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第035节:做汤
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买完了猪杂,紧接着北雪又带着北川在街市上买了些调料,又买了四斤面粉,苏氏给她的铜板也就花光了。

北川一直对那有怪味儿的猪杂耿耿于怀,“姐!娘是让你出来买肉的,你买了那些个东西回去,会不会被娘训斥了?”

“不会!你放心吧!”北雪摸了摸他的脑袋。

北川却一皱鼻子,小声嘀咕,“我看够戗!”意思是苏氏十有八九会批评她。

北雪带着北川回到家时,庄志带着北焰和庄青凡还在编炕席,三个人一起,分工不同,配合得倒也默契,虽然是个精细的活,但是也已经编好了三分之一。看起来厚厚的,软软的,想来躺上去一定舒服。

看见北雪回来,几个人就同时一笑。

庄志笑得憨憨得,带着一股子乡下人的质朴。

北焰则笑得很得意,因为庄志一直夸奖他聪明手巧。

而庄青凡的眼睛则笑成了弯弯的一条。在没有见过庄青凡之前,北雪从来不知道这样的男孩子原来也是很好看的。他的皮肤相对来说比当地人白且细,眼睛细长,单眼皮。在以前北雪一直认为,一个男人的眼睛很重要,眼睛是心灵的窗户,只有双眼皮的人,眼睛才会大,只有大眼睛的人,特别是大眼睛的男人才会目光炯炯,灿若星子。

而庄青凡的出现,似乎一下子改变了北雪对男性的审美观念。她似乎开始坚信,嗯!双眼皮大眼睛的男人是很难看的。

苏氏笑呵呵地接过北雪手里沉甸甸的东西,但是打开一看的时候竟然傻了眼,她凑过来小声对北雪道:“闺女,你怎么买的猪大肠?”

“是啊!”北雪也笑。

苏氏摊了手,“这个东西怎么吃,味道怪怪的。我知道你想省钱,可今儿你庄叔在帮咱们家干活,弄这些怪东西唬弄人家可不好。”

“娘!”北雪拉了拉苏氏的手,“您就放心吧,我来弄。一定好吃!”

“你来弄?”苏氏更加奇怪了,“你这丫头啥时候会做饭了?”

这话倒是把北雪一时问得语塞,是啊,自己啥时候会做饭了。做饭那可是上一辈子的事儿,貌似和现在没啥关系。她只好呵呵地笑,“我在书上看到的做猪大肠的偏方,娘,你就让我试试吧!”说着就拉着苏氏的衣袖撒起娇来。

北雪认为,对于这个贫困到家徒四壁的人家来说,苏氏可没有闲钱让她拿东西来做试验。她以为苏氏会发火,会对她大吼大叫几声,然后一切再风平浪静。结果却出乎北雪的意料,苏氏只淡淡地叹了一声,说道:“那你就试试吧!”语气中却不相信她能将猪大肠做好。

“谢谢娘!”北雪一笑,心想:其实这个娘还是挺宽容的。

“那我能做点啥?”苏氏挽了挽袖子,瞪着那堆散发着异味的猪杂直皱眉。

北雪把几斤面粉放到了苏氏面前,“娘,您来和面吧?要和得硬一点,然后醒着。”

打开面袋一看,苏氏更是困惑了,“这,这可是细白面,不放粗面一起和?”

“不放。”北雪说完,又怕苏氏说自己太败家之类的,赶紧道:“娘,你可答应我让我试的,今天这一顿怎么做就由我说了算可好?”

苏氏摇了摇头,只好叹着气去和面了。手上一碰到细面,嘴里就发出“啧啧”的声音,“这可是纯纯的白面粉啊,平常人家过年都吃不上的东西,咱们家,哎哟!”越说越泄气,和到最后那干干的面粉,变成了一团亮晶晶的面团时,苏氏都有些不忍直视了。

他那边和着面,北雪这边也开始忙乎起来。

那屠夫说猪杂都已经处理好了,回家洗一洗就能下锅,这话其实是不可信的。就算是可信,北雪也不会轻易放过这些肚和大肠的,她先是拿了一些庄志早晨送来的玉米面,均匀地洒在肠肚上面,然后反复地揉洗,再用清水冲干净,反复几遍之后,苏氏终于受不住了,上前指着那洗下来的玉米面,道:“闺女,你这不是糟蹋粮食吗?那可是你庄叔送给咱们吃的,结果都被你用来洗肠子了。”

没等北雪说话,屋内的庄志却道:“那也没什么糟蹋的,洗下来的玉米面可以提到我家喂猪。”

北雪自然知道庄志是在给自己解围,人吃玉米面还吃不饱,哪有用玉米面喂猪的道理。那个时候的猪,可是没有专门的猪食料的,夏天还有猪草可以吃,到了冬天就是洗碗水刷锅水之类的东西了。

苏氏还是不死心,探着脑袋问:“雪,这样一弄那猪肠就没怪味儿了吗?”

“没有了!”北雪笑着提起干干净净的肠肚给苏氏看,苏氏左看右看确实很干净,不由怔了怔,然后喃喃道:“这孩子这是在哪学的办法,要是洗得这么干净,那还真是能吃的。”

“能吃,怎么就不能吃了!”北雪转身去洗锅,又点了火,就对苏氏道:“娘,我这边要开始动手做了,你也把你的拿手绝活亮出来!”

“我的拿手绝活?”苏氏不明白地晃了晃脑袋。

北雪就笑得眉眼弯弯,“自然是擀面条了。”

苏氏“哟哎”一声,拍着大腿说:“这丫头,怪不得让我和硬硬的面,原来是让我擀面条。不过雪呀,这做面条没有擀面杖,我可做不出来。”

庄志就又在里屋喊了起来,“嫂子,我家有,我家有!”说着就用脚碰了庄青凡一下,紧接着又睇了个眼神过去,“青凡,还不回去给你婶子拿去。”

“嗳!”单眼皮庄青凡高兴地应了一声,一溜烟在跑开了。

苏氏的面条做得很顺利。将面条揉得光光亮亮的,用擀面杆压成圆形薄片,再将薄片叠放到一起,然后切成粗细均匀地的面条就可以了。

看着简单,实则含着很多技巧。面太软了,面条容易断。面太硬了,做起来太费力气。会做面条的人很多,但是真正能做好的人并不多,而苏氏就是这其中的一个。

这边面条做好了,北雪地边也是热火朝天。

北雪做的菜实际叫猪下水汤,据说是光绪年间,一家饭店研究出来了。这道汤一上市,食客们竟然把饭店围得里三层外三层,目地自然是为了喝这道猪下水汤而来。

最后这样的盛况都惊动了很多的王公贵族,大家都争抢着去这家饭店喝汤。

北雪之所以会知道这道汤的做法,是因为当年她爷爷奶奶在世的时候,也曾经开过一家小餐馆。而这餐馆之内的一道名菜就是猪下水汤。因为这道汤让他们家盈利不少。只是到后来人们的生活日渐好了起来,大多数人群有了三高症状,所以这汤菜才渐渐被拿下了餐桌。(未完待续)

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