赵老头也想一次买断，但是奈何他手头上实在是没钱。
“要不这样吧，我将这铺子抵押给你，这铺子我听那房牙子说了，值二百八十两，一会儿我立个字据，等我钱挣够了，就将它赎回来，不过，小女娃，你看这二百八十两能学你几样？”
何云倒也没开天价：“给您算三样吧，您看看要选哪三种。”
赵老头想了想：“那就学刚才那两样，再加上一个什么奶茶。”
他觉得有奶又有茶，肯定算个稀奇物件。
“赵老板，您还真是赚到了。”何云想着那么多的奶茶款式呢，总有一款成为招牌。
赵老头动作很快的拟好了字据之后递给何云，何云看过一遍没什么问题之后，也签字按上手印，两人各执一份放好。
在写方子的时候，何云想到了自己的那手丑字，写自己名字倒不会暴露，毕竟笔画简单，但是写其他的就不行了。
她只好说着，让赵老头写下来。
赵老头听了之后，发现也不难，只是可能没有人尝试过而已，因为这个，他更加小心的收好，万一让别人拿了去，那自己就亏大了。
因为厨房里面还剩下一些材料，何云和落雨在旁边看着，赵老头试验着做了几次，何云发现赵老头确实有些天赋，只是看着方子做就能做的比她还像样，点点头。
最麻烦的就是奶茶了，因为想要将珍珠复刻出来，所以还需要用到木薯粉，而木薯粉只在一些大商铺里卖，售价还很高。
没办法，谁叫这里的木薯粉都是从南方来的商队里面带来的.进货价就很贵，这些商铺自然卖的更贵了。
“小女娃，这珍珠，芋圆什么的，能不能不做？”赵老头问道。
何云斩钉截铁：“不行，珍珠和芋圆是奶茶的灵魂，若是没有这些东西，奶茶就很容易被复刻出来，你也看到了只是用炒制的茶和牛奶一起煮而已，有些人喝上几次就明白了，赵老板应该也不想让自己花重金买的奶茶方子，让大家简单就复刻出来吧？”
赵老头一想也确实这样，但木薯粉太贵了，三两银子一斤呢，只有那些富户才能吃得起吧。
“那也要买！一斤可以做很多芋圆，正好趁着这段时间的剪纸活动，来玩的人很多，将这些钱挣出来，将名声打响。”何云开口道。
赵老头觉得很有道理，只能咬牙买了一斤。
还有紫薯和芋头，这些倒是便宜，赵老头很快买来。
他不敢浪费，让何云先做着试试看。
何云先用红糖和木薯粉做出了珍珠，随后开始做芋圆。
步骤都是差不多的，先将紫薯和芋头上锅蒸熟，蒸熟后，用勺子压成泥将白砂糖放进去，然后将木薯粉放进去，揉成光滑的面团。
再将面团分成一个个的小剂子，搓成长条切成小块揉成球后，将这白色，紫色的小球放到开锅后的水里煮了一会儿，迅速捞出后放到冷水里过凉。
何云拿过一碗奶茶，往里面放了这些芋圆后，又将之前煮好的珍珠放进去。
她给两人都上了一碗，在众人都有些忐忑的心情中，何云发现自己竟然还超常发挥了，这些丸子都如自己记忆中一样，Q弹爽滑。
赵老头激动地开口道：“我觉得这奶茶着实不错，这木薯粉买的值！”
何云开口道：“那我一会儿找几个工人来，将这铺子改改，我早上要卖早点，中午和晚上卖卤味，和你这甜水铺子实在是不搭。”
赵老头有些难为情的开口道：“小女娃，我这实在是没钱了，只能让你自己出这笔装修费，你放心，等我挣了钱，一定还你。”
何云无所谓的摆摆手：“我这已经占了大便宜了，这地方人流量多，租金就很贵，我要是租下喜欢的铺子，减去材料费和装修费后，就一点钱都没有了。”
赵老头还是觉得过意不去，瞧着正好有卖货郎吆喝着走过来，眼神一亮，对着何云道：“我请你们吃份时兴的凉皮吧。”
何云也没客气，也想看看这卖货郎手里的凉皮现在销量如何。
看着赵老头挤进人群，买了三份凉皮回来之后，何云问道：“赵老板，这凉皮您买的多少钱？”
“要十文钱一份。”赵老头给两人各递了一双快子，两人谢过后，尝了起来，刚夹了一快子，何云就发现了问题。
这凉皮底下，竟然是面条。
而且，这里面凉皮的分量是普通凉皮的一半，剩下的一半是用手工宽面代替的。
落雨看了何云一眼，见她面色不虞，就知道她不知道这件事。
“赵老板，卖到这里的凉皮都是这样，一半宽面，一半凉皮的吗？”何云问道。
赵老头摇摇头：“是最近才这样的，以前这东西刚出现的时候，都是晶莹剔透的凉皮，但是现在可能是剪纸活动的关系，这些卖货郎就往里面掺着面条卖，一份掰成两份，但尽管这样，也有不少来这里游玩的人愿意买，尝尝鲜，听说这还是从海宁县出来的，我听说有人试着做那透光的凉皮，却怎么也做不出来，你说这是谁第一个做出来的呢，这人可真厉害。”
何云听着这夸奖却高兴不起来，因为水阳县能出现这种卖法，说明其他卖货郎也会有样学样的做。
而他们这样的行为，无疑是砸了凉皮的招牌。
果然，有些时候就需要有人去管理和监督这些卖货郎的行为，就像是很多店会有巡查监督员一样，发现问题，及时制止。
等她回了海宁县提醒一下钱老板吧，一是这些卖货郎私抬价格，二是他们掺着别的东西卖。
这都是大忌。
吃完后，赵老头将碗送了回去，这些卖货郎会在固定的地方收碗，这些碗都是有押金的，押金的价格大于碗本身，所以很多人会自己带着碗去，将东西倒进自己的碗里，省下一笔押金。
他回来之后，给何云介绍了一些相熟的工人。
这些工人的价格低，而且是出了名的效率快。
“能快到什么地步？”何云问道。
赵老头回道：“这么说吧，只要钱给到位，明天早上就能看到成效。”