一般来说，蛤蜊的做法很多，作为地道的海边渔村的渔民，对制作蛤蜊的方法都是了如指掌的。
说句夸张的话，就算把眼睛蒙上了，张天培也能够做出来好几道蛤蜊菜系。
在海边，你要是问什么东西最多，第一个海水，第二个沙子，第三个就是蛤蜊了！
许多内陆城市的居民，很喜欢吃新鲜的蛤蜊，无论怎么做都很喜欢吃。
但是，对于许多海边渔民来说，蛤蜊真的是从小吃到大，普通的烹饪方式，往往已经不能够满足大家的味蕾了。
不过，这也不是绝对的，起码自家小妹就特别喜欢吃自己做的简单烹饪蛤蜊。
其实，也不仅仅是妹妹喜欢，几乎所有吃过张天培手艺的人，都会爱上他做的蒜蓉粉丝清蒸蛤蜊。
他做出来的蛤蜊，肉质格外的鲜嫩，而且那种海腥味也基本得到了去除，这让大多不喜欢腥味的人都可以接受。
只是，蛤蜊虽然好吃，清洗起来却是麻烦极了。
首先要用清水将蛤蜊进行简单的冲洗，除去其体表的泥沙，然后用道具，最好是用小刀伸进壳体内。
继而将蛤蜊一分为二，同时也将里面的嫩肉划开两瓣。
紧接着，将小刀贴着蛤蜊的壳，将蛤蜊的嫩肉整个的剔出来。
这个步骤尤其关键，如果你的手艺不到家，无法将蛤蜊肉整个的剔出来，那么做出来的蛤蜊也就没了灵魂。
将蛤蜊的嫩肉和贝壳分开之后，要开始继续清理蛤蜊的肉质，用刀割开它们的内脏，将上面的杂质祛除。
随后，再将鲜嫩的蛤蜊肉整个的放进装有盐水的大盘子中，进行短时间的腌制。
当然了，此番举动的目的不是为了腌制，而是是蛤蜊嫩肉中的泥沙得以进一步的沉降。
等到时机成熟，直接将蛤蜊的嫩肉捞出老，将之放入加有淀粉的碗中，戴上手套轻轻地搓·揉蛤蜊的嫩肉。
这样一套方式下来，基本上蛤蜊体内的泥沙也就全都释放了出来，而且海腥味也会得到大部分的祛除。
在此之后，再用清水简单的清洗一下蛤蜊的贝肉，蛤蜊便也就加工好了，只等着进行下一步的烹饪了。
这里说明一下，淀粉其实也就是俗称的生粉，不过制作淀粉的原材料多种多样。
制作蛤蜊的淀粉，最好还是选用马铃薯做出来的淀粉，可以增添一份香甜的口感。
蛤蜊处理得当之后，则是要准备蒜蓉和粉丝了。
其中，粉丝只需要控制好量即可，同时张天培一般喜欢使用山芋做出来的粉丝，口感较好，与蛤蜊的肉质十分搭配。
然而制作蒜蓉却是一门不折不扣的手艺活，在这道菜里面，蒜蓉才是真正的灵魂！
将洗干净的打算切成蒜蓉的过程，不是一个菜鸟可以完成的，甚至就是很多家庭主妇也做不好。
而张天培的刀工却恰恰是他的拿手好戏，他可以保证自己切出来的蒜蓉基本上都是一般大小，而且分布均匀。
这样子的蒜蓉放在蛤蜊里，吃的时候才会感到心旷神怡！
一切准备就绪，就等着将蒜蓉粉丝蛤蜊放入锅里了，只需要十分钟，一锅香喷喷的美味便要出炉了！
“哥，筱筱好想现在就吃呀！”站在一旁的小丫头舔了舔舌头，显然十分期待蛤蜊的出锅。
“你这丫头，还是那么贪吃！”张天培一边笑着，一边伸出修长的手指轻轻地弹了弹小丫头的俏鼻。
“臭哥哥！就知道占人家便宜！”小丫头当即像一头小老虎一般，张口就咬。
“嘶！筱筱都多大了，竟然还会咬人！”吃痛的张天培一阵痛呼，却不敢做出太大的动作，以免伤害到了自家妹妹的牙口。
“略略略！谁让臭哥哥欺负人家的，人家可不是那么好欺负的哦！”小丫头做了一个鬼脸，笑嘻嘻的说道。
……
约莫过了几分钟，蛤蜊还没出锅，老爸、老妈便回到了家。
还没走进家门，老爸粗犷的声音便传了进来：“小天，我听大家伙说，你今天又找到了一种叫什么赤红魔鬼藻的东西，竟然能卖几万块钱！”
“爸，是的，你刚才说的赤红魔鬼藻就放在院子里，我刚才还联系了买家，他们可以出一百块钱一斤的收购价格。”张天培说道。
老爸张成福有些不信邪的走到了赤红魔鬼藻的跟前，想要看看这到底是什么品类的海藻，竟然有这么高的价格！
“这海藻长得也就一般啊，咋就这么值钱了呢？我前些年也在海里见到过，不过却是不知道这东西这么值钱！”
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张成福看了好一阵子，都没有看出来这东西的价值所在，普普通通的海藻凭啥这么值钱？
“是啊，这海藻看起来真的普普通通的，要不是小天识货，我们就算是看到了也不知道它的价值。”老妈石络芙说道。
“爸、妈，我今晚凉拌了一点赤红魔鬼藻，大家尝一尝就知道了！”张天培笑着说道。
“什么？这么贵的东西，你竟然拿她做菜了？你这小子真是不当家不知柴米油盐贵！”
石络芙一听儿子竟然把一百块钱一斤的东西，做成了菜还要他们吃下肚子，当即愤然出声。
“咳咳！妈，这东西卖给别人，别人不也是拿来做菜的吗？
咱们吃掉了就吃掉了呗！而且，今天我还做了点龙虾菜系！”张天培的声音说到后面，变得越来越小。
但是，老妈石络芙却是听得清清楚楚，当即破口大骂道：“你这个小败家子啊！竟然连四百多块钱的龙虾都敢吃！”
张天培虽然表面上陪着笑，心里却是不以为然的。
自己现在又不缺钱，每天都是五万块钱往上的收入，要是他都吃不起龙虾的话，估计这天地下也就没几个人能够吃得起了！
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咱现在也算是有钱人了，好不好？
不过，他也不会和自家老妈拌嘴，他的消费观念还需要很长时间来慢慢的灌输给老妈。
等到老爸、老妈洗完手出来，蒜蓉蛤蜊和蒜蓉龙虾已经全部滚烫出炉，散发出一阵幽幽的香气……