庄头是旻王以前的手下，断了一只手退下来后，便被安置在这个庄子上。他出身农家，爹娘伺候庄稼颇有一手。虽说他这个庄头，只要管好庄子上的佃户就成，不过为了能报答旻王和王妃困境时对他的帮助，他一连好几年都亲自下田，跟他爹和有经验的佃户学种地。
旻王妃这个庄子的产量一直不错，他可谓是功不可没。他还在庄子上养鸡鸭猪羊，种应季蔬菜，不但能供应整个旻王府的吃用，还能卖出一些增添庄子的收益。
这座庄子成为林微微的陪嫁后，许庄头一直初心不改，即便主子一家不在京城，也一直兢兢业业地打理着庄子。待林微微他们回来后，一并把这三年的账本和庄子的收益呈给主子。
当林微微说庄子上的地她有安排时，许庄头什么都没说，便照办了。林微微说用双铧犁深耕，他便深耕；林微微说种什么农作物，他便照办；林微微说如何沤肥，他也一并遵守……
“许庄头，那边的田地是谁家的？”林微微指着隔壁大片的田地，和后面的小土山问许自立道。
许庄头回道：“那片地是属于朝廷的，并未赏赐给他人！”林微微从许庄头口中得知，这片地是前朝官员投诚后献给皇上的。这位官员用大半身家，换来了全家的平安——开国之初国库的主要来源便是从前朝官员身上薅来的！
林微微眼珠子骨碌碌一转，把主意打到这块地上了。
下午，她带着庄子上的半大小子，捉了三十几斤的小龙虾，单手拎着又快马加鞭地往回赶。
许庄头的儿子许七斤，目送主子离开，忍了忍，还是没忍住，问道：“爹，咱们真按姑娘吩咐种庄稼啊！那玉米点这么稀，一亩地只用四斤种子，能收多点儿粮食？还有，水稻不是南方的吗，咱们京城附近也能种水稻？”
许庄头用剩下的那只手，往儿子后脑勺上一拍，道：“你没听说，咱家姑娘在西北贫瘠之地，种出亩产六百斤的高产玉米吗？谁给你的自信去怀疑姑娘的种田天赋？记住了，像咱们这些做下属的，天赋才能不够没关系，最重要的是听话！”
许七斤揉了揉被打疼了的后脑勺，小声地道：“爹，你真相信有亩产六百斤的玉米？”
在亩产一百二百算正常，二百三百已是高产的古代，六百斤的产量就跟神话故事似的，只敢听听，实在让人不敢相信哪！
“我信！”许庄头斩钉截铁，“皇上派七皇子去西北监督粮食的收成。他总不可能跟咱们姑娘联合起来造假吧？别在这废话了，赶紧去把牛马赶出来，装上犁犁地去！”
林微微带着家中的丫鬟把小龙虾清洗干净后，分成三份，分别做了三种口味的小龙虾。做好后，又给旻王府和林府每样送了三斤过去。
没多久，江陌寒的随从顺子回来了，说老爷的上司和同僚约他去得月楼喝酒，让老夫人和夫人不用等他了。
林微微看着三大盆小龙虾，深深地叹了口气。冯娘子知道为了这顿晚饭，林微微忙活了大半天，生怕她心中难受，便道：“那臭小子没有口福，这么好吃的龙虾，他是吃不上喽！”
“冯姨，我不是因为这个叹气的。隔夜的小龙虾，吃了容易坏肚子。这些龙虾咱俩撑破肚子也吃不完啊！”突然她眼睛一亮，把每种口味的小龙虾都匀出一半来，放入食盒让顺子带到得月楼，给小书生他们加道菜！
当顺子拎了一个三层的巨大食盒出现在得月楼的雅间时，顺天府尹忍不住打趣道：“哟！公主这是担心咱们饿着她的夫婿，还给送了菜过来？”
顺子赶紧道：“我们夫人做了新鲜吃食，说是给各位大人们尝个新鲜……”
当食盒里的三盘小龙虾端上餐桌时，顺天府尹跟几位通判面面相觑：“这个……果然新鲜。江府丞，给介绍介绍，这个该怎么吃？”
“此物名曰小龙虾，一麻辣口味，一五香口味，一蒜香小龙虾。”斯文清雅的江陌寒当着上官和同僚的面儿，捋起袖子，拿起一只小龙虾，“先吃虾鳌中的肉，再掀开头壳，吮一吮虾黄，然后剥开虾尾，沾一沾汤汁，其味甚是鲜美浓香。方府尹，各位大人不妨尝尝……”
顺天府尹也是个老饕，勇于尝试新鲜的东西。他拿起一只麻辣小龙虾，掀开虾脑壳，嘴巴凑上去轻轻一吸，浓浓的麻辣味直冲喉咙。方府尹顿时发出剧烈地咳嗽，整张脸瞬间变得通红。
“方大人，您若是不能吃辣，便试试五香口味和蒜香口味的。”江陌寒给他倒了一杯温开水，轻声提醒道。
府尹大人灌了两口水，冲他摆摆手，道：“无妨！这又麻又辣的味道，真是过瘾！”
他剥出虾尾肉后，学着江陌寒的样子，蘸了蘸汤汁，不住地点头道：“不错，别有一番风味！这小龙虾也是虾的一种？平日里怎么没见哪儿有卖的？”
“这东西，生活在田间地头的水沟里，壳多肉少，吃的人并不多。”江陌寒嗜甜嗜辣，专攻那盘麻辣口味的小龙虾——这是媳妇特地给他做的，如果不是他们硬拉他过来聚一聚，他此时已经在家中给媳妇剥虾了。唉，多好的东西，便宜这些人了！
等他回到家中，发现书房里的灯还亮着。过去一看，媳妇正在灯下埋头写着什么。凑过去一看，“计划书”三个字赫然纸上。仔细一看，原来小媳妇打上了皇上手中田地的主意。
林微微用大白话，写下了“立体养殖”的计划书。简而言之，就是鸡——猪——牛——鱼的养殖链。鸡粪处理后可以喂猪，猪粪经过处理可以喂牛，牛粪喂鱼，鱼塘边的淤泥能够作为农田的肥料。农田里的玉米棒、杆和叶，加上麦麸、鱼骨粉又能做成饲料养鸡……