当天直到很晚，将吃晚饭时王直才回来。
一脸兴奋。说是当天试卖的三头乳猪一摆上前台就被哄抢光了，而且还不够卖。有一头是刚烤出来，就整只被一大户用五十两银子抢走了。另两头为了不惹众怒，只好片皮切开堂卖。
刚烤好，热呼呼地刚摆出来，店里就围了个水泄不通。当堂片皮切肉，很快就被分光了。来晚的人只好跺脚抱怨不多烤几只。傅紫武只好陪笑，说今天只是试卖，好歹把人哄住了。连带贵宾、雅宾、礼宾牌都卖出好多张。
还有很多人当场下订单的。整只订下的也不少。傅紫武还叮嘱明天要送十五头过去而且要趁早。他规定每天的堂卖只卖十头，另五只是五家人家今天整只预订的。
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傅紫萱又问售卖的价格。
王直就兴奋地说道：“整只的价格傅掌柜订了十两一头，按斤切是八十文一斤。”傅紫萱想了想，这光猪除内脏外大概会在十三到十五斤。这样算下来倒是整只买要划算一些。
又吩咐王直一会吃过饭就去玉园找老郭头，让他跟着老郭头明天一早就去收一些乳猪回来。以后玉园要有备下的，就让老郭头辛苦一些，在玉园杀好再送到城里。王直忙应下。
傅紫萱知道这乳猪可能会受欢迎，倒是没想这只是头一天就这么受欢迎了。
又连忙找来傅天湖，让他去跟村里的屠户傅天宝说一声，让他四处杀猪的时候帮着留意看有没有乳猪。让他帮着把猪订下来，而且一定要签契纸并把钱全付了。
傅紫萱怕以后收不到猪或是有人高价捷足先登了。做些准备也好有备无患。
傅天湖已是得知今天乳猪的售卖情况了，也是替傅紫萱高兴。还说明天会跟着傅天宝一起去收猪。傅紫萱听了忙让寒冰拿了一百两碎银子给他，傅天湖接了下来并叫傅紫萱放心。
这样一直连送了半个月。
第一天送的是三头，次日送了十五头，然后不断增加。到今天已是第十五天了，今早王直送去了杀好的四十头乳猪。
这半个月以来，堂卖十头远远不够，后来又加了五头。还是不够。只是傅紫武听了傅紫萱说的限量策略之后，一直稳住十五头没变过。倒是外接的整只的订单越来越多，有些人家下个月下下个月有宴席的都早早来下订了。
最开始为了防止泄密，是让王直的爷爷老王头专门负责烘烤乳猪这一摊的。而且都是一大早在玉园杀好才运到城里，开膛破肚都是在店里做的。
只是老王头负责了乳猪之后，鹌鹑这块就缺人了。傅紫武急忙又请了两个伙计。一个是杨大的弟弟叫杨三的。另一个是外头买的一个小子，签的死契，叫包吉，十六岁。
再后来随着店里需求的量越来越大，有时候一天要大好几十只。老王头一个人就忙不过来了，只恨不得多生几只手，就是加了包吉也不够。
只好又买了两个伙计。不然一天几十只，烘烤的时间又不短，可是要累死人。两个人都是签的死契。是兄弟俩个，一个叫郑方，二十一岁，一个叫郑圆，十九岁。
都是苦命人，家里过不下去了，从小就卖给大户人家当奴才，还好弟兄两人都在一处。原主家生意败了，遣了好些家奴，两人就从平州府一直辗转卖到敬县来。顾牙人知道店里缺人，就荐了他二人过来。傅紫武看两人都是老实人，就把兄弟俩买下了。
这半个月来，每天傍晚王直从城里回来，脚下不停又忙着跟老郭头去附近村子收乳猪。也有一部分是傅天宝父子俩收了送回来的，傅紫萱也会给他们父子俩一些辛苦钱。
然后每天的早上已是来不及杀了，而且腌渍时间太长，店里也等不及。就改为每天晚饭后，由老郭头领着郭义和老中头杀好，刮净猪毛，取了内脏、猪脑，弄干净后送到傅家来。
再由王直和夏雪等人刷了调料腌渍好，再由王直每天天不亮赶着送到城里的铺子进行烘烤。这样经过一个晚上的腌渍沥干，已是极为入味了。味道倒比之前还好一些。
第十五天的傍晚王直回来的时候，交给傅紫萱一个沉沉的木匣子，说是这半个月卖乳猪的钱。
顺道还把包吉、郑方、郑圆三人的卖身契送了回来。傅紫萱仔细看了之后就收了起来。
匣子里是一沓厚厚的银票。傅紫萱取出略看了看，放至一边又打开帐本看了起来。
