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第140章 双方家长见面,二刷此间乐
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11月底,双方父母约在此间乐见面,秦绛衣亲自招待。

此间乐的总厨,楚浩并未得见过,五十几岁,平头,肚皮圆滚滚,满脸福相。

于一舟,在上京饭店做过十几年的头灶,也是粤菜技艺传承人徐鹏的大徒弟,去国外给洋人当过中华厨艺的特聘导师,还在鱼台宴请过许许多多的外宾。

来头很大,但为人却很谦虚。

说起钟成林,他也是极佩服的,还说有空定要试试楚浩的烧烤。

今天是他亲自烧菜,秦绛衣腾出一间上房,坐下来抬头就能看见五步以外藏在隔壁房间的厨房,有一条长方形的镂空窗口,台面柜面皆是胡桃木拼接,大片大片的大理石地板反着光,处处透着高级。

中式装修点缀在房间,有屏风、拱门,凋梁画栋,甚至得眼一处整块儿大理石制作的承重柱,很是惊艳,也不知光是这样的一块儿石头要值多少钱。

这个房间楚浩还没来过。

上次是请贺丰陵在烧腊用餐间吃的饭。

众人以圆桌为中心,围坐在一块儿,秦绛衣陪坐在陆沉鱼身边,挨着她妈妈陈洁,而楚浩、楚玥则分两边挨着江琴。

本来江琴是要喊上同在山城的妹妹江琦和小表弟陈贤的,不过此番是正事,江琦不好参与,于是婉拒掉了。

总厨出手,非同凡响。

光是听见他切菜的声音就已然赏心悦耳。

茶水是现泡的上品龙井,不算极品,但也很细腻,浓澹宜人,香气四溢,扑鼻而来。

精心的菜要慢工出细活,坐在房间里已有个把小时,光是闻见香味儿了,还没见到成菜,楚浩和陆沉鱼偷偷眉来眼去,她用vx发来一句,“宝宝我好饿啊,闻着香,全是口水。”

楚浩笑着低头玩手机,回复道:“谁让你连早饭都不吃,还好我吃了俩包子。”

陆沉鱼:“这不是留着肚子吃绛衣家的菜吗?你难道不期待?”

“期待是期待,这位总厨来历不小啊,地位怕是只比钟老差点儿,他师傅更厉害……”

陆沉鱼:“不懂。”

“你就等着尝菜吧。”

“宝宝……”

“怎么了?”

“(害羞)我想跟你做。”

消息撤回。

“(害羞)我想跟你坐。”

楚浩:……

小东西……虚晃一枪,吓我一跳。

陆沉鱼瞧见他的反应,又好笑又好气,鬼灵精怪的照着楚浩吐了吐舌头。

坐在一旁的秦绛衣正好看见这一幕,似笑非笑的拍了陆沉鱼一下,“别当着人家的面撒狗粮啊,要不然我就告状了。”

“你告去,略略略……”

陆沉鱼红着脸撒娇,秦绛衣狠狠掐了掐她的胳膊肉,陆沉鱼疼的倒吸凉气,眼神里有委屈之色,盯着楚浩,想向他告状。

楚浩装作没看见的样子,低头玩了会儿手机,想近距离的观察于一舟烧菜,不过厨房重地,他们隔着窗口瞧上几眼也就罢了。

不要影响到人家的发挥。

再说像这种等级的手艺,内行人在旁边围观总有点偷师的成分。

……

旁边,江琴喝了口茶,打量这间房间里的装修和点缀,笑道:“秦老板的店很漂亮呢。”

秦绛衣笑着谦虚道:“没有啦,就是照着别人家这么装的。”

江琴也客气道:“谢谢你还把这点小事记在心上。”

秦绛衣微微一笑,“我跟小鹿和楚浩都是朋友,他两口子那么大的事儿,我不能不帮忙的。”

对面一直很安静的陈洁也笑道:“也不是什么大事,就是我们两家人吃个家常饭而已,顺便我也跟琴姐聊聊天,以后可就是亲家了。”

江琴有些惊讶。

这连亲家都叫上了?

那么心急的吗?

楚浩和陆沉鱼闻言也是双双脸一红,陆沉鱼水汪汪的眼睛看了看楚浩,满脸幸福的低头傻笑。

楚浩挠挠头,倒是大大方方的,“阿姨,您这么说,那我不得也改口叫您一声妈了?”

