晚上林秋躺在床上想着杨梅可以做那些好吃的零嘴。
自己就一个吃货,没有人脉,想着把杨梅卖个高一点的价钱,那是白日做梦。
不过可以想着延长……
有了,杨梅罐头,味道好,保质期长,但自己不会做杨梅罐头,防腐剂该放多少又得添加多少色素使它的卖相更好一些,这不是专业人士还是算了……
划掉。
话说现在的很多东西,在后世都是三无产品——无厂家无生产日期无商标。
杨梅酒,倒是需要杨梅但这酒几乎家家户户都会酿,因此这是一种小众酒,不好卖。杨梅盐水浸泡洗净晾干,一层杨梅一层冰糖最后倒白酒没过杨梅1-公分密封,每隔三天可摇晃一下瓶子,酿制15-5天时就可以喝。味道有些类似红葡萄酒,但却又多了几分特有的杨梅果香,口感馥郁芬芳。
再划掉。
杨梅干,酸酸甜甜好滋味,现在就很流行的一种零食,制作过程简单就是制作起来比较累,可行性比较高。
这个可以有。
自己这个主意只能够江湖救急把眼前的杨梅解决掉,只是占了现在这边还没有工厂直接制作杨梅干的便宜。
林秋想过大伯子和大嫂要不要开办杨梅加工厂,这类腌渍类的蜜饯以后生意应该不会差。
但仔细想想大伯子和大嫂两人开办杨梅加工厂不是一件现实的事情,两人年纪不小,人到中年冲劲会少掉,这开办工厂从来就是一件充满风险与机遇的事情并不适合他们。大嫂是玲珑剔透的人但没有文化,大伯子书心里门儿清,但不是做左右逢源、八面玲珑的生意人的那块料,因此风险会很大。
过了几天林秋没有听见大嫂提起这件事情,杨梅干只是自己的一个想法未必能够奏效,毕竟现在白糖的价格可不便宜,做出来卖价肯定不低,未必会有好的销路,但总比直接贱卖好好一点点。
只不过自己还要去学校上课,只能大嫂和大伯子两个人来,他们未必会对这个做法有信心,做买卖,有的人求稳也有的人爱冒险。
自己这个弟媳妇没做过生意在他们眼里话的可操作性也不高。
不过有机会的话,自己还是说一声,毕竟一家人,就当出个主意也好
这几天杨梅的价格眼见着降下来,原本八角钱一斤到现在已经降到五角钱一斤,到杨梅大规模上市的时候价格只怕会跌落到三角钱一斤,总之今年的杨梅已经没有往年的好价格,可能卖也会变得比往年难卖上不少。
这天晚上大嫂李梅端过来一碗杨梅,这个头比起之前阮棉棉买的大上一圈,有鸽子蛋大小。
“弟妹,尝尝这杨梅,这是山上刚成熟的那种。”李梅招呼林秋来尝尝新鲜采摘的杨梅的味道。
“看起来个头不小。”
“但这种杨梅株产量低,一株只有五六十斤,卖倒挺好卖的,毕竟结果时间早,不过今年这杨梅,唉。”李梅忍不住叹了口气。
“大嫂,有句话我不知道当讲不当讲。”林秋觉着还是把自个儿的想法稍微说一下,至于领不领情是另外一码子事。
“有话你就说,我们又不是外人。”
“大嫂,杨梅如果做成杨梅干,能够放挺久的,这杨梅干,我也会做,总不能眼看着这杨梅卖成白菜价吧。”
“弟妹,你会做杨梅干,这个是个稀罕玩意。”李梅觉得惊奇,这杨梅干价钱不便宜也不大好做,“我问问你大伯哥,即使不行做一些给小孩子当零嘴也挺不错的。”
林秋听见李梅惊奇的话语也没回答,至于自己怎么会做这杨梅干就让大嫂自个儿猜吧。
杨梅干这东西说白了也是很好做的,但这个年代没有哪个人舍得用大把的糖做实验,白糖和肉一个价甚至还要贵上那么一两角。
杨梅干好做是挺好做的,但如果没有掌握好技巧做出来不好看,味道太酸太甜,口感太过绵软那也是卖不出好价钱的。
“大伯子,现在家在吗?”林秋想跟大伯子说说,看行不行。
这大伯子和大嫂两个人之间真正做主的还是大伯子,林秋想跟他说说。
“他在山上摘杨梅。”李梅的脸上这几天满脸愁容,不论谁照料了这么久的杨梅树,又是除草施肥,又是雇人看管,眼看着要赔这心情哪能顺畅?关键是这山头租金贵啊!
“大嫂,你那还有杨梅吗?大概两三斤的样子我做给你看看。这杨梅耽误不起功夫。”林秋想着这杨梅干既费费功夫,早点做起来先看看能不能行。
李梅也正担忧着,死马当活马医,试试看顶多也就是浪费一些白糖,“好,我给你拿。”其实也算不上浪费给自家人当零嘴吃掉就好。
“大嫂,我就用煤气做,这样方便一些。”李梅拿过来已经洗干净的杨梅,林秋打开煤气,相比灶台而言煤气好控制火候。
林秋将杨梅放入锅里,锅里倒入清水,“大嫂,这水没过杨梅就可以了,这样做省功夫。”
林秋接着放一些盐,“这盐放进去可以杀虫、还可以除酸省点白糖。”
李梅在一旁点点头努力想把林秋讲的东西塞进脑袋瓜子里。
等到烧开以后,林秋把锅里的水倒掉,加入一些清水,“这水不用多,少一些一会儿收汁的时候比较方便。”
“弟妹,这年纪上来了,记性都不大好。”这么多的注意事项,李梅一下子还真记不住。
“大嫂,没关系先看看这样做行不行再说,行的话晚上我手把手教你。”林秋想了想补充了一句,“大嫂,这些注意的地方是关键现在我们做的少,但用灶台一锅杨梅得有二十来斤,如果不小心杨梅糊了锅,光白糖一项就得浪费不少钱。”
杨梅出锅后稍微凉一点,撒上点白糖,“大嫂,你尝尝。”
“这味道比买来的杨梅干还要好,就是软了一些。”李梅拿起一粒塞在嘴里,仔细尝尝味道比平时买来的更胜一筹。不过这也正常毕竟这是新鲜的刚做的,比起那些不知卖了几个月的杨梅干味道好上几分也不足为奇。
“这不还没吗?我看这杨梅还得晾上一个晚上,如果做成再干一点的得用太阳晒几天。”林秋笑笑,也拿起一粒杨梅干往嘴里塞,酸甜适中,味道不错,就是绵软了一些,等到明天早上口感会更上一层楼,有所改善。
“大嫂,这杨梅干赚不赚钱,我们还得算算账,总不能赔本赚吆喝。”算算利润有多少,利润如果不多还是就此作罢。(未完待续)