“姥姥,姥姥~~~~来,您来陪老祖母聊会,厨房里我去看着。”丽娘喊出姥姥,自己抱睡得香的泥巴进了寝房,放他进被窝里。
探头看了看,不识趣的芽妹也坐一堆在说话,丽娘皱皱眉,跨出门冲芽妹招手:“来,我教你做个红豆松糕,简单好吃的。”
喜吃甜食,跟蛋蛋相同嗜好的芽妹,自然欢欢喜喜的跟着丽娘进厨房,院子里现在就老祖母和姥姥在,让一老、半老去细细摆“龙门阵”。
“老祖母今儿精神不错。”慧娘半侧身看了眼外面。
丽娘笑了笑没说话,对满脸期待的芽妹道:“听我指挥行事,我动口,你动手,可懂?”
芽妹使劲点头。
丽娘喊:“七娘,舀一碗红豆出来。”
厨房里的材料是琳琅满目的多,有些东西丽娘都不记得放到何处,没功夫四处翻找,让七娘找还快点。
“嗳!”七娘揭开一个黄褐色小缸子,舀出一碗红豆递给芽妹。
“洗干净,倒进汤水锅里,加两碗半水煮滚,刻半钟后盛出来,只要红豆水,暂时不要红豆。”
等芽妹做好,丽娘再开口:“大半碗木粉、半碗糯米粉。倒进盆里混合,放进五平勺子白糖用手混拌。”
做好这一切,丽娘让她切出一些蜜饯丝,菱形的梨片,心形的木瓜片。锅里面的红豆很快就沸腾了,让芽妹舀出水来装好,用凉水让红豆水快速的冷却,红豆沥水放着。
“好了,可以了。先少量的倒一些红豆水进木粉盆里揉搓,成松散的糕粉。”
一直盯着看芽妹的动作,丽娘眉头微微一皱,“不是揉面粉,你无需用那么大的力气,咬牙切齿的作甚?”
慧娘、三娘和七娘都哈哈大笑,芽妹的包子脸一副苦大仇深的表情,怎么看怎么喜感。她们已经忍了一阵了,听得丽娘训斥芽妹,终于是忍不住的笑出来。
“那,很紧张,怕揉搓不好。”芽妹弱弱回一句。
“做不好有什么关系?又没谁让你赔偿损失,心情放松回想美好的东西,你的情绪会融入你的点心的。”
见她还是不能领会,丽娘提点:“你就回想着我们在郊外放风筝时的快乐,还有卖了卤肉后分到钱的快乐----实在不行,你脑子里想着长孙宣!”
“那---我还是想着宣公子好了!”芽妹觉得想别的有些困难。
丽娘真想敲她一敲,美色比钱财都重要?明明就是个没开窍的小妮子而已。“那你快干活。”没好气的说一句。
探头再看了一眼外面,老祖母一副语重心长的表情,含笑的姥姥听得连连点头,嘴里还嗯啊哦的应和着,看样子,老祖母在做姥姥的思想工作。
希望姥姥抛掉以前所有不好的记忆,能接受一段新的人生,丽娘垂下眼帘,想起自己那苦命的姥姥,心头苦痛难言。
“丽姐姐,好了。”芽妹邀功。
猛眨一下眼睛,丽娘恢复脸色。“拿墙上挂的小细筛子,将这些米粉倒上去筛一筛,不能漏进盆里的,用手轻轻的搓,全部漏下去为止。“
“筛两次。”
芽妹很快做好,丽娘让她拿出一个小号的蒸笼,刷上花生油,放进蒸笼纱布,“撒进去一层米粉,要均匀。好!将红豆拿过来,倒一米粉进去混拌。嗯---可以了,沾了米粉的红豆撒进去,均匀。剩下的米粉都倒进去,抹平,拿个木板子来推比好看。”
一切做好的芽妹,抬眼看她。
“切的蜜饯丝、木瓜片和犁片摆上去,按照你喜欢的图案摆放。”
“徒弟”也很搞怪,将这三种摆成兔子、猪头等动物形状,全部摆放好,盖上盖子,芽妹问:“可以放进锅子里蒸了?”
“嗯。大伙蒸两刻钟。松糕边缘与蒸笼分离就表示大功告成了!味道如何,要吃了才知道。希望不是‘仇恨’的味道。”
“哈哈哈~~~~芽妹,‘仇恨’的味道!我觉得吧,应该是酸酸甜甜宣公子的味道。”慧娘取笑芽妹。
脸皮子一点都不薄的芽妹,大大方方的道:“酸酸甜甜没有,应该是‘美丽’的味道,宣公子那么好看,这松糕应该也是美丽的。”
“大言不惭!第一次做,就妄想能做出美丽的味道。”丽娘横她一眼。揭开卤肉锅,用长筷子挑起猪肝、猪头肉等观了观色,合适了。
“卤肉可以起锅了。”让出位置给慧娘三个,丽娘走到宽长条凳上坐下,现在的卤肉锅子,十个,每次需要同时卤几百斤的肉,少了不够卖的。
以后馆子的后厨房,炉子会排成几列,增加了卤货品种,相应的姥姥会更加忙碌。丽娘在考虑将慧娘调教出来,下肉、观色、闻香等工序可以由她负责,姥姥只管下料就行了。别把老人家给累坏了,她还指望着姥姥养好身体给她添个“小舅”。
等她们将卤肉捞起来后,丽娘放了一只鸡,一只鸭,一只鹅进去,久没卤这些怕手生,也得熟熟手。
时间到,芽妹紧张的揭开蒸笼盖,取出松糕,切好后,拿一块尝了尝,咧开嘴巴嘿嘿笑,“好吃,我的技术不错!”