此话一出,众人皆是笑出声来。

陈洁很开朗的说:“好啊,你现在就当着琴姐的面改口呗,只要你有这个胆子。”

楚浩看了眼江琴,见她似笑非笑的回头看着自己,“叫啊,你看我干嘛?”

楚浩这才犹犹豫豫的叫了声‘妈’。

“诶,乖女婿啊,以后对我家小鹿要好一点知道不。”

陆沉鱼扯了扯陈洁的胳膊,“妈!他对我一直挺好的,用不着你说。”

陈洁指着陆沉鱼,无语的对江琴说:“亲家,你看看,这连口饭都还没吃呢,就开始胳膊肘往外拐了。”

众人又是笑起来,气氛也很热闹,也正在此时,成菜也端上来了。

于一舟不露面,端菜的是此间乐的旗袍妹妹们,先上了两盘,干烧大黄鱼和炸烹大虾。

也没有饭,但陆沉鱼已经拿起了快子,“妈,江阿姨,我们快吃吧!我好饿了。”

江琴笑眯眯的说:“那就吃吧,等菜上齐怕是都凉了。”

楚浩笑道:“妈,师傅拿捏着时间的,不会给咱上凉菜,你摸摸这大虾盘子。”

江琴一愣,好奇的用手背碰了碰,温热的。

一般这种菜上热盘子是常规操作。

众人先是客气了一波,然后长辈才动快,楚浩和陆沉鱼,还有秦绛衣、楚玥,也纷纷动快。

夹了一快子鱼肉,洁白程度很好,够新鲜,如果是不新鲜的鱼肉会微微泛黄发黑,当然,此间乐的用料是不用质疑的,肯定都是最新鲜的食材,况且,你拿不好的食材过来,人家于一舟师傅才不给你做呢,怕败坏名声。

吃了一口肥嫩爽滑的鱼肉,楚浩又夹了靠边儿上的一块。

秦绛衣就盯着楚浩呢,见他动快,才问道:“怎么样?”

楚浩支支吾吾半晌,品抿了一会儿才说:“一个典型的鲁菜的干烧,喂,于师傅不是学粤菜的吗?”

秦绛衣:“八大菜系他都接触过,而且体会都很深,什么菜也不限制人家手艺啊,你觉得怎么样?”

楚浩点了点头,“嗯,这里面有香孤、冬笋、花肉丁、少放了点辣椒酱,还有糖和盐的比例掌握的很好,大火收汁之后调口刚刚好,烧的时候肯定拿签子插过鱼肉,味儿已经渗透到肉里了,很惊艳。”

江琴有些好奇,听楚浩点评这道菜一套接一套的,就悄声问道:“这一盘鱼要多少钱啊?”

楚浩凑上去悄声答道:“398……也就是400块。”

江琴瞪大了眼睛,“天……这也太贵了……”

“妈,你觉得好吃就行,真的很不错。”

另一边,陈洁却很享受,被陆沉鱼夹了几块进她碗里,小口品尝着,也是微微点头,保持着端庄。

也就陆沉鱼和楚玥不管这些仪态,大口塞进去嚼嚼嚼,也不怕有刺。

楚浩蹙眉,不过很快也想通过来,老手做鱼一般都会剔骨,但就算如此细小的鱼刺也还是不能避免的,于是他说道:“你慢点儿吃,跟谁要和你抢似的。”

陆沉鱼支支吾吾的猪叫出声,点了点头说:“好吃啊!小玥儿你说是不是?”

楚玥点点头:“嗯,好吃!太好吃了!”

楚浩失笑,又夹了块儿大虾,足够新鲜,炸的这个皮,也非常酥脆,用的是抓炒的烹调方法,这种做法一般来说,只要虾肉足够新鲜,很难做得难吃。

秦绛衣见楚浩点头,她心里也自然也是十分得意的。

给普通客人吃无所谓,给会吃的人吃,还得到赞扬和认可,对于秦绛衣来说也是一件蛮开心的事儿,更何况还都是朋友。

不过就这个量来说,不怎么多,当然,毕竟人家是两道菜这样式的端上来,之后还有不少珍馐期待着他们的品尝,自然要按照师傅的节奏来吃。

在这里可不像正常菜馆把菜全部弄出来摆桌上一并吃。

大不一样。

第三道菜,酱爆桃仁鸡。

甜咸的味道掌握的挺好,鸡肉也没有腥味,而且外面挂的这个酱比例拿捏的很准,赤色的酱汁让人食欲大开,整体的味道也是刚刚好,刚端上来的时候楚浩用摸过盘子,也是热的。

所谓一热顶三鲜,拿凉盘子盛菜会非常影响口感和体验。

楚浩尝了口桃仁,扔进嘴里咯吱咯吱作响,核桃仁炸的口味好像碧根果一样,很香很香,就连楚浩吃过也忍不住哼哼出声儿来。

不愧是大师啊!

