“今天下午的化学课我们要在厨房里上，我来教你们什么叫做皂化反应。”刘磊边让厨工生火边开始讲解：“所谓皂化反应通常指强碱和脂类的反应，为得是生产出醇和羧酸盐，我们今天要生产的东西就是脂肪酸盐，它的用途则是去污。”
两口大灶都被点燃了，其中一锅放入了不少猪板油，另一口锅煮得则是盐水。刘磊让厨工控制着火候，尽量不让火力太旺。十几分钟后，白色的猪板油开始融化，很快变成了一大锅略显粘稠的澹黄色油液，刘磊搅了搅感觉差不多了，便对孩子们道：“现在油脂已经融化，我们要加入石灰一起熬，以便将硬脂酸和甘油分离开。”
跟在人群后面的楚风和刘坤看着刘磊在那里忙活不禁面面相觑，这番解说他们每个字都认识，连在一起却完全不知是什么意思。两人听得一头雾水，却只能任由刘磊继续下去。反正钱已经花出去了，他们也只能静观其变了。
在刘磊的示意下，周二狗和张大树两人打开一袋石灰，沿着锅边往里面倾倒。“慢一点倒，要经过充分的搅拌。”刘磊指挥着两人，自己则用木棍在油锅里不停搅拌，让石灰与油脂充分融合到一起，渐渐的油锅里的液体粘稠度开始降低，明显变得不再像油脂了。
石灰继续往里面倾倒，刘磊边搅拌边感觉着锅里液体的变化，终于他看到了自己所需要的程度，连忙制止了还想继续倾倒的周二狗两人：“好了，不用倒了，已经够用了。”
他抬起头对着众多小乞丐教授起反应过程：“现在锅里已经没有了油脂的粘稠感，可见硬脂酸和甘油已经分离了，我叫这种反应为皂化反应。这个反应之后已经出现了我们所需的东西但还不完全，我们需要将其变成固体。变成固体该怎么办？下一个阶段便能达到，我把这个阶段叫做盐析。”
刘磊对着厨工点点头：“现在把火灭掉吧，将那些热盐水慢慢倒进这个锅里来。”厨工依言停止了烧火，开始用大勺子将另外一锅的热盐水慢慢倾倒入皂化反应的铁锅里。
所有人都瞪大了眼睛，看着那口尚未有动静的大锅，不知道刘磊究竟在做什么。很快明显的变化就出现了，那些热气腾腾的液体在遇到热盐水之后，开始凝结出白色泡沫般的物质。
白色泡沫在热盐水的不断注入下，变得越来越多越来越厚，逐渐充斥着整个大锅。直到刘磊感觉差不多了，这才让厨工停止注入热盐水，此时那锅里的盐水已经消耗大半了。
“现在把木盒子拿来。”刘磊指挥着众人，将事先准备好的大木盒子搬了过来，这是护卫们从一家豆腐坊收购来的木盒子，本来是用于制作豆腐的。刘磊让人用漏勺将锅里那些白色泡沫撇出来放入木盒子里，直到完全堆满，这才放到地上，在盒子上盖好大木板，上去几个人踩踏如做豆腐般把泡沫中剩余的水份都压榨出来。
“把木盒子搬到外面去冷却，一会儿我们就能看到效果了。”刘磊指挥着大家将盒子搬到院子里。今天气温还算不低，太阳照在大地上暖暖的，又没有寒风，这样的温度正好适合冷却。
大约过了半个时辰，木盒子上的热气已经消失了，刘磊让人除去木板，露出下面略带微黄色的大片半透明固体。他用刀子小心的切了一块下来，发现里面已经彻底凝固了。
刘磊举着那块固体放到孩子们身前：“你们看这个东西，我叫它肥皂。”
“磊哥，这个肥皂是做什么用的？”立刻有孩子开口询问。
刘磊给他们解释起肥皂的功能：“这个肥皂很有用，如果你们的手很脏洗不干净，只要用它就能彻底洗干净。如果衣服上很脏洗不干净，用它也是一样，现在我们来试试看。”
刘磊将那块肥皂递给了因为刚才的工作而满手油污的厨工：“来，你试试这个东西的效果。”
厨工依言接过来就往手上搓，却被刘磊制止了：“这样不行，你先把手用水打湿再搓肥皂，等把油脂搓下去再用水洗手。”
厨工半信半疑得按照刘磊的方法做了，当全湿的手搓了几下肥皂立刻出现了不少白色的泡沫。很快厨工的眼睛就亮了起来，他感觉原本黏腻的手变得清爽了，彷佛油脂突然消失了般。这当然不是幻觉，等到厨工再次用清水洗去满手泡沫，所有人都惊奇的发现那双原本满是油脂的手，已经变得光滑而干净，就连黑漆漆的手背也变得白皙了不少，污迹全都消失了。
“啊，好厉害。”孩子中间立刻发出了阵阵感叹声，很快就有许多人争先恐后的要试试看了。为了增加孩子们对化学的兴趣，他宣布这次制作的肥皂全部分成小块，每个人都发上一块使用。有了这样的亲身接触，让孩子们对化学的神奇有了亲身体会，印象将更加深刻。
印象最深刻的当然不是那群孩子，而是一直在外围冷眼旁观的楚风。当他亲眼看到了肥皂神奇的去污功能，终于知道二公子并非玩物丧志了。众多孩子离开，楚风捧着分到的那块肥皂仔细查看：“二公子，你是打算用这个赚钱？”
“当然了，你以为如何？”刘磊笑着问。
“能赚钱，能赚大钱。”楚风兴奋得脸色一片**：“这么一小块肥皂，我们可以卖一两银子，相信那些富人都会抢疯了。”
“我不打算卖那么贵。”刘磊摇摇头，打消了楚风准备将肥皂作为奢侈品出售的想法：“肥皂制作工艺不复杂，所需原料也非常便宜。这是工业品不是奢侈品，应该面向广大百姓出售，我们要薄利多销这才是长久之计。”
“是，我们要建立个专门的工坊，大量制作肥皂吧。”楚风问道。
“当然了，同时还要做好保密工作，决不能将制作方法外泄。”刘磊嘱咐着。
“这个我懂得。”楚风自然明白其中道理，吃独食才能赚大利益：“肥皂该怎么卖？我们是否把街角的杂货店开起来？”