返回
首页

大文学移动版

m.dwxdwx.com

第二十八章 新屋落成(下)
上一章 返回目录 下一章

齐家村房子落户的习俗是各家都要有一个来帮忙,洗菜、烧火、洗碗、摆桌子、打扫等等,这些杂活都是各家帮忙的人做的,主家人不可以做,不然人家会以为你不把新屋子的喜气分给别人。而主厨却要是自己家里面的人或是有亲戚关系的人来煮饭,不然,会把新屋子的喜气给散光。

宛宣对这个习俗感到特别的奇怪,听王氏说这个习俗也是有故事的。宛宣对于这个特别的好奇,叫着王氏讲给她听。

王氏回忆着以前听过的这个故事的片段,说道,不知道是齐家村的哪一任里正,当年房子建造的特别的漂亮,就想宴请全村人吃一顿好的,就去把镇上酒楼里面的大厨请过来做饭,听说,那个饭、那个菜做得可好吃了,也算是宾主尽欢了。

但在第二天却出事了,听说,那个里正家里面的房子坍了一角,把他们家的牛给砸死了,里正非常的生气,去找建造房子的人,建造房子的人却是口碑特别的好的,建造的房子从来没有出过事情的。

到最后,里正实在没有办法解释这是怎么回事,就去问土地爷爷,问出来的结果却是因为他们家没有自己在新房子里面做饭请客,导致喜气给散光了,房子就没办法完好无缺了。因为以前村子里面的人都是自己人煮饭的,都从来没有发生什么事。

大家知道后,从此,建了新房子请客煮饭时候,都是自己家里的人煮的,在也不敢请人了。

宛宣知道这些后,昨天就在想着今天要做什么菜好了,既要在自家找的到材料的,又要便宜且能吃饱的,而且要带点新鲜感的。

这边的菜一般都只是水煮一下,放入盐就好了,刚开始吃的宛宣非常的不习惯,直到教了柏氏和王氏一些现代菜之后,才好点。他们也都觉得按照宛宣说的煮出来的菜好吃多了,虽然浪费点油,但是好吃不止一点点,从此,家里面的菜都是宛宣指挥着做的。柏氏和王氏直说宛宣把他们的胃养刁了。

宛宣看着他们那么爱吃,想着这边人也应该会习惯吃这些的。就想着,今天人应该很多,最主要的是让大家都能吃饱。

所以,宛宣想做一份前世大学食堂中自己最喜欢吃的葱花手抓饼,为了暑假能在家里面也吃到葱花手抓饼,宛宣还特意去找食堂阿姨学习了一手。还有,前世妈妈做的豆角焖面,外加米饭,这些作为主餐。

汤就一份猪骨汤。荤菜是两个,爆炒大肠和蒜苗回锅肉。素菜有红烧茄子、干煸豆角、山药炒莴笋、清炒莴笋叶、拔丝山药五个菜,因为都是要做大锅的,所以,宛宣想着油不要太多,适当放点水进去。

面粉和面都是昨天已经发好了,米饭也下去煮了。柏氏和王氏主厨,三郎和桃花看着火,宛宣在旁边做着指挥,外面孙大爷、孙大娘在把脉着主持。这样厨房里面都是自己的人,因此,宛宣也就不束手束脚的,把自己懂得给教给柏氏和王氏。

先开始做的是葱花手抓饼和豆角焖面,柏氏做葱花手抓饼,王氏做豆角焖面。

葱花手抓饼要先将葱花切末,用盐、五香粉、油腌过;把面团分成两份,擀成圆饼皮,越薄越好;然后在面皮上撒一层薄薄的腌过的葱花,均匀地撒满;用刀在饼上切出细条,从一边开始卷成长条状,把长条从一端再卷成团,需抻着卷,把面团拉细些;卷好后,接扁把面团擀薄,接扁把面团擀薄;最后在锅中放大约1汤匙油,把一份饼煎成两面都呈金黄色。

豆角焖面要先锅里炒香肉、葱、蒜,加入豆角加入调料炒制三四分钟,炒香后加入水;等水开后把面铺在豆角上,盖上锅盖,焖五六分钟即可。

这两样做好后,先放着,因为现在是夏天,不容易凉,如果是冬天的话,就还得保温着,因为这边是不能边炒菜边上菜的,要等到菜都炒好了,宾主在一起吃的。所以,一般要比较早准备好。

接下来王氏做爆炒大肠,平时宛宣也就教会了,所以宛宣就只教柏氏做蒜苗回锅肉了。

蒜苗回锅肉要先在锅中放上两片姜和葱,倒入清水煮开;放入肉煮至断生,把煮好的肉放在凉水里浸凉,切成薄片;然后放入煮肉的汤里滑散,滑好的肉片晾干水分;锅里倒适量的油,放花椒,倒入肉片翻炒放入白糖、盐和调料;最后翻炒放入蒜苗翻炒至断生,盛出装盘。

