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第二十章 比试
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“好,小子,我看好你,不要丢脸,”一个角落里,一个青衣汉子说道。

“恩,小伙子,有这份胆量很好,可就不要是花架子,没真本事,那你以后的路```哈哈````”大家也都你一语他一言的说了起来,整个酒楼也更热闹了。

外面有些路过的人一听,有人要比赛,也都进来,点了点酒水,小菜,边吃边看,毕竟,厨师比赛对他们来说,还是很在意的。

卞成龙也没有过多的较真,换上了一身干净的厨师服,戴上了高帽子,往那一站,立马给人一种了枪换大炮的感觉,整个人的气质给人觉得他往那一站就是全场的焦点一样。

对面的张师傅也换好衣服,二人的面前也被酒楼老板给布置了一下,两个灶台,厨具,等等东西都已经准备好,只等他们开始。

“小子,远来是客,你先开始吧,”张师傅很是大度的说道,可那大度里,不屑一顾的味道,谁都闻的出来。

“那好,那我就先开始”卞成龙没有过多的犹豫,这不光是一场简单的比赛,更是把他自己押上去了,同时也是检验他这几年手艺的时候到了。

“狗又名黄耳,古时有的地方称为地羊,列六畜之一。 俗话说:“寒冬至,狗肉肥”。“狗肉滚三滚,神仙站不稳”。

冬天,正是吃狗肉的好时节。狗肉,味道醇厚,芳香四溢,所以有的地方叫香肉,它与羊肉都是冬令进补的佳品。

狗肉营养价值很高, 狗肉的食法很多,有红烧、清炖、油爆、卤制等。烹饪时,应以膘肥体壮、健康无病的狗为佳,疯狗肉和死狗肉一定不能吃。

刚被宰杀的狗,因有土腥气味,血还有大量的残留,不宜立即食用,应先用盐渍一下,以可以最大的除去土腥味,然后取出切成大小差不多的块,再以清水充分的洗干净。

入锅先用少许食油食醋搅拌透,待水分焙干后,再按比例把狗肉和水加少量食醋拌匀,烧火煮沸后,除去汤面漂浮的泡沫等物。

狗肉腥味较重,也可以将狗肉用白酒、姜片反复揉搓,再将白酒用水稀释浸泡狗肉一到两个时辰后,用清水冲洗干净。

再放入酱油、精盐、黄酒、白糖等作料和用配比好的的丁香、生姜、桂皮、茴香、八角、陈皮、花椒等混合而成的调味料。

最后添加清水煮沸半个时辰左右,再改用小火焖一个到两个时辰,直到狗肉入口酥烂为度,即可出锅食用。食用时加些蒜泥、辣椒粉、胡椒粉等调味品,也可以直接在锅里把口味调好,已方便直接上桌食用。”

“哼,说了这么多,都些基本的东西,我想不光是我们这,其他地方也都这样处理狗肉吧,光说谁不会,花架子而以,你现在退出我还可以让让你,毕竟你还是小孩子,我不会和小孩子一般见识的,哈哈”张师傅等着卞成龙讲了半天,都是最基本的东西顿时心里大定,也就认为卞成龙只是个会说不做的花架子。

“好吧,既然张师傅,着急了的话,那我就开始做吧,我会让你的骄傲和自满都收起来,我就用你嘴里,所谓的最简单的方法,做出不一样的狗肉来,”卞成龙看了看打断他话的张师傅,不置可否的摇了摇头道。

“小子,你唬我啊,”张师傅顿了一顿后,随口道。

“哼,恬躁,”说完,卞成龙也就没再说话,拉出一条狗就宰杀起来``````。

随着时间的推移,几个时辰后,卞成龙背起了,他来时的那个背包,走到门口时,转过身,夕阳的余晖照在他的身体上,让得人一阵恍惚,蜿如天神下凡,让人不敢直视。

卞成龙顿了顿说道:“张师傅,我希望你能记得我的话,做菜就如同做人,只有你的态度认真了,那什么菜都会是上品,骄傲自满只会让人堕落,有缘我们再见”。

卞成龙走了足足有几分钟后,满屋子的人才慢慢的回味过来,有人问道:“这真的是那小子做的吗?”

“张师傅,那小子什么来头?”另一位说道。

“真是太好吃了,一样的材料,一样的处理方法,真不知道他是怎么做到这么多吃的````”

满屋子赞叹的声音过后,有些个闹事的人,还不忘记取笑张师傅,“我说,张师傅啊,你可是输了啊,还不快去追你师傅去,哈哈”

“就是啊,张师傅,你那师傅,叫什么来着,哦对了,卞成龙,恩多好的名字,光听这名字,就知道以后的成就肯定不小,小小年纪不光菜做的好,做人的道理更是好啊”一客人说道。

而我们的张师傅,他一直没有做的自认为出色的狗肉,或者说,他就没做任何菜,因为从卞成龙的菜做好后,他就知道,自己输了,输的很是彻底。

“各位,放心,我张某人,说出去的话,是不回收回的,不管卞`不管师傅他收不收我,我都决定追随他去,老板,我想我不能在帮你了,对不起,你请你能理解我,我们以后说不定还有机会合作的,各位抱歉,今天让你们见笑了,保重”。

张师傅说完,就立刻去后厨收拾他的东西了,随着他的离去,这个酒楼也慢慢的安静下来,也有人点了点头道:“汉子,能做的这样已经难为他了,希望以后再见他时,他能有所成就了吧,”

他的离去,有些人很的赞同,也有些人不已为然,但是在张师傅的心里最深处,他已经认可了卞成龙,不为卞成龙的外表,不为他的年龄,只为他那做菜时的认真和自信,同样的卞成龙的话,也深深的让他触动。

做菜就如同做人,只有你的态度认真了,那什么菜都会是上品,骄傲自满只会让人堕落,是的啊,他就是骄傲了,自满了,所以他的菜不能被称为上品了。

但是他不愿意违背自己的诺言,他会实现他自己的诺言,只为那一句,做菜就如同做人。

“师傅,你等等我,你不要跑啊,等等我啊,师傅,你慢点呦,```”一条山路上,一大一小两个人不停的奔跑着,前面一人年龄大概在十七八岁的样子,后面一人大概在二十七八岁。

这一大一小两个人已经闹了几天了,这几天来,张师傅已经不知道叫了多少次‘师傅’可卞成龙从一开始的好言相劝,到后来的无言已对,再到最后的夺路而逃,这当中的过程,虽然不刺激,但是也多少多了点人味在里面了。(未完待续)

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