先挑了块巴掌大的瘦肉，又割了一点肥肉，洗干净后放到砧板上，切成小块后又剁成肉馅，装到碗里，加入盐、油、胡椒粉、味精、生粉，搅拌均匀后腌着，
又拿出一块老豆腐，切成两块麻将拼起来的大小，用勺子在豆腐中间挖了个洞，装在盘子里。把肉馅塞进豆腐的孔内，就可以下锅煎了。
平底锅放到灶上，点火放油，等温度差不多了，放下豆腐开始煎。
直到两边煎到微微焦黄，才算完成。
然后准备酱汁，根据口味放调料。叶纤红习惯用料酒、糖、醋、酱油、胡椒粉、辣酱、生粉加上清水，搅拌后加入煎好的豆腐里焖，等汁差不多收干了，切一点葱花酒上去，就可以盛起装盘了。
这道酿豆腐看起来复杂，叶纤红做惯了，也不觉得麻烦。
又做了一份酸菜鱼头汤，炒了一个蒜茸菜心，加上冰箱里现成的醉鸡，两个人吃也够了。
章诗萍对厨艺一窍不通，又怕油烟，所以在外面等着没有进厨房。
坐了半个多小时，才看到叶纤红端着饭菜出来。
她不客气地坐下来，迫不及待地夹起一块豆腐咬了一口，带着浓浓酱汁的豆腐和肉沫进口，那滋味真是妙不可言。
章诗萍顾不得烫嘴，几口就下了肚，又夹了一块，这才放慢速度，开始细细品味。
叶纤红做的这道菜，外形跟香港吃过的客家酿豆腐完全一样，细细品尝，还是能分辨出细微的差别。
可能是虞城人的口味偏好甜酸，所以糖和醋加的比较重，又加了点辣酱，好在辣味不重，没有破坏原先的鲜美，反而口感更丰富了些。
章诗萍有很长时间没回香港了，自然也没有机会吃到家乡菜，今天居然在叶纤红这里品尝到还算正宗家常粤菜，这让她感觉特别亲切。
“我其实什么菜都吃，你不用这么麻烦，专门为我做粤菜的。”虽然被叶纤红的细心所感动，她还是没心没肺地说了一句。
“客气什么？”叶纤红知道她的性格，也没有把她的口是心非放在心上。“不过这些粤菜也不怎么正宗，你将就着吃吧！”
鹏城是个外来人口城市，全国各地的菜系在这里都有市场，很多来自不同省份的人，在这里相识相知相爱，成家立业，夫妻间不同的口味相互融合，大量跨地域的菜慢慢出现，成为鹏城一道独特的风景。
叶纤红做的客家酿豆腐，就是前世照顾张晋豪的口味，改良酱汁后的变种的菜式。
“非常好，真的。”章诗萍真心赞了一句，“比我妈做的还好吃。”
这道酿豆腐是精细活，豆腐太嫩太老都不行，太嫩一煎就碎了，太老会比较干，没有了豆腐的鲜嫩。如果饭店做，一般会用棉布吸走嫩豆腐表面的水份，家里做肯定没有这个条件。
叶纤红这道酿豆腐，表面煎得焦黄又没有丝毫破碎，内里还保持嫩滑，章诗萍真心觉得不容易。
至少老妈几十年的厨房经验，每次做这道菜，都会碎掉好几块豆腐。
更难得的是，浇在上面的酱汁不但味道好，颜色也比较漂亮，红艳艳的特别勾人食欲。
“你喜欢就好。”叶纤红给她夹了一块鸡肉，说道：“其它的都是你的家乡菜，只有这醉鸡，是我们越州的特色菜，你尝一尝，味道是不是不比你们的清远白切鸡差？”
“是吗？”章诗萍夹起来咬了一口，鸡肉肥嫩油润，又带着独特的酒香，嚼着劲道十足，吃完后还唇齿留香，回味无穷。忍不住赞叹道：“确实不错。”
“喜欢就多吃点。”叶纤红给自己也夹了一块醉鸡翅。“吃完冰箱还有。”
叶纤红做这道菜，是因为弟弟非常喜欢吃。
