一点辣酱就能送一大碗白饭，即便别人家的辣酱不如自家的，也有很多人去买。
沉媛笑着摇头，继续道：“咱们做买卖其中最重要的一条是，我们顾客群体的定位。”
“我们的东西主要是卖给什么样的客人，我们想赚哪些人的钱，这对我们来说很重要。”
他们摊位卖的肠粉、凉拌菜、素辣酱都是主打消费能力不高的人群。
而茶饮子、带肉的辣酱、主要是卖给比较富裕的人群，比如经常出入酒楼的顾客、或是大户人家路过买菜的奴仆…….等等。
“做吃食，干净、味道最为重要，不是一味靠低价就能赚到钱。”
沉媛安慰道：“大家不必如此过分担忧，我们做好自己的吃食，客人尝过别人家的觉得我们家的好，还是会回头的。”
“且，咱们摆摊最多摆到入冬就不再摆了。”
“啊？不卖了？”众人满脸诧异的问道。
林氏最为着急，她最近刚尝了点甜头，眼下听闻沉媛说不卖了，她哪里肯。
她扒拉着沉媛的手臂，着急问道：“三弟妹，这做得好好的咋就不做了呢？摆摊可比地里的收成好多了，你可不能湖涂。”
沉媛向众人解释不再摆摊，是因为他们摊位没有遮风的地方，冬天客人坐在室外会觉得冷，且他们摊位上也没有灶台生火，冬天再卖这些凉的东西可是不行的。
对上一家人的愁容，沉媛安慰道：“还有好几个月呢，咱们到时候再想想做其他的吃食，若是生意好，咱们就在县里盘个铺子。”
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“吃食生意还是要做的，大家继续努力就成，其余的无需太过担忧。”
经过沉媛一顿分析与安抚，大家心里倒是安定了不少。
接下来的日子里沉媛一边抄书，一边研究酿酒方子以及蒸馏酒的制作方法。
她按照前世的记忆，画了一份简单的蒸馏设备让萧正去打造。
……
孟秋七月，早晚天气稍稍凉下一些，午后的日头却仍灼人。
吃过午饭后，沉媛与谢氏、萧正三人躲在后院制作蒸馏酒。
蒸馏设备萧清已经打造完成，沉媛打算拿谢氏之前酿好的榆仁酒练练手。
沉媛将尚未过滤过来的榆仁酒加入水中，放上木制的酒甑，酒甑呈中空状，一边有一个小孔用来过滤酒。
酒甑中间放入合叶，顶部放一个大铁锅封口，用棉布密封好，下层铁锅与酒甑间隙处用麦皮密封好。
塔读@ 顶部的铁锅加入冷水，不过要注意的是，要时刻留意顶部铁锅里的水，若是热了需得及时更换冷水。 接着，在酒甑小孔中加入竹筒，竹筒下方放置一个木盆，盆上再放块纱布，等会酒从竹筒中下来就会滤掉杂质。 准备好一切后，几人开始慢火加热酒，等了将近两刻钟，清澈的酒水淅淅沥沥地从竹筒中流出。 萧清与谢氏满脸诧异地看了看流出来的水，又偏头看了看沉媛，诧异道：“三弟妹，这真的是酒吗？怎么滤得如此清澈的。” “呃……”蒸馏原理沉媛说了两人也听不懂，她灵机一动，又拿游记说事。 两人注意力全都在酒上，也没有深究游记的问题。 沉媛解释完，拿过木盆，倒掉头酒，重新拿碗接了些酒，清澈醇香的酒体从竹筒流出，三人接了一小碗尝了一下味，三人频频点头。 萧正黝黑的脸上裂开一个大大的笑容，朝沉媛竖起大拇指，夸赞道：“三弟妹，这酒可真清澈，还很香，你可真厉害。” 谢氏点点头，含笑道：“不仅清澈，这酒比以往更烈了，我还是第一次喝这样的酒，真好喝。” 时人爱喝酒，时下只有米酒、果酒以及配制酒，其中米酒的产量最多，饮用的人数也是最多的。 果酒主要是葡萄酒、梅子酒、桑甚酒等，配制酒主要是以米酒为基酒，再配以香料或药材，经过浸泡、蒸煮而成。 流行的配制酒有节令酒、香料酒、松醪酒等。 当然时下所酿的酒精度低，酒体浑浊且杂质过多，萧正夫妻二人自然是没喝过如此清澈香醇的酒。 如今他们成功做出蒸馏酒，沉媛不愁赚不到大钱。 沉媛将自己的计划说与萧正夫妻听，她打算与二房的人各出一半的钱合作一起酿酒，用来零售以及供应给各大酒楼、酒馆。 她之所以想与萧正夫妻合作，主要是看中的是萧正夫妻的人品以及他们的能力。 谢氏手上有不少酿酒的方子，而沉媛只会酿一些果酒、米酒，谢氏可以很好地弥补她的不足。 至于萧正，因为他总在外面跑，认识了不少县里一些商铺，酒楼的掌柜，这样酒做好后，可以让他去谈供应的事。 最重要的一点是，萧正夫妻的人品绝对过关，也好说话，将来与他们拆伙也会比较容易些。 若是寻个人品不好的人一起合作，指不定将来拆伙时会出什么岔子。 说回酿酒，若是要做大仅靠他们三人是不够的，到时候可以效彷辣酱生意，让萧家人帮忙，从中拿出一部分利润分给他们。 “这……”谢氏有些迟疑问道：“这，只有我们两房人出钱，是不是不太好？” 谢氏自然也知道这酒将来有多赚钱，但他们没问过家里其他人，光他们两房人自己出钱赚大份，似乎有些不够厚道。 萧正亦有些迟疑，沉声问道：“三弟妹，咱们两房人预计每房出多少钱？” 萧正倒没有谢氏这方面的顾虑，这酿酒的法子是他们两房人共同研究出来的，只有他们两房人出钱合情合理。 且老四跟灵娘两人已经与沉媛合伙做辣酱生意，两个小的也没让全家人投钱一起做，家里两个小的可以，怎的到了他们二房这里就不可以了呢？ 们心自问，看到他们卖吃食每日赚几百文，说不心动那都是骗人的。 萧正顾虑更多的是本钱的问题，说句实在话，他们二房省吃俭用也才存了近一百文，加上他们还有个闺女要养，他是怕拿不出这么多本钱来。 上次沉媛分的一百文，他们还上交了一半给中公多了他们真的拿不出来。