当李凌拿到名册的时候，终于懂了刘掌柜那个意味深长的笑容，去除掉不符合要求的人，竟还剩下几十来个，想想自家酒楼的厨房，李凌想来还是要进行几番筛选。
这边便叫来了刘掌柜，吩咐着第一次筛选所要注意的事项。
“没承想竟然会有这么多人，那我们第一次筛选最好要筛掉四分之一，然后你找人通知到各个参加筛选的人，于后天辰时在酒楼集合。”李凌将筛选的事情仔细说了。
却想着好像选拔的场地还没有，总不能在酒楼里选吧，想来只能空出一个厨房用来选拔才合适，耽误一天的生意也无所谓，毕竟是为以后做投资的，不能马虎。
“对了，刘掌柜，你让后厨后天腾出一个厨房出来，也在门上贴个告示，后天限人数迎客。”李凌思索及这个问题，继续补充。
“放心吧，东家，保证给您办好了。”刘掌柜领了任务后出了房门，一溜烟来到后厨。
便和厨师们商量了后天腾出一间厨房，用来给东家选拔新店的厨子用，又自己动手写了告示，后天酒楼迎客只限百余人，选拔初试赛就将在后天举行。
街坊们也都理解，听说这限数是为了选厨子，也兴奋开来，互相转述着，这厨子都快选出来了，那距离新店开业也就不远了，想来过些日子有好热闹看了。
一些混子一听竟还有筛选，都丢弃了名额，这类人物还不少，约是十几位，当初想着能蒙混过关，每月轻松拿个五两银子，今也原形毕露了。
其他人得了通知，都在家好好备着，等着后天大显身手一番，小明这些日子更是做了好些准备，整日琢磨着些做菜时常犯的问题。
后天很快到了，不少选手早早来了，有的竟自己带了刀具来，刘掌柜早知会有人早来，按照李凌的吩咐，挨个给排了号，等到时候可以按号一个一个进去，防止了混乱，胆小逃避的现象。
这新奇的想法又让刘掌柜耳目一新，东家总是有很多新鲜想法会让他吃惊不止，但也不得不承认，这些办法总是效率颇高。
小明也拿了号等着，排在队里，谁也不晓得他是李凌的徒弟，他也没有张扬，因是李凌说过，他不会让自己走后门，小明也想坦坦荡荡让李凌知晓他的实力。
周围早围了一圈人等着看热闹，小媳妇老太太伸着头张望着，酒楼门口已被围地水泄不通，李凌早知道会有这么一出，这才没准备在街上举行初选活动。
李凌早搬了桌子去空厨房等着了，选手们会一个一个进来接受考验，若是表现良好就可以进入复试，表现不好即立刻淘汰，直至剩下四个人。
“到了辰时，你们就按着刚刚拿的号一个个进来，我会在门口叫着的。”刘掌柜站在选手们面前，给他们解释了这次选拔的规则。
“一号——”
只见一个留着络腮胡，身材浑圆的男人进了厨房，李凌打量了他一眼，确实是传统那种厨师的身材模样。
“先请切个干丝。”李凌讲明了考题。
只见那汉子握着刀，右手上下快速移走，舞若游龙，不出半柱香时间就切出一盘干丝，李凌让旁边站着的伙计拿了来。
好的刀功是考量一个厨师好坏的基本标准，刀功好者切出的干丝细可穿针，如发丝一般。
李凌拿过来看着，粗且长度不一，虽说那汉子刀速可以，只是刀功确实不行，李凌只得让他炒出个菜吃来试试。
汉子又炒了菜来，李凌一尝，味道虽说不难吃，但实在称不上美味，第一位汉子于是被淘汰。
看着第一位汉子沮丧着脸出来，剩下的选手紧张起来，第二位也进了厨房，这位是个白瘦书生样子。
李凌给出了同样的考题，白瘦男子圆满完成，炒的菜也很得李凌喜爱，第二位顺利进入了复赛，扬着张笑脸站在了待入选手的另一侧。
那选手们看着，脸上尽是羡慕之色，尽数都希望自己也可以站在那边。
就这样一个个进来，或是淘汰，或是进入复赛，终于到了小明，李凌对于小明的基本功是信任的，就直接让他炒了菜。
只见他有条不紊地切了莴苣丝，再剁碎肉沫，炒热猪油放入葱姜蒜，一阵操作下来，一盘色香味俱全的菜肴就端了过来。
李凌夹了一筷子吃，心想到小明果然这几日有好好准备，简单炒了莴苣肉沫竟也出奇的味道不错，不出所料，小明也顺利进入复试。
莫约过了三四个时辰，才全部测试完，几十个人中，只剩下了十几个选手，这可都是李凌精挑细选下来的，在高手如云的挑选中留存下来，都是李凌最满意的一批。
剩下的选手将在不久后接受下一轮的复试，通过复试的就直接参加培训，名额只有四个，强强争霸，只道是应该使出浑身解数了，看这到底花落谁家。
通知完接下来具体的流程，剩下的选手都回去了，只有一个小伙子在厨房外徘徊来去，刘掌柜一直盯着他，看他手里拿了一包裹，想不懂他要干些什么。
李凌收拾干净厨房，出了厨房门，那小伙子眼里瞬间有了光亮，跑到李凌面前。李凌当然认得这小伙子，也是刚刚通过初试的那批，怎的还没走，刚想问，那小伙子羞答答递给李潇一个包裹。
“李大厨，我早听闻了您的名声，对您很是仰慕，一直想拜您为师却难得有机会，今天正好见到您了，这是我的一点心意，还请您能接受了。”那小伙子羞涩开口，看得出眼睛里充满仰慕。
刘掌柜一听，原来是东家的狂热粉丝，也没了担忧，离开了院子去处理事情去了。
李凌登时愣住了，没来的急拒绝，那小伙子就将包裹塞了过来，李凌打开一看，竟是一包裹梨子，黄灿灿一堆。
在唐朝梨子是不便宜的，这么些梨子应是花了不少钱的，李凌一时愣在原地，他这人最是恨别人走后门，这时候来送礼，很明显是想来行贿。