每次新鲜煮的白切鸡，如果吃不完，她就会装进海碗里，淋上黄酒、花椒、盐、八角等香料和凉白开搅拌而成的卤水，没过鸡肉后放到冰箱里，放上一星期也不会坏。
弟弟来了想吃，直接从卤水里捞出就行，卤得越久，香味越浓，咸香鲜滑，特别下饭。
两人虽然胃口不错，吃得其实不多，除了酿豆腐彻底光盘，醉鸡吃了半碟，酸菜鱼头汤还留下一大半，青菜也没有吃完。
“好饱。”章诗萍放下筷子，抚着肚子叹了一口气。
叶纤红白了她一眼，这个章诗萍一放松，就丑态毕露，没有一点淑女的样子。
如果被她的家人看到，不知道还有没有信心介绍给温俊。
章诗萍装作没看到，站起来摇头晃脑地走到客厅，懒洋洋地瘫倒在沙发上。
她也是没办法，本来就是大大咧咧的性子，偏偏出生在这样的家庭，时时刻刻被提醒，要稳重要淑女，让她非常不耐烦。
和章妈来到虞城后，章妈虽然也会念叨她，相比在香港，却是轻松多了。
跟叶纤红认识后，认准她是个大事精明，不拘小节的人，不会因为这些而看轻自己，所以在她面前越发惫懒。
“咦？这是谁画的漫画——”章诗萍无意中看到茶几上有几张铅笔画，画的是几个运动男孩，虽然线条稚嫩，却非常生动传神。“非常有天赋啊！”
“什么东西？我看看——”叶纤红放下手中的碗筷，快步走到客厅，在章诗萍身边坐下来，看到她手里拿的几张复印纸，认得是弟弟临摹的《篮球飞人》，笑道：“这个啊！是我弟弟画的。”
弟弟的画被章诗萍这样夸，叶纤红非常骄傲，比自己干出成绩还要高兴。
“不错嘛，你弟弟很有绘画天赋。”章诗萍本身是学工艺美术出身，后来又学了服装设计，对画画这一块比较懂行。“你可以培养培养他，说不定叶家会出个画家呢？”
“还是算了吧，我弟弟都十六岁了，想学也晚了。”叶纤红不是容易被忽悠的人，觉得章诗萍夸张了。“我记得那些学画画的，大多从小就开始培养了。”
“那也不一定，半路出家成功的也不少。”章诗萍反驳道。“有机会给他找个老师，浪费了可惜。”
不过也就是这样说说，毕竟是叶纤红的家事，她不可能胡乱干涉。
“行。”叶纤红也没有跟她在这个问题上纠结，“我会考虑的。”
等弟弟回来，听听他的意见吧？
叶纤红重生一回，有的事已想通了。
只要弟弟开心健康地成长就好，她不会强迫他去做不喜欢的事。
“对了，你现在已是我们工厂的设计师，什么时候能推出新款式啊？”见叶纤红说完，站起来回厨房继续洗碗筷，章诗萍跟在后面问道。
“这个等我考虑好了再说吧。”叶纤红上一次和章妈一起吃饭，其实已想好了思路，不过没有完善好，所以没有马上提出来。
她的这个计划，是受前世某个服装品牌启发，想借鉴他们曾经走过的路。
不过现在的消费市场，跟几年后相比，区别还是很大。她需要观察一段时间，再决定是不是推出那个品牌的经营模式和顾客定位。
“哦——”见叶纤红迟疑，章诗萍有些失望，忍不住催促道。“别让我们久等啊！”
厂里现在主要生产夏天的衬衫、长裤和裙子，款式不多，受叶纤红那一次那番话的影响，章诗萍母女剔除了一些价格虚高，华而不实的款式，全力加工跑得出量的大众款。
但是以后的路到底怎么走，两人还是下不了结论，所以想看看叶纤红的设计，再决定是不是接受她的模式。
“放心吧！我有数的。”叶纤红答应一声。
……