‘膳堂伙夫’‘斋舍清扫’这两个任务，其实就是涯楼从员生里聘请打杂，工钱也像是在外头打工一样，第一个月少上工的日子，是要扣工钱的。
早一天上工，就少扣一天工钱，苏秽当即便表示他可以立刻上工。
杂务房的差役便对苏秽说道：“膳堂的工作早晚各一个时辰，早上是巳时，下午是申时，也就是膳堂开饭前的一个时辰，你准时到膳堂，伙夫们见过你的腰牌，自然会给你安排工作，至于斋舍清扫，容小人看看排班……”
差役查了查，才又道：“嗯，你负责的区域，就是女斋舍门外的那片空地，早晚各清扫一次，不硬性规定时间，但会有人检查的，别想偷懒蒙混过关。”
“女斋舍门外……这似乎不太好吧！大哥，能不能换个地方。”苏秽慎慎地问道。
苏秽不是怕自己丢人，他并不在乎这个，他只是担心周玖儿会脸上无光。
“斋舍清扫这个任务，工作轻松收入稳定，很多人抢着做的，就剩下这个区域了，你到底要不要干？”差役显然有些不耐烦。
苏秽心想，涯楼的员生个个都大有来历，真有那么多人愿意干这种工作？只不过，差役都把话说到这个份上了，他为了一个月三十个平钱，也只能接了。
苏秽秉承有钱必赚的原则，趁着还未过上午的时间，便到女斋舍打扫了一遍地面，幸好这个时间段出入的人不多，他并没有遇到周玖儿新结识的那几位‘好姐妹’。
打扫完毕，已经差不多到巳时，苏秽又立刻赶到膳堂报到。
膳堂的主事人，是一名五大三粗的大胡子，名叫张铎。
张铎左腿膝盖以下的部分，被平整地截去，拴着一根木棍作为假肢，只由这一点便能看出，张铎原来是一名老兵，在对抗血潮的过程中被感染，靠截肢保住了性命。
张铎不太好说话，却也不难相处，他说话粗声粗气，时不时飚几句粗言秽语，但只要按着他说的照办，也不会无端找麻烦。
苏秽觉得，张铎虽然是个粗人，但比起那些所谓‘知书识礼’的勋贵子弟，比如郭衍行之类，张铎要好相处得多。
伙计做事若是利索的话，张铎虽不会直接夸奖，但会给那人讲个荤段子。
苏秽才到了膳堂的厨房一个时辰，已经听张铎讲了十七个不带重复的荤段子，其中两个是专门讲给他听的。
这似乎是张铎用来奖励手下伙计的一种方式。
食材的前期处理已经做完，厨房内变得热气腾腾，苏秽也按照张铎的吩咐继续干活。
突然，张铎握着一个拳头来到了苏秽旁边，眯着眼睛看着苏秽道：“小伙子手艺不错，做菜挺有天赋的嘛！”
张铎竟然不讲荤段子，而是直接夸奖，这让苏秽觉得有些奇怪，讪笑着回话道：“熟能生巧而已。”
张铎突然变了脸色，瞪着硕大的眼睛看着苏秽，冷冷道：“但这是一平钱一份的饭食，谁让你煮得这么好的？”
苏秽愕然，心里想，煮得好也有错？
说时迟那时快，张铎一直握着拳头突然打向了苏秽，苏秽本能地躲避，正想要反击，却见张铎又忽然咧开嘴大笑，道：“老子吓唬你而已。”
此时，张铎打到一半的拳头突然松开，手掌张开，随即手里抓着的那些乱七八糟的东西，通通落到了苏秽正在处理的菜肴中。
“这是下等饭菜，必须给老子煮成猪食一般。”张铎拍拍手，把手里还粘着的蟑螂腿和苍蝇翅膀拍倒了菜肴里。
苏秽此刻终于明白，为什么之前吃的免费饭菜味道那么好，收费之后却变得十分难吃，还有各种奇奇怪怪的‘加菜’。
涯楼为了保证员生的膳食营养，所有食材都是一样的，但饭菜却有三档，第一档就是之前的美味饭菜，三平钱一份，第二档就是味道一般的，两平钱一份，至于第三档，就是苏秽如今正在煮的，味道故意做得很差，还有张铎专门加料的‘特制’饭菜。