他将一碟牛肉吃完,然后刚要起身离开,忽然看见几个高鼻梁蓝眼睛的人走进来。
这小店还是头一次来歪果仁,包括老大爷在内,加上吃饭的几个客人,都好奇的看着。
没想到乡土美食深受他们的喜爱。
就是不知道吃得惯吃不惯。
烧饼,是大众化的烤烙面食,品种颇多,有大饼、缙云烧饼、温县古面坊传统烧饼、黄山烧饼、传统烧饼、湖沟烧饼、芝麻烧饼、油酥烧饼、起酥烧饼、牛舌饼等100多个花样。
宁昊对这个世界还不太熟悉,但粉丝们很清楚。
现在别人吃着,他们看着,还不觉得尴尬,仍然热火朝天的白活。
“我最喜欢的是黄山蟹壳黄烧饼,还有千层烧饼不过,最出名是是湖沟烧饼。”
“湖沟烧饼我知道,来源于楚汉传说······”
“说起这些我熟,当年陈胜吴广起义占领大泽乡,临近的农民听到这个消息,都拿出粮食来慰劳他们。
送来烧饼的大婶,因为紧张,烧饼未完全送到骑马将士的手中,掉落在地上,摔成好几块,于是这烧饼还有另一名字'马蹄酥'。
虽然是乡野间的普通的饼子,但做法却很考究。用当地雨水充沛收下来的小麦,头磨出来最精细的面粉,为得是做出来的面有弹性,色好。
将面粉和成软硬适度的面团,涂上油放置一钟头待用。
选用上好的驴油,加葱花,盐花,拌成辅料。
驴油可增加饼子的酥性。
猪油和驴油近似,后来因稀少驴油被猪油代替,将小面团擀成椭圆行,卷上猪油膏后,擀成椭圆,撒上当地产的白芝麻,贴在特制的本地特地烧制的烤炉,2分钟就可以新鲜出炉了。”
“楼上的,你这么一说,我好像看见了外酥内软,层数很多,对着阳光看都是透亮的烧饼。真是咬一口,满口留香,配上我们当地的大碗湖沟油茶,才算真正到了湖沟。”
“其实另一个传说更美好,据说很久以前,有个大户人家的女儿生了一种怪病,突然有一天厌起食来,吃什么都没有胃口,而且一见到饭菜就感到恶心。
看到日渐憔悴的女儿,财主心急如焚,于是就贴出告示,说谁要能只好他女儿的病,他愿意给20两银子。
结果来了很多医生,都没有只好。于是他只好再四处张贴告示,并把酬金从20两增加到50两、100两,最后一直到一半家产,还是没能只好。
后来来了一个放牛的穷小伙,愿意一试,条件是他要娶这个大小姐为妻,因为他对小姐仰慕以久,而且还没有妻子。
开始的时候财主自然不会答应,直到几天后女儿一次又一次晕倒,他才狠下心来,答应了这一的要求。
于是这个青年就做了很多这样的烧饼,治好了小姐的病,并通过自己的勤劳和手艺获得了小姐的芳心。
后来财主反悔了,这个青年就和小姐私奔出来,逃到了湖沟,世世代代做起烧饼的生意来。
而且随着生意的不断做大,过年过节的时候,他们总是会在做烧饼的闲暇,顺便做些其他的汤面来接济穷人,这就是以后闻名遐迩的湖沟烧饼和湖沟油茶了。”
粉丝们看到这个帖子,又对湖沟油茶感兴趣了。
“楼上的,啥是湖沟油茶?”
“它是湖沟的另一种著名小吃,用面筋、千张、花生、黑芝麻、和其他各种配料烧制而成的一种汤水。
面筋要用面粉在反复捏搓而成,拳头大小的一块面筋大概要用几十盆水,揉搓一个多小时才行,千张要碎而粘,花生要香而不焦,芝麻要黑。”
直播间的粉丝们,真是一群吃货,提起吃来非常门清。
这些人不但谈论烧饼,连豆腐脑也说的热乎。
多么博学多知的粉丝!
“豆腐脑,别称水豆腐。是中国著名传统特色小吃。是利用大豆蛋白制成的高营养食品,多在晨间出售,常与豆腐花、豆花混用,口感细嫩、柔软、润滑。
依据各地口味不同,北方多爱咸食,而南方则偏爱甜味,亦有地区如四川等喜爱酸辣口味。”
“提起豆腐脑,你们要感谢淮南王刘安,也就是汉高祖刘邦的孙子。相传,刘安不务政事,野心很大,不满足只当一个有名无实的王,总想谋求一个更显赫的实职,还醉心于长生不老之术,急于寻求灵丹妙药。
于是,他召集术士门客于八公山下,燃起熊熊的炉火,别出心裁地叫他们用黄豆和盐卤来炼丹,结果“炼”得雪白细腻的豆腐。
它虽非灵丹妙药,可美味可口,别有风味。此物迅速传开,风行于世,有诗为证:“种豆豆苗稀,力竭心已苦。早知淮南术,安生获泉布。”
其余的粉丝们见了,都感觉涨姿势了,原来豆腐脑的形成还跟修仙有关。
“建德烧饼,又名严州酥饼,原名严州干菜烧饼,又称建德干菜烧饼,是建德传统的名点小吃,集松、酥、脆于一体,清香扑鼻。
严州酥饼以上等面粉用不同温度的水和素油拌和,择肥膘肉与上等干菜拌匀为馅,在外面涂抹一层糖汁和油,以黑白芝麻撒粘,在特制的烧饼炉中用炭火烤熟。
饼形小巧饱满,呈蟹黄色,芝麻撒面,和馅多壳薄。
传统的严州酥饼以梅城镇“方顺和”烧饼店所产最为著称。
一般除论只出售外,又以十只包为一筒,扎上红帖供应,成为走亲访友的馈赠佳品,备受欢迎。
民国十八年(1929年),此饼作为建德特产参加“西湖博览会”,在橱中展出一个月后取出,既未变硬也不发轫,且清香如初,被评为第一名,并授予大红旗一面,以示表彰。
相传唐朝开国元勋“九千岁”程咬金从小以做烧饼为生,在兵荒马乱岁月流落到严州府开烧饼店,有一天他多做了两炉烧饼,当天没卖完,晚上把烧饼重新放入炉内以文火烘烤,没想到经重烤的烧饼肉油渗入饼皮,吃起来更酥更香,倍受人们喜爱。
在冬季,漫天飞雪,寒风刺骨,拿起一个热腾腾刚出炉的烧饼,一口下去,香酥满腹,人世间最寻常的幸福感随着暖意涌上心头,深深领悟庄子所言“子非鱼,安知鱼之乐也?”