柏氏做完蒜苗回锅肉,王氏的爆炒大肠也好了。接下来做山药炒莴笋和清炒莴笋叶,因为这边的莴笋和山药都很多,所以宛宣想着这两样要做的多一点。

山药炒莴笋要先将莴笋、山药去皮,洗净切片;锅热油,放入莴笋,快速煸炒后,捞出;锅另热油,放入山药,快速煸炒,放入盐;再放入莴笋,翻炒后,加入少量水,盖上盖,焖一会儿;最后开盖,翻炒后,撒入调料,翻炒装盘。

清炒莴笋叶要先将将莴笋叶和香葱洗净,莴笋叶切段,香葱切小粒;再在锅内爆香葱粒;接着将莴笋叶倒入锅内大火快炒;最后莴笋叶断生,调入盐和调料,炒匀。

红烧茄子和干煸豆角平时在家里面都经常吃,王氏也早就学会了,加入五香之后,炒出来的比宛宣前世在酒店里面吃的还好吃,因为茄子和豆角都是非常新鲜的,没有喷农药,没有化学物品,都是纯天然的。

而拔丝山药,宛宣想自己做,柏氏其实真不是做菜的料,一点都不像农村的妇人,倒像是大家闺秀似的,宛宣怕她控制不了糖,就自己亲自动手了。不过,灶台太高了,宛宣不但要拿一个小椅子踮脚,还要别人在旁边递材料。

宛宣把去皮、洗净、切好的山药倒入锅中6成热时的油;中小火炸制,用筷子不断拨动山药块,炸至金黄色时捞出,捞出控油,备用;锅中留点底油,约5成热时倒入白糖,保持小火,用铲子不停的搅动,待糖溶解,变色后继续搅动,慢慢的会起泡;这期间要一直搅动待糖浆熬到浅黄色,大泡变小泡时,倒入山药块翻炒几下,挂匀糖汁,即可出锅。

宛宣做好拔丝山药后,又等王氏做好红烧茄子和干煸豆角后,厨房里面早已香气扑鼻,真是“未见其色,香已飘远”了啊!

做好后,柏氏先让人把猪骨汤端出去,大骨的浓郁之香加上蚌肉鲜美之香,未到桌上,就有好多人直说好香啊!直伸着头望着。

等到所有的菜都上了桌,大家看着一桌子色香俱佳的美味佳肴,深深地吸着菜的香味,眼神一动不动的看着,就怕这一桌子菜是虚的,一眨眼就会不见了,好多人这一辈子都没有看到过怎么美味的一桌子饭菜,更别说吃了。

直到,柏氏叫大家快点吃啊,等一下凉了就不好吃了。大家才缓过神来。而里正却把柏氏和王氏叫来,很严肃的告诫道:“虽然现在家里面有点余钱,但以后子涵和三郎读书需要很多银子,宛宣和桃花嫁也需要嫁妆的。不应该把银子浪费在这些吃的上面······”。

柏氏和王氏刚开始被里正说的茫茫的,直到里正说到吃的,才反应过来,急忙解释道:“里正,你老就安心吃吧,这些菜除了肉是买来的,剩下的都是自己家的和别人拿来的,你看,这是蒜苗,那时山药、莴笋、豆角、茄子,还有这个,说了你们别不敢吃啊,这是猪大肠,那汤是猪骨汤加上蚌肉,就是我刚才说到的河蚌,你看,这些都是不需要钱的,你老啊,就安心的吃吧”。

大家听完柏氏和王氏的解释后,也就都安心的吃了起来,越吃越觉得好吃,好多人边吃边问柏氏和王氏是如何做的,哪里学习来的,回家也要去尝试一下。

柏氏在旁边解释道,这些都是她家乡的做法,王氏在旁边根据宛宣教的,和大家说都是怎么做的。

宛宣在旁边看到这么纯朴的乡亲们,突然,觉得自己有种想要“先富带后富”的想法与责任。

一顿饭吃得宾主尽欢,平时,在村子里面的一点点小隔阂似乎也都不见了,大家都真心实意的接受了柏氏和王氏他们一家人了,都说着,以后有什么困难,大家都要相互扶持,算是从心底里面真正的认可了他们。

等到都吃好后,大家到院子里面,里正和柏氏、王氏一起放完一串鞭炮,由里正在村民户口里面写上他们所有人的名字,说着“新屋落成”。

从此以后,柏氏他们才真正属于齐家村的村民,不再是外来人,才算有了自己的安身之所,而以后柏氏他们的事也就是齐家村的事了。而王氏他们也算抛弃了弃儿的身份了,不用在那么尴尬的在齐家村待下去了,现在,他们也算是自立门户,和柏氏他们真正成为一家人了。柏氏和王氏都喜极而泣。

大家吃完,帮忙收拾后,柏氏和王氏又把没吃完的菜分一分,让大家带回家去,这样,使得,村民们对他们的印象更加的好了。(未完待续)

上一章 返回目录 下一章
热门小说
绝对一番终末忍界五胡之血时代信息全知者你老婆掉了盖世双谐反叛的大魔王玄尘道途奸夫是皇帝我只有两千五百岁
相邻小说
随身带着百子葫芦末世自由行韩娱之命运的轮回极品风月渡你成仙狂血龙族草根太子爷血脉强化系统无限之笑傲幻想乡的杀戮妖精