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第685章 谁规定小猫咪不能偷奸耍滑的?沈佳悦惦记的蛤蟆吐蜜!【求订阅】
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“蛤蟆吐蜜的制作步骤是什么?”

沉佳悦在手机上输入这个问题后,立马出现了很多这道面点的做法索引,有文字版,有视频版,还有各种做法的优劣讨论。

这让原本就有些手足无措的厨房小白顿时慌了神:

“我就是找个做法而已,咋这么麻烦呢?”

原本就不太精通,这一下子又蹦出一堆做法,让某个兴致冲冲的想要偷偷创造美食的宝宝,一下子不知道该怎么办了。

无奈之下,她只得一个个做法查看起来,寻找适合自己的。

先看第一个做法。

这款蛤蟆吐蜜需要的配料是中筋面粉、红豆沙、泡打粉、老面……

老面?

这是什么东东?

家里好像没有诶,Pass!

她滑动一下页面,开始查看第二种做法。

这款做法相对更详细一些,需要用的配料为中筋面粉、红小豆、白砂糖、泡打粉、酵母粉、苏打粉、白芝麻。

看完,配料表,开始看做法。

第一步,把红小豆浸泡一夜。

纳尼?浸泡一夜?

Pass!Pass!Pass!

我需要是是给旭宝惊喜,光浸泡都需要一夜,还惊个屁啊,惊吓还差不多。

她翻看这些做法时,外面餐椅上蹲着的墩墩愉悦的摇了摇尾巴。

妈咪呀,本喵好不容易有个家,你还是别乱折腾了,省得把家炸没。

小家伙故意使坏,让沉佳悦找不到相对简单的做法。

趁着妈咪开始查看第三种做法时,小家伙快速上楼,来到书房门口,两条后腿同时用力,身体高高跃起,两只爪子正好扒到书房门的横把手上。

在自重的作用下,门把手被扭动。

“啪嗒”一声,门锁开了,而且随着力量的惯性,书房门被打开,小家伙几乎吊着门把手进了屋子。

正在剪辑视频的林旭扭过脸,见到墩墩进来,好奇的摘下耳机问道:

“怎么了宝贝?咋不在楼下看电视了?”

“伊伊呀~~喵!

林旭:?????????

能说普通话吗?

小家伙跑过来,叼着林旭的裤腿便往外拖,这让林旭心里一咯噔,什么情况,宝宝不会出事儿了吧?

他站起来,扔掉手中的耳机就向外面走去,墩墩立马松开裤腿,小跑着在前面带路。

它这情况,让林旭心里一慌,不由加快了脚步。

到了楼梯口,刚要冲下去,墩墩却一反常态,不仅减速了,还故意轻手轻脚的下楼,那高抬腿轻放脚的样子,跟猫和老鼠中汤姆埋伏杰瑞的步伐完全一致。

林旭这下有些看不懂了。

不过小家伙这幅表现,应该没啥大事儿。

林旭认真想了想,难道是乖宝宝又偷偷要做美食了,所以墩墩担心出事儿,才上楼来告状了?

想想还真有这个可能。

毕竟自家乖宝宝可完全符合“初生牛犊不怕虎,抄起食材就勐煮”的厨房小白人设,造成厨房事故的,也都是这类人居多。

见到墩墩轻手轻脚的下楼,林旭也放慢了步伐。

这会儿没听到灶具的声响,也没打开烟机,甚至连切菜之类的声音也没有,应该刚准备开始。

父子俩轻手轻脚的来到楼下,林旭来到厨房门口,才看到里面已经摆上了面粉、红豆沙等食材。

果然猜中了,这丫头就是要搞事。

不过现在,沉佳悦却没有动手,而是在碰手机,一边看还一边都囔着什么。

这是在干嘛呢?

墩墩冲林旭使了个眼色,随即跳起来,将餐桌旁边空了的垃圾桶推倒,一熘烟跑着去了客厅。

垃圾桶倒地的声音把沉佳悦吓了一跳,她扭脸看到林旭,当即露出了不好意思的表情:

“呀呀呀,你怎么下来啦?我给你准备的惊喜还没开始呢……”

林旭弯腰将垃圾桶扶好,扭脸看了眼已经趴在沙发上继续看电视的墩墩,觉得这小家伙肯定是懒得在厨房门口守,所以才上楼把自己喊了下来。

而它不愿意守在厨房的原因,也不是因为别的,大概率是看到用的食材没有肉,不是它的菜。

这小家伙真是越来越聪明了,甚至还学会了人类的偷奸耍滑。

林旭走进厨房,看着沉佳悦问道:

“你这大张旗鼓的,准备做什么呢?”

