他也是要制作的,只不过冬冬将他的行程提前了。

“这鱼除了亮一点,真怪。”洗漱完的赵绅嘟囔着,走到案板边将鱼翻了个身仔细看着。

这鱼外形似鲢鱼,体型侧扁。头部较大而且宽,口也很宽大,且稍微上翘,眼位比较低。

的确,如果不是这条鱼全身亮晶晶的,仿佛透明的一样,真的可以说长得十分丑陋,好皮肤拯救了它。

“更像是鳙鱼。”赵绅开口说道。

鳙鱼,又叫花鲢、胖头鱼、包头鱼、大头鱼、黑鲢、麻鲢、也叫雄鱼。是淡水鱼的一种,有“水中清道夫”的雅称,是中国四大家鱼之一。

生长在淡水湖泊、河流、水库、池塘里。多分布在水域的中上层,是中国特有鱼类,在中国分布范围很广。用来食用,对人体有提高智商、增强记忆、补充营养、延缓衰老的作用。

赵绅记得小时候爷爷教他认识各种鱼的时候,他因为还小,直接就把这种鱼叫胖鱼、胖鱼的。

不过别看这鱼胖,这鱼脑中含有一种人体所需的鱼油,而鱼油中富含多不饱和脂肪酸,是一种人体必需的营养素,可以起到维持、提高、改善大脑机能的作用。

鱼鳃下边的肉呈完全透明的胶状,水分充足,里面富含胶原蛋白,能够对抗人体老化及修补身体细胞组织。

而且这鱼,其味甘、性温,一般人都宜食用,体质虚弱、脾胃虚寒、营养不良者食用更佳。经常食用还能够润泽皮肤。

适宜上火的人群,体质虚弱、脾胃虚寒、营养不良之人食用;咳嗽、水肿、肝炎、眩晕、肾炎和身体虚弱者也宜食用。

比较适合的就是做剁椒鱼头,他也忽然有些想念那种味道了,剁椒鱼头是他吃过的少数几种做鱼的种类之一。

……

说起剁椒鱼头,其出处据说可以追溯到清代雍正年间,反清文人黄宗宪因文忌“文字狱”而出逃。

路上途经湖南的一个小乡村,借住在一个贫苦的农户家。农夫从池塘中捕回一条胖头鱼,农妇便用做菜来款待黄宗宪。鱼洗净后,鱼肉放盐煮汤,再用自家产的辣椒剁碎后与鱼头同蒸,不想黄宗宪吃了觉得非常鲜美,无法忘怀。

事平回家后,便让家厨将这道菜加以改良,于是便有了今天的“剁椒鱼头”,并成为湘菜蒸菜的代表。

“你又把哈喇子流我身上了,老老实实的去一边等着!”赵绅皱着眉头对冬冬开口说道。

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