返回
首页

大文学移动版

m.dwxdwx.com

第62章:牡丹鱼片,菜刀升级
上一章 返回目录 下一章

小齐师傅兴奋无比。

才放下手里的东西,就迫不及待的将卷在手心的几块钱,递给何雨柱。

“小声点。”

何雨柱朝小齐师傅挑眉。

“别出声,悄悄装你兜里,买包烟抽抽,算是我疼你了。”

小齐师傅大喜过望。

贼溜溜的看了一眼四周,确认所有人都在忙,才飞快地将卷成一团的钱塞进口袋,冲何雨柱嘿嘿直笑。

“跟着我好好干,好处少不了你的。”

小齐师傅兴奋的点头。

别的不说。

厨房采购绝对是肥差,肥的流油。

随便露出来的一星半点儿,就够他一个人一个月的生活费。

况且,何雨柱手艺这么好,要是他踏实的跟着何雨柱,哪天得了何雨柱的青眼,传授他两招烧菜的技艺。

他也不用天天蹲在门口洗土豆,剥蒜头了。

“柱子师傅,您想做什么菜,招待贵宾?”

何雨柱列单子的时候就想到了。

他的随身空间还留着几张笋纸,给笋纸裹上面糊,下锅炸了,那可就是别具风味的果子了。

他打算做个南方人吃的葱包桧,给邓望远尝尝鲜。

另外再准备一道大菜。

“让你买的鱼呢?”

“在。”

小齐师傅哼哧哼哧从外头提了个桶进来。

桶里是两条十分肥嫩的鱼,正悠闲地游着,普通的水花四溅。

“你去,给我找一找大棒骨,再准备些香料。”

“成。”

只开了小齐师傅,何雨柱心念一动,将多买的那一份物品全部收到随身空间,又从随身空间取了笋纸出来。

看到笋纸的那一瞬间,他惊讶了。

因为此时捏在他手里的笋纸,镜还像昨天刚出锅时那样,冒着腾腾热气。

散发着清爽的笋子香气。

那岂不是意味着,随身空间除了能除雾之外,还可以做到保鲜。

如果是这样的话,他烧好的菜,吃不完的东西都可以放到随身空间,随时拿出来都是热气腾腾的,不减半点风味。

“牛逼,真是太牛逼了。”

何雨柱连连感叹。

双手把鱼从桶里捞出来。

肥美的鱼一离了水就开始挣扎,被何雨柱一只大手摁在案板上,手起刀落,头就砍了下来。

“咦。”

忙完了的刘岚凑过来。

连连惊叹。

“柱子,你干嘛不把这鱼砸晕了,在开刀剁呀。”

“你看这刺啦的一身水。”

何雨柱哈哈大笑。

刘岚怎么能懂。

“厂里今天有重要贵宾,我要做一道牡丹鱼片。”

“这道菜用的鱼片,必须得是活鱼身上剃下来的才好吃,是最考验刀工的一道菜。”

何雨柱的话一出口,立刻引起后厨所有人的注意力。

“牡丹鱼片。”

有小师傅凑上来,好奇道:“这是个什么菜,我们怎么从来没听说过?”

何雨柱眯着眼睛。

把还拍打着尾巴的鱼,从中间卸开。

他将切成两半的鱼拿到龙头下冲水时,鱼尾巴还一翘一翘的,没有死透。

小师傅们连连惊叹。

“柱子师傅,您的速度也太快了吧。”

“这要是换成我们,等鱼劈成两半的时候早就死了,您看您手里这一条还没死透呢。”

被劈成两半的鱼还在呼吸。

鱼腮一鼓一鼓的。

何雨柱郎声大笑。

“只要你们跟着我好好练习,把自己的手艺练精了,以后你们也可以做到快准狠,把鱼杀成两半,还能保证它活着。”

牡丹鱼片这道菜除了考验刀功之外。

第二考验的,就是除湿的速度。

鱼片要切的薄如纸,还要保证是活鱼身上剃下来的,要不是做这道菜做老了的熟手,是绝对达不到这两点要求的。

如果不能做到这两点,那被剃下来的鱼片就会失去弹性,等裹了淀粉,经过锤打,一下油锅必然会散成两半,而且,如果鱼肉过厚,炸制出来,摆的花就不那么娇艳动人了。

何雨柱下刀速度飞快。

那把漆黑色的菜刀在他手里,虎虎生风,刀刃一推一拉间,薄薄的一片鱼肉就出现在他手心里。

放到案板上,甚至能透过鱼片看到案板上的木纹纹理。

“我的天呀。”

刘岚在旁边惊叹。

“柱子,姐可从来不知道你刀功这么好,你居然能片出这么薄的鱼片。”

她啧啧啧的感叹了好几声:“你说就凭你这手艺,我在我们轧钢厂到后厨实在是太浪费了,我看你就应该给大领导去做国宴,只有那样高端大气上档次的宴席,才配得上你这一身厨艺。”

何雨柱动作不停。

虽没说话。

心里却非常受用。

国宴他也不是没做过。

前世,他是非常出名的五星级酒店的主厨,曾经就受邀,主持过数次国宴宴席。

获得好评无数。

不过,以前是以前,现在是现在。

想想即将要到来的那几年,何雨柱就决定,还是要好好苟住了,绝对不出风头。

“岚姐说的哪里话。”

“厨师行当本来就讲究的是快准狠,这其实是每个厨师的基本功。”

“只要把基本功练好了,所有人都能做得好这道菜,可不单单是我。”

何雨柱撇了一眼,围在他身边看得目瞪口呆的一众小师傅,笑问:“你们说是不是?”

“那当然了。”

六十年代,职业还分九流。

工厂的工人,当官的,还有读书人,那都是上三流的职业。

而厨子,走的却是下九流。

哪怕是他们这些在轧钢厂当厨子的,也要被人指指点点,看不起。

不只是他们这些帮厨的小师傅。

就连何雨柱这个当主厨的,都免不了被人戳脊梁骨。

四合院里,人人都可以欺负何雨柱,很大一部分原因,都是因为他的职业。

所谓行内人捧行内人。

所以,小师傅们都表现的十分兴奋。

何雨柱以迅雷不及掩耳的速度,很快片好了半条鱼。

争取了还在甩尾巴的另外半条鱼,准备继续时,脑海中突然响起叮的一声。

“恭喜宿主,完成刀功一级考验,获得奖励,菜刀升级为一级菜刀。”

机械的声音还在何雨柱耳边萦绕。

他就感受到了手中菜刀的不同。

重量没有变,但刀锋变了。

之前的刀在接触到鱼肉时,还能感受到一点阻力,用行话来说,就是钝。

并不是刀锋不锋利,而是鱼肉切面和刀面的摩擦力很大,显得很钝。

可现在,这种摩擦力明显减小了。

上一章 返回目录 下一章
热门小说
修罗武神我有一剑神印王座2皓月当空不科学御兽宇宙职业选手7号基地女总裁的全能兵王明克街13号万古第一神最强战神
相邻小说
让你打假拳,你却一拳KO世界拳王科技之神从技校校长开始驭马之王我靠血条碾压修真界我得给这世界上堂课