他拿了六颗鸡蛋出来,将所有的鸡蛋黄和蛋清都分开。
苍山南麓红尾鸡的鸡蛋清像果冻一样,只需他敲开蛋壳,露出一点点小缝,鸡蛋清就会顺着蛋壳的缝隙,完整的流出来。
蛋清落在盆里,也依旧没有破,而是在褐色的瓷盆里不停的颤抖着。
随着鸡蛋被磕开,再到和雨柱将完整的蛋黄,打进面粉里,整个后厨顿时充满了一种非常独特的鸡蛋香气。
不是普通鸡蛋的蛋香味。
而是,只有苍山南麓红尾鸡鸡蛋才会散发出来的独特,没有蛋腥味的,清香味道。
“我的老天爷,我还从来没有闻过这么香的鸡蛋。”
刘岚眼睛瞪得溜圆。
不可置信的盯着何雨柱。
她已经忍不住怀疑,何雨柱究竟长了一双什么样化腐朽为神奇的手。
明明就是平平无奇的鸡蛋,怎么经过他的手打出来,就这么香呢?
“这鸡蛋简直太香了,生的闻着就已经这么诱人了。”
“柱子,你说要是把这鸡蛋煮了,或者是放点油炒了,会不会更好吃?”
刘岚想向着,不由自主咽了口唾沫。
她都快流口水了。
何雨柱手下动作不停,一连打了五颗蛋黄到面粉里。
才笑道:“岚姐别着急,剩下的这颗鸡蛋和打出来的蛋清,待会儿我做一道好吃的,给你留一小份出来。”
刘岚的眼睛立刻亮了。
这感情好。
何雨柱手艺本来就好,今天这鸡蛋又这么香,无论怎么做,都是一道难得的美味,她肯定要好好品尝品尝。
刘岚乐呵的不得了,许大茂有一句话果然没说错,跟着何雨柱有肉吃。
只是,许大茂成天得守在电影院里。
可不如她离何雨柱近。
俗话说,近水楼台先得月。
以后,她只要好好的巴结着何雨柱,自然能在他这里吃到更多好吃的东西。
何雨柱用手将面粉搅拌了一下,不过瞬间,原本安安静静躺在面粉上的五颗蛋黄瞬间炸开,金黄色的蛋液,流进雪白无瑕的面粉之中,一股更加浓烈的淡香味扑鼻而来,只有浓郁的香气,依旧没有腥气。
刘岚站在旁边,只闻着这浓郁的香味,就饿了。
她忍不住咬唇,又咽了口唾沫。
“太香了,闻着简直太香了。”
而何雨柱手底下,已经被搅拌在一起的面团,随着他的揉动,不断变换出各种形状。
颜色也越来越靓丽。
就是蛋液纯正的金黄色。
而且,这面团越揉越有劲儿,越揉越有韧性。
何雨柱一直揉到了额头上见汗,才停下来。
他不经意的一个扭头,刚刚好看到刘岚被馋得不住咽口水,伸出舌头舔嘴唇的动作。
他一下子笑了。
“岚姐,这还只是面团,是生的。”
“你光看着生面团就饿了?”
刘岚斜了何雨柱一眼,她倒没觉得不好意思,反而赞许的点头。
“你看这面团金黄金黄的,还带着扑鼻的香气,那是又漂亮又好闻,我看饿了也不稀奇呀。”
“咱们这后厨,啥时候有过这样的好东西?”
她不由自主的感叹。
“柱子呀,你可是越来越了不起了,自从杨厂长开始让你宴请那些大客户,老领导之后,你手底下的这些稀罕菜色是一道接着一道,就连我也只有跟在你身后长见识的份儿。”
“厉害呀。”
那是自然。
何雨柱本来就是五星级大厨。
有操持过国宴。
他会做的菜可不仅限于八大菜系之内,还有很多现代的创新菜式。
况且,随着系统升级,空间成长,他还得到了一部唐宫食谱,虽然这食谱他还没找到机会翻看,但系统出品,必属精品。
这一点他是丝毫不怀疑的。
“好啦,岚姐。”
“你就别站在我面前流口水了,等一会儿面煮好了,少不了你的份儿。”
刘岚这段时间对他诸多照顾,何雨柱都是记在心里的。
他虽然不能保证刘岚像周崇耀那样,能够吃到满满一大碗的面条,可带出来小半碗让她尝尝味儿,还是可以的。
“咱们是做宴席,虽然这碗全蛋金丝面,是今天的主菜。”
“可惜面上那么多人,总不能让他们都吃全蛋金丝面吧,你赶紧帮我的忙,把其他食材准备出来。”
“做得了,咱也好早早上菜,免得让杨厂长和大客户久等,再掉了咱轧钢厂的面子。”
刘岚乐呵呵地答应着,跑走了。
何雨柱给她许了好处,她现在只觉得干劲十足,自然乐意听何雨柱指挥。
醒好了面,何雨柱开始擀面条。
金黄色面团放在案板上,他从工具架上抽出一根擀面杖,在面团上压了两下,然后将面团卷在擀面杖上,擀了起来。
他擀面的技术非常好。
擀出来的面饼,是一个四四正正的圆形,而且薄厚均匀。
不过十来分钟,厚厚的小小的面团就在何雨柱的擀面杖下,变成了又圆又大的薄饼,金黄油亮。
小齐师傅也凑上来。
看着薄的发光的面饼,忍不住赞叹:“师父,这面饼已经这么薄了,看来只有两三公分,还要继续擀呀,要是擀破了怎么办?”
“那就是你的技术问题。”
全蛋金丝面,可是在所有面食之中,非常高级的存在。
尤其是在60年代这样,没有一系列的机械化厨房用具,只能纯靠手工制作的年代。
那更是考验技术,考验厨师的能耐。
“全蛋金丝面的面条,是必须要把面饼擀得非常非常薄,才能做出来的。”
何雨柱一边跟小齐师傅解释,一边又擀了四五分钟,揪着面饼的一角看了一下,才满意的停下了动作。
他手脚奇快的,把金黄色的面饼折起来,搭在擀面杖上。
拿给小齐师傅看。
小齐师傅整个人都惊呆了。
不只是他,一直注意着这边的所有小师傅们都目瞪口呆。
他们看到了什么?
薄如蝉翼。
何雨柱擀出来的面饼,简直薄如蝉翼,不仅金黄油亮,泛着光亮,甚至透过薄薄的面皮,他们能够看到面皮厚头的瓶瓶罐罐,甚至能顺着后厨的窗口,看到食堂里的桌椅,看到食堂大门外头,厂区里粗壮的树木树干。
“我的妈呀,这样的擀面技术,就是到死我也学不会呀。”