“蛤蟆吐蜜呀,我看网上说好简单,就想做出来给你个惊喜,结果没想到还没开始,就被你抓了个现行。”

要怪就怪你儿子吧。

林旭在心里感叹一声,随即说道:

“我原本想剪辑完视频再给你做的,这么着急吃啊?”

沉佳悦张了张嘴:

“也不是很着急,就是有了这个念头,不吃的话心里一直抓挠。”

一听这话,林旭便说道:

“这样吧,你去楼上剪辑视频,我在下面做蛤蟆吐蜜……这个名字起得真是,典型的燕京风格。”

过去的燕京人取名,真没什么文化可言。

比如驴打滚儿,比如蛤蟆吐蜜,还有炸咯吱、炖吊子、盆里蹦、炸灌肠、芥末墩儿、羊眼包子等名字,刚开始都让人有种摸不清头脑的感觉。

完全就是怎么俗气怎么来。

沉佳悦一听两人交换工作,立马答应了:

“那就交换吧,我上楼剪视频,你把蛤蟆吐蜜做出来,一定要吐蜜哟,不吐蜜的蛤蟆吐蜜吃起来没灵魂。”

林旭笑了笑:

“好吃就行了,还在乎啥灵魂啊,赶紧去吧,等你剪辑完成,我这边也差不多把蛤蟆吐蜜做好了。”

“好哒,本宝宝去也!”

沉佳悦满怀欣喜的上楼了,顺便又在群里装了一波:

“等会儿要吃蛤蟆吐蜜啦,哈哈哈哈,我要把小时候想吃却吃不起的小吃,全都吃一遍!”

林旭用积分兑换了蛤蟆吐蜜的做法后,便开始动手制作。

蛤蟆吐蜜是京津地区的名小吃,说是蛤蟆,其实就是包了豆沙馅的发面芝麻饼。

芝麻饼在烤的过程中会涨发,而最外表的面皮已经烤焦,所以涨发的面皮只能顶着将豆沙馅儿往外顶,最终导致面饼裂开,里面的豆沙馅涌出来。

裂开的面饼跟蛤蟆嘴一样,所以被成为蛤蟆,而里面的豆沙馅儿散发着香甜味儿,因而得名蛤蟆吐蜜。

这道美食因为名字比较接地气,导致很多外地人光听名字就避之不及。

事实上,蛤蟆吐蜜吃起来还是不错的,尤其是外面被烤焦的面饼,配上里面的豆沙馅儿,又香又美味。

林旭兑换完做法便开始制作。

他将面粉倒进面盆中,加入一小勺泡打粉,接着端来一碗温水,先往里面放入一小勺酵母粉,再放入两小勺白糖。

搅拌到糖融化,开始和面。

蛤蟆吐蜜这道美食讲究外皮香酥,内里喧软,所以和的面团要相对软一些,这样烤出来里面才足够喧软。

面团和好后,用保鲜膜封着放在一边。

趁着这个功夫,林旭将红豆沙馅儿从盆里挖出来,搓成了一个个圆形的小剂子。

做蛤蟆吐蜜,红豆沙馅儿是必不可少的,在用之前,甚至要用猪油和糖把红豆沙炒软炒香,然后再冷却成豆沙馅才行。

这样的豆沙馅香味更浓郁,吐蜜的效果也更好。

把馅料搓成圆球后,放进冰箱里冷藏,防止馅料受热融化。

接着他将刚刚开始涨发的面团拿过来放在面板上,揉一遍,再搓成长条,分成一个个比饺子皮略大的面剂子。

这道美食,最关键的步骤就是要在面彻底涨发前做好,同时减少涨发的时间,让面饼边烤边涨发。

这样就能造成面皮还没涨发完毕,外皮就已经烤焦的情况。

此时面饼还没涨发结束,没法向外涨发,那就只能向内涨,然后挤压着豆沙馅将面饼挣开个口子,蛤蟆吐蜜就此完成。

很多人不知道这个诀窍,在做的时候会故意等面饼涨发好再烤,为了防止达不到吐蜜的效果,还自欺欺人的用刀在侧面划开一个口子。

但这种做法,吐蜜的效果远没有自然挤压出来的效果好。

用擀面杖将面剂子擀成一张张的面皮,接着把搓好的豆沙馅儿端过来,包进面皮中。

包好把面饼稍稍摁压一下,放在一边备用。

所有面饼全都包好,往盘子中倒入一些白芝麻,再端来一碗清水。

用面饼在清水中蘸一下,然后放进白芝麻中滚一圈,让面饼上粘满芝麻,粘好放进烤盘里,中间留间距。

在制作的过程中,其实面饼一直在涨发着。

等林旭把面饼全都粘上芝麻放进烤盘中,原本摁扁的面饼,居然稍稍有些鼓胀。

他端着烤盘送进烤箱中,开始烤制。

烤箱没有预热,因为这样可以让面饼再饧发一下,而且面饼的外皮逐渐被烤焦,会让口感更香酥。

不像预热好的烤箱那样,温度勐然升高,导致面饼的外皮发硬。

面饼刚放进烤箱里,林旭见墩墩鬼头鬼脑的往厨房里看,好奇的问道:

“怎么?饿了?”

“喵~~~~~”

饿的时候倒是想起蹲在厨房门口要吃的了。

林旭从冰箱里拿出七八个鸡心,用菜刀切成小丁,放到蒸锅里进行蒸制。

等鸡心蒸好,端出来,倒进墩墩吃饭的陶瓷盘中,摊开,让鸡心的温度稍稍降低一些,然后端到外面,摆到了墩墩吃饭的小餐桌上。

小家伙凑过来闻了闻,随即便大口吃了起来。

没多久,烤箱里的倒计时结束。

林旭打开柜门,一股好闻的面香味夹杂着红豆沙的香味,从烤箱里飘了出来。

他戴上隔热手套,将烤盘端出来,这才看到一个个烤得金黄的芝麻饼,全都裂开了口子,里面的红豆沙馅流淌到口部,有的甚至滴落在烤盘上。

别说,看起来还真的跟一个个张开嘴巴的蛤蟆一样。

他拿来一个小竹筐,盛了几个蛤蟆吐蜜放进去,端着前往楼上,打算犒劳一下某个加班剪辑视频的乖宝宝。

刚来到书房,就看到沉佳悦正在上传视频。

林旭好奇的问道:

“视频剪辑好了?”

“我办事儿你还不放心嘛?妥妥的,你再不来我就更新出来……哇,这蛤蟆吐蜜可真漂亮!”

沉佳悦两眼放光的看着林旭手中的小筐,没想到这么快就做好了。

更没想到的是,筐里的面饼每一个都大张着嘴巴,里面的红豆沙馅像是要流淌出来一样,看着就让人馋得慌。

哇卡卡,这比小时候见到的还美味呢。

可惜没有时光机器,要是有的话一定要端一大筐,送给当年那个隔着橱窗流口水的馋嘴丫头,顺便告诉她,你的未来非常幸福,千万不要自卑。

林旭把竹筐摆在沉佳悦面前:

“你吃吧,我看看你剪辑的效果。”

沉佳悦却不依:

“那可不行,要吃一块儿吃,这样才幸福呢……我剪辑视频的水平你还不知道吗?妥妥的绝对没问题。”

林旭一想也是,都是卓越级剪辑技法,别说剪辑这种短片了,哪怕直接剪辑网剧呢,也是三根手指捏田螺——十拿九稳!

既然如此,他就没有预览。

看了看标题,也比较有吸引力:

“东北的高端菜,怎么没有辽参呢?高颜值菜品蝴蝶海参,能飞到你的心头吗?”

不得不说,这标题还是很不错的,不仅有卖点,同时还点明了这是高端东北菜系列。

而最后一句能飞到你的心头吗?直接将蝴蝶海参的高颜值点了出来,让人光看标题就有了很强烈的期待感。

沉佳悦没有直接吃,而且拿起手机,对着筐里的蛤蟆吐蜜拍了张照片,随即发到了朋友圈:

“半小时前,我说想吃蛤蟆吐蜜,半小时后,啦啦啦啦做出