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第一百五十七章
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“豪宅”在稻田上方,因此走到这里还有沿着田边石板阶梯一路上行。

“杨和你家可真太棒了。”待得走到近处,江舒意看着如此漂亮的大宅,也不由得赞叹。

狗已经叫了老半天了,杨和的父母和兄嫂听到动静都走了出来,老杨头远远看到扛着机器的周至:“嘿嘿嘿,肘子来了!你这娃!可都快变稀客了哟!”

“是久失了拜望,伯父你要打要骂我都认了!”周至看到老杨头也是倍感亲切,又跟其余几位打招呼:“伯母好!大哥大嫂好!”

杨和的嫂子见到了周至和穆如云挑着的机器:“打浆机买来了?哎呀可感谢你了肘子。”

“谢不着我。”说话间队伍就来到了敞坝上,周至小心将机器放下,笑道:“这得多亏了舒意她爸,江叔叔帮了大忙。舒意,叫伯伯伯父,大哥大嫂。”

江舒意一下子又脸红了,周至就是这样大大咧咧,经常会在不经意之间就给出一些“信息”,让人知道他俩的关系和一般朋友有些不太一样。

不过还是低着头,小小地同人招呼:“伯父伯母,大哥大嫂,你们好。”

“哎哟这小姑娘,明明帮了我们,怎么还不好意思呢?”杨和母亲拿手在围裙上插了两下,牵起江舒意的手:“真是漂亮姑娘啊,杨和的女同学都好好看一个个的,快进屋进屋。”

周至在这家里也基本算是半个儿,还是最受宠的那种,进门自己熟练地泡茶,找瓜子麻糖,剖柚子,搞得比杨和还利索。

杨和则把肉和卤味交给兄嫂,然后问家里打米没有。

老杨头说道:“新米下来了,不用去打。你嫂子还做了醪糟,先每人来个进门荷包蛋。”

见大哥拎着菜刀就要去后头,周至赶紧制止:“大哥别忙活了,晚饭就我们来做,带着肉和肥肠,加上烧腊今晚就够了。真不是客套,杀鸡那是明天早上的事儿。”

“哈哈哈……”大哥也给周至最后一句的不客气给逗乐了,乡下人说话虽然直白,但是礼数还是讲得周道的,这么说的一般都是至亲,于是说道:“那我去切腊肉香肠,赶紧煮上。”

“让杨和去。”周至说道:“我们先把机器装上是正经。”

这机器的正经名称其实应该是叫“干湿两用多功能粉碎机”,除了大米将还可以打米粉,由支架、电机、皮带、机头、料斗等部件组成。

除了打浆,还可以打粉,还可以调节浆粉粗细程度,在乡下是一件非常有用的工具。

家里没有电钻,无法固定底座,但是有砖石和水泥,于是周至跟大哥干脆就用砖和水泥制作了一个方框,刚好可以将底座卡在框里。

剩下就是安装,周至一边帮着装配,一边跟大哥讲解使用的方法。

大嫂端着一碗醪糟蛋过来:“肘子先把这个吃了垫垫底,农村开饭开得晚。”

“对呀晚上可以蒸粉蒸肉啊,保奶肉和肥肠都是现成的。”周至突然想到。

“顺便试试打米粉!”大哥也反应了过来:“媳妇去配米粉,我们试试!”

粉蒸肉的米粉就是大米外加辣椒花椒香料,农村家家主妇都会。

周至负责扶架子,大哥负责操作,很快就打出了两斤粗细适中的米粉来。

“太利索了,这么快!”大嫂很高兴:“明天大嫂给你做鮓辣椒,肘子你带回去吃!”

一说起这个周至两颊里边的口水就开始留,赶紧填了一口荷包蛋作为缓冲:“那太好了,谢谢嫂子,我就不客气了。”

“跟我们客气啥!你带着老二有了收成,现在还能照应家里,我们可也没有跟你客气哈!”

“那是!一家人,不用客气!”

不用客气的意思就是还可以自己动手,粉蒸肥肠是不容辜负的美味,因此需要做的细致。

肥肠里外洗干净,切段,还开了一瓶头曲,倒入白酒,和葱姜水一起搓揉过一次。

保奶肉本来是准备讲究做回锅的,现在也切成厚块。

垫底菜那就简单了,现在堂屋里堆满了刚收的红薯,老南瓜,这两样蒸出来,沾裹的米粉浸了肥肠和肥肉蒸出来的油,又香又甜,那是最好的底菜。

不过周至虽然最喜欢肉边菜,但是对这种淀粉含量过多的东西其实不是很喜欢,皱着眉琢磨还能加点什么进去。

杨和对周至的吃货属性太了解了:“肘子,去屋后边菜地里摘四季豆去。”

“照啊!”周至一拍大腿:“有这个我就来劲了!”

于是底菜就变成了三样——红薯、南瓜、四季豆。

肉菜两样——保奶肉,肥肠。

于是粉蒸肉就成了今晚的硬菜,加上腊肉香肠,烧腊拌菜,已经够够的了。

新鲜时蔬那就更是不缺了,现在正是儿菜、厚皮菜、白菜、豆腐菜、仔姜、萝卜胡萝卜等秋冬菜大上市的时候,乱配乱搭随便弄。

粉蒸肉要好吃,除了烹点白酒,还有两个关键——豆瓣别用生的,炒过之后剁碎再用,第二就是……下糖。

从唐朝开始蜀中就是糖霜的产地,因此川菜里糖的使用非常普遍,甚至有个传闻说川菜大师傅在每道菜结尾,都会加点点糖,作为提鲜用,和味精的用法一样。

周至负责调味这一卦,大嫂则开始洗刷蒸笼,叶欣也是好手,对着红薯南瓜改刀。

剩下几个女生就纯属参与了,玩的心态超过了干活的心态。

关婷婷在给白菜剥叶子,可以奢侈地只留菜心,因为外头的叶子拿去喂猪喂鸡鸭,不会浪费。

张辛夷一边给豆角撕筋,一边和江舒意闲聊。

江舒意则用快子手拿那段的愣边,给老姜刮皮,这招还是周至刚刚现教的。

一边看向在厨房门口忙碌的周至,目光很柔软。

关婷婷收起四个白菜心,兴高采烈地将剩下的白菜叶子丢进箩筐,抬头发现了江舒意看向肘子哥哥的眼神,突然想到了一件事儿,嘴巴瘪了起来:“不公平!”

“啊婷婷怎么了?”江舒意正在进行中偷窥被关婷婷一声叫唤打断,不由得心脏普通乱跳:“婷婷你……说什么……”

因为长期去糖酒公司宿舍的缘故,江舒意和关婷婷也不陌生。

“照相!”关婷婷的嘴巴都撅了起来:“舒意姐姐在肘子哥哥那里有那么多好看的照片,都是这种时候拍的!”

“这次有我,他就不带相机!不公平!”

“什么……没……没有什么……那么多……辛夷和欣欣……她们……也有……”江舒意直接给关婷婷这个犀利的问题给整结巴了。

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