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第214章:这是我的秘诀,性格古怪的老头
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可何雨柱做的红烧猪脚却不一样。

刘岚只是轻轻用力。

那Q弹的猪皮,都连着肉,直接脱了骨。

她大吃一惊。

“妈呀。”

“柱子你究竟是怎么做到的,以前我外公做这道菜要在炉子上炖两个小时,都不能这么容易脱骨。”

刘岚将脱骨肉塞进嘴巴里。

筷子夹起脱的只剩下一层骨架的猪脚。

眼睛瞪得溜圆。

“这个脱骨也脱得太干净了吧,你看看。”

她将那一节猪脚骨头翻来覆去,看了好半天,愣是在光秃秃的骨架上找不到一点点肉。

甚至连一点点筋膜都找不见。

她无法想象。

“柱子呀,你可真是太厉害了,你快说说看你究竟是怎么做到的?”

何雨柱明白刘岚的惊讶。

六零年代没有高压锅,想要让肉食彻底脱骨,那就必须要经过长时间的炖煮。

一般来说,炖煮时长必须达到五个小时以上。

要是在农村,可能五个小时的炖煮时间对于农家来说并不算什么,只是把肉放在锅里,添几把柴的功夫。

可在龙城京都,这显然是不现实的。

不说早出晚归,到厂子里干活的,他们有没有时间。

只说留下的火要烧五个小时,那得费多少斤炭?

哪怕不烧炭,买柴火,又得买多少钱的柴火?

谁家又舍得用十来斤柴火,用连三斤的炭做一道菜。

即便是在饭店,恐怕也没有老板或者厨师,愿意浪费这么长时间,浪费那么多柴火,将这猪蹄炖上整整五个小时,甚至五个小时以上。

就像轧钢厂食堂。

今天晚上食堂也要吃猪蹄,可现在离晚饭开饭时间只剩下三个小时。

何雨柱却依旧不着急。

他也只准备把猪蹄放在锅里炖两个小时,就上桌。

而他自己能在短短二十分钟之内炖好猪蹄。

自然是因为有空间水这个秘密武器。

可空间水,并不能告诉刘岚。

他索性眨着眼睛,神秘兮兮地和刘岚卖关子:“这是我做这道菜的秘诀,不能随随便便告诉别人的。”

果然。

刘岚虽然非常好奇。

却没继续问下去。

六零年代的大部分人都很淳朴,一般只要提到秘方,或者绝技之类的词,人们就会主动结束话题,选择尊重。

当然也有一些刁钻的人,他们会不择手段的使用任何方法得到别人的秘方或者绝技,来提高自己的收入,或者达成自己的目的。

何雨柱就曾经听说过。

在轧钢厂的某个车间里,有一位钳工学徒,偷了师父的作业笔记,在家里勤学苦练。

最后再一次全场技能大比拼中,一鸣惊人,从此青云直上。

而被他偷了作业笔记的师父,当天晚上回到家吐了一口血,伤了元气本里,此后身体就越来越差,不久便去世了。

在六零年代的龙城,无论是知识还是技术都相对落后。

很多家庭可能就靠着手里的秘方或者绝技,传承了一代又一代。

护佑了自己的子子孙孙。

随意窥探或者窃取他人秘方和绝技,那无异于断人财路,挖人祖坟,传出去是会被戳断脊梁骨的。

而被偷了秘方或者绝技的人,内心会自责,会内疚,觉得自己上对不起祖宗,下无法对子孙有个交代,往往就在这种又生气又愤怒又内疚的情绪中,郁郁而终了。

何雨柱端着红烧猪脚,刚进包厢。

就被老头劈头盖脸的给收拾了。

“你怎么让我等这么长时间?”

老头理直气壮。

甚至有些无理取闹。

“我都跟你说了,我饿了,我饿了,你还让我等这么长时间。”

“你要是反悔了,不愿意请我吃饭,你直接跟我说,我以后再也不来找你,再也不麻烦你,你犯得着把我一个人晾在这里吗?”

“这样冷落我。”

“我看你也和外头那个混蛋一样,一点也不懂得尊老爱幼。”

何雨柱挑眉。

鬼才把他晾在这里。

他安排小齐师傅好水好茶的伺候着这个老头子,甚至还让小齐师傅寸步不离地跟在老头身后,充当陪聊。

哪里是把他一个人晾在这里,冷落他。

何雨柱看了一眼小齐师傅。

小齐师傅心里紧张。

腾的一下,从椅子上弹起来。

他面色涨得通红。

语无伦次地向何雨柱解释。

“师父,不是那样的,我一直陪在大爷身边,我和他说了好多话,他都不吱声。”

“我还以为……”

还以为他是个哑巴呢。

小齐师傅欲哭无泪。

他本来就是个老实人,也不是特别会来事的那种。

听了何雨柱的吩咐,坐在这里陪着老头。

最开始只是给他斟茶倒水。

结果喝完了第二杯茶,老头直接把杯子扣在了桌上。

他也不看他。

眼眉低垂。

小齐师傅没办法,就和老头聊天,可无论他说什么,老头都不搭茬。

他一个人唱了这么久的独角戏,就连在他娘肚子里,听他爹和他娘说了什么私房话,都快撂出来了。

好不容易等到何雨柱进来。

就被他告了一把黑状。

“师父……”

小齐师傅慌的一批。

又是愧疚又是着急的看着何雨柱。

何雨柱去了解这老头子的脾气。

他对小齐师傅一笑,放柔的声音:“没关系,你去忙吧,让他们准备准备把猪蹄洗出来焯水,开锅做饭。”

小齐师傅连连点头,溜得比兔子还快。

老头冷哼了一声,不爽地拿眼角夹何雨柱。

“你倒是会做人。”

何雨柱乐呵呵地,不把老头的冷眼当回事。

把炖的骨酥肉烂的猪蹄摆到他面前。

“你这个老头子,你说你怎么就不愿意好好说话呢?”

“这也就是我,要是换做别人,你性格这么古怪,看谁理你。”

老头更加不爽。

直勾勾的盯着何雨柱,冲着他高声冷哼了一下。

“你以为我乐意理他们呀?”

“哼!”

不知道为什么,何雨柱看着老头的样子,突然笑了。

他无奈地叹了口气。

“我以前就听人家说,家有一老如有一宝,这老人家是越活越小,必须得让人哄着,就像哄小孩那样。”

“本来我还不信,现在认识你,我可算信了。”

老头又瞪过来。

何雨柱笑得更大声了。

亲自动手,掀开了砂锅盖子。

“好了好了,大爷,赶紧吃饭,我给你炖猪蹄,香着呢,你闻闻。”

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