丽娘尝了一口,评价:“凑合。”慧娘三人也取一小块来试味道,之后冲芽妹竖大拇指,虽然味道不是特别好,小孩子还是要多夸夸的。
眼笑眉飞的芽妹,装了一盘子出去对老祖母、姥姥炫耀去了,丽娘走出厨房,看天色差不多,李大柱等人该回来了。
“慧娘,差不多可以蒸饭、烙饼了,等爹爹、郭大几个回来,才好炒菜准备晚餐。”
一大家子人,有那么几个大胃王,以前一蒸笼米饭刚好的,现在必须要蒸两个蒸笼的米饭。幸好李家都是去进的批发价,大米也是混着小米、黄米、玉米粒等混煮的,只有待客才是吃纯纯的大米饭。现在的米价,真的是太贵了,自遥远的南方运过来的,豆腐都会变成猪肉价的。
并且,每餐的大面饼都要烙很多,大家都习惯以面食为主,丽娘偶尔吃一吃,她只喜欢吃米饭,面食做成点心还能吃那么一些。
没有去问姥姥她们的谈话内容,不外乎就那些,猜都能猜得出。
主菜是李大柱做,几道素炒郭大五兄弟一人一道,味道差强人意。丽娘没有过多评价,只说一句:“太过诚惶诚恐。”五人沮丧不已。
澜清提着一个大食盒来取菜,除了茄汁鱼片,干锅玉兔,鹧鸪蛋炖牛腩,丽娘还将鸡、鸭、鹅都切了四分之一给装上,还带一盘卤肉拼盘。并给澜清又装了一袋斤多的卤肉,对他讲:“这袋子里的卤肉,你们分吃了吧。就不多留你了,赶紧的回去,菜凉了味道就逊色了。”
澜清满脸笑容的答应:“嗳!多谢丽娘,还记得照顾小的几个。这食盒能保温的。那澜清告辞了。”
丽娘笑笑,目送他飞快的跑出巷子,看他焦急的样子,长孙宣估计给他定了时限。那么轻盈的脚步,猜他是有武功的,这样的仆人,也只有世家豪族才培养得出。
三月十五的上午,李大柱没有出门,店铺那边让老丁等人去看着,专在家恭候老祖母带人来相看。
方正脸,宽额头长浓眉,嘴阔高鼻梁,咋一看是个不错的憨人形象,可惜那对眼睛小了点。惯是半眯着的眼里,偶尔闪过的一道道精光,让丽娘明白:这是个“表面憨,内藏奸”的,是个会算计的。
如果这人再是个贪心的、自私的,那姥姥还不得被裁皮剔骨了去?
静静坐在一旁,听着李大柱旁敲侧击的问那人的家庭情况,个人喜好,是何营生等等,丽娘眼角的余光一直放在那人身上。
暗暗打量过李家的院子,还有厨房里忙碌的慧娘几人,院子里进出买肉的人,那人眉间的满意,眼里的窃喜,被丽娘瞟了个清楚:这人,出局!
悄悄的对李大柱使了个眼色,李大柱微不可见的颔首,至于姥姥----有些害羞的她,看过几眼,说了两句场面话后,就躲进厨房不肯再出来。
“如何?”老祖母凑近了低声问一句。
丽娘很小幅度的摇首,低低的回答:“老祖母,劳烦您了。明儿那个,比这个如何?”
这话意思很明白,老祖母了然:“明日那个,是个直肠子,外表粗矿了些,唯独好杯中物,倒是比这个要强一些。这个,小家子气重了些,待人接物上有些抠门。”
还是个守财奴般的货色,那赶紧的别磨叽了,何必浪费精神跟他推磨?
“老祖母,泥巴饿了。您坐,午饭还是在这吃,今日还是新菜式,您尝尝也给提提建议。”
老祖母自然是乐呵呵的答应着。
丽娘抱着泥巴起身,冲李大柱隐晦的指指大门,见他眼睛眨巴了几下露笑,丽娘放心的离开。
等泥巴吃饱后睡了,那人也领会到李家的明显态度,带着一些失望,识趣的告辞而去。
“姥姥,您自己的观感?”晚饭过后,丽娘问姥姥。
“我就觉得这人鬼头鬼脑的。”姥姥坦然说出自己的看法。
“啊?哈~~哈哈~~~~”拍着床沿,丽娘大笑,姥姥也跟着笑,俩祖孙笑做一团。
到最后,姥姥连眼泪都笑出来了,丽娘给拍着胸口顺气,嘴里埋怨:“有那么好笑么?哎----希望明日的是个争气的。今日看媒婆跑了几个来回的,给宛娘、老丁请期,丽娘就希望姥姥也尽快嫁出去。”R1152