这半个月光卖乳猪就收入五千二百两了。一天稳定堂卖十五只，一只能卖个十二两银，堂卖就能收入一百八十两了。再加上整只订购的，每一只是十两银。这大半个月来每天能平均有个二十头是整只售卖的，就是一来就是二百两。这样算下来，一天光卖乳猪的钱就有将近四百两。
而毛猪的价格是二十三文一斤，一头乳猪不到二十斤，一头毛猪的价钱不到半两银子。再加上人工调料等费用，一头乳猪的成本在一两半左右。
这样算下来一头乳猪的毛利平均下来也能有个八、九两左右。倒真是不错了。暴利还谈不上，比醉仙楼那道招牌菜“红烧猪蹄”还差了那么一点。不过这成绩已是让傅紫萱极为满意了。
这半个月来，光乳猪这项收入，刨去各项成本，就有四千五百两左右的进帐了，这成绩已是相当不错了。
只不过现在刚刚打开路子，已是没有乳猪可收了。
二十三文一斤的毛猪已是收不到了。都已是提价到三十文一斤了。比净肥猪肉的价格还贵。而且有些经常出门的人，也知道了现在城里悄悄流行起了吃乳猪，导至毛猪的价格直线上涨。
先前傅天宝帮着订的一些乳猪，都签了契交完钱了，收猪时对方还拖拖拉拉不愿痛快给猪娃。不得已又按市价补了不少。
但是就是出得了价钱，也没有那么多乳猪好收了。老郭头在郭村三十文一斤收的小公猪娃，也只仅够这个月的用量了。那母猪要孕育下一胎可没有那么快的，而且好些人家还等着卖大猪卖猪蹄呢。
还好傅天宝又使他儿子在附近村子帮着收了不少，下个月的量应该还能够保证，就不知这乳猪的需求越来越大之后，祭祀也用整只乳猪之后，还能不能收到乳猪。
傅紫萱看着这一沓的银票，想着乳猪的来源，真心感到头痛。不管前世今生，赚些钱都不是能那么顺风顺水的。
傅紫萱又招来王直，让他明天到城里的时候，去找一找许大。让他帮着去外地寻摸一些乳猪来，越多越好。就是刚出生的也可以。
三十文以内买下的，就许他一斤得五文的利钱；三十到五十文一斤的，就许他三文的利钱；超过五十文的谨慎购买，并且没有利钱。这样的话，就能激起许大的积极性，能让他以最低的成本收到乳猪，因为价格越低他得到的利钱就越多。除了利钱还会有辛苦费给他。
王直一边听一边点头，他跟许大也打过交道了，还知道许大家住哪里。
之前许大已是送了十头老弱残牛过来。傅紫萱这段时间正忙着乳猪的事，并没空处理那些牛，也只交待老郭头先养着。
等什么时候乳猪太火了，再推出牛肉。把乳猪疯狂的市场冷一冷，降降温。等乳猪的风头过了，牛肉的风头起来了，又再给牛肉降降温，再来推乳猪。
到时也不怕没有乳猪收，乳猪的价格自然会降下来。就是再来一波也不怕，空间里还有兔子呢，再推一个麻辣兔头，接着泥鳅和田螺也得了。倒是不怕会接不上，也不怕别人模仿。
傅紫萱又翻了一下帐本，鹌鹑和童子鸡倒是还稳定，并不因为推出乳猪而销量下滑。
自上一批贵宾牌卖完还不到一个月，自得知可加收一成手续费可以套现之后，又陆续卖出了三百五十张。有二百二十张后来退过，得手续银二千二百两。倒是还有一百三十张是冲着店内的肉食来的。倒是让傅紫萱稍微有些惊喜。
毕竟她还是想正经做些生意的，这种投机取巧的事可不能经常做。也怕造成市场混乱。
所幸现在还没听说其他商户有推出这个的。醉仙楼倒是想借鉴，但是赵坤不在，孙掌柜也做不了主，看来他是要等着主家批复，一时半会估计还推不出来。
加上这个社会大多是闷声发财的，有这样一个可以套现的门路，大多数人也怕别人追究或是寻隙找到他，不管他是什么目的套现，都不是一件很光彩的事。倒是都对有间食肆可以套现一事守口如瓶，间接如了傅紫萱要悄悄发财的愿景。
这大半个以月来，乳猪净入四千五百两左右，贵宾牌子手续收入在二千二百两，鹌鹑和童子鸡的收入在一千三百两，加起来倒是有八千两了。倒是一笔不少的收入了。傅紫萱很是欣喜，终于摆脱吃老本的日子了。
傅紫萱收好银票，又把帐本放回匣子，交给王直，并让他转告傅紫武：让他看看两边的店铺愿不愿意出售的，把它们买下来，把店面扩大。然后在靠近城门这边再寻摸看看有没有合适的铺子，准备再开一间分店。
是时候大力推广她的鹌鹑了。(未完待续。如果您喜欢这部作品，欢迎您来起点（qidian.）投推荐票、月票，您的支持，就是我最大的动力。)（未完待续）