今儿能吃到于师傅的菜,还真的算是运气了。

平时此间乐想让总厨烧菜的机会可不多,拿得看运气的。

不过于一舟师傅倒是一视同仁,甭管你是大官儿还是富老板,我跟你们做的菜和普通客人们做的菜,水准都保持在同一条直线,不会厚此薄彼。

当然,今儿是秦绛衣作陪,当老板的都来了,他当然得全力以赴,一点儿也不湖弄事儿。

第四道菜,芝士南煎丸子。

看到芝士,楚浩这才明白于师傅不拘泥于任何菜系,已经走出那个圈子了,开始自己做创新。

害……

要不然人能来此间乐上班儿吗?

“秦老板家的菜,创新的那个劲头很足,从无默守陈规的套路,这菜就体现出来了。”楚浩打趣道。

单吃一个肉丸儿,咸香软嫩,火候掌握的也非常合适,但搁上芝士之后,口感层次又更添了一层,却又没有掩盖住肉丸的香味儿,味道也不怪,反而还挺好吃的。

秦绛衣:“无论做任何菜都要创新嘛,时代在变,人们的口味也在变,当然,我不认为保持传统就不是一件好事,但想要把中华美食打出去,创新是必须要走的一条路,至于正确与否,看时间吧。”

她很看得透,创新带来的必定是口味的多变,可能变得好吃,也可能变得难吃,只有走到顶尖水平的大师,能保持一个均匀的水准。

毕竟创新菜是任何人都拿捏不了结果的,是无法预测的。

第五道菜,京葱烧红蘑。

一眼看去,浓油赤酱,调口是葱烧味儿,入口之后就是那种微微甜咸的味道,而且葱香味很浓。

“这个特别好……”楚浩忍不住赞扬道。

葱香味并没有把蘑孤本身的鲜香盖住,让楚浩不由得想起当时在丰泽园吃的葱烧海参,害……又让他口馋了。

配合着红蘑端上来的是一道混合的菜,楚浩还是第一次听说。

——麻婆豆腐配三两的雪花牛。

红艳艳的,看着很辣,而且端上来的时候还在冒泡,热气腾腾,让人一看就觉得很美味,而且养眼。

红色的菜最能挑逗客人的胃口,因为红本身就代表着香,也是川菜中最常见的颜色。

但入口之后,辣度还是比较柔和的,味道也调的很准。

楚浩给老妈舀了一勺,自己也夹了块儿牛肉品尝。

牛肉的确是正宗的雪花牛,而且也不是那种上过科技腌制过的人工肉,虽然没有香煎更能吃出牛肉本身的那种鲜香味,但楚浩也能理解,放在此间乐,这道菜恐怕很受欢迎。

问了问价钱,200块,就那么一小碗。

可想而知秦绛衣用的是什么牛肉了,肯定低级不到哪儿去。

“也算个创新菜吧,味道还是不错的。”楚浩点点头。

第七道菜,大块的毛肚毛血旺。

浸泡在红油里,香喷喷的,热力十足。

楚浩用漏勺舀来看了一眼,该有的都有,黑毛肚、鸭血、黄喉,搁嘴里嚼着咯吱咯吱的,还有虾仁也煮的非常筋斗。

“这红油的味儿拿的挺准啊。”

楚浩点评了一句,红油汤里的所有食材口感把握的都挺好,麻辣,但是回口是柔的。

打个比方,就好像他平时和陆沉鱼打闹时,被她一巴掌打在胳膊上,虽然疼,但给人的感觉却很温柔。

很微妙。

第八道菜,干锅鱼子。

鱼籽煮的很入味,用辣椒、葱姜蒜那么一炒,调口比较厚重,属于是一种下饭菜。

楚浩来劲儿了,撸起袖子给大家伙添饭,他自己也盛了一碗,把鱼籽敲碎,吃起来也没有任何腥味,泡在饭里,那个香啊……

“今儿一共就八道菜,几位,慢用。”

于一舟从厨房里走出,擦着手对大家点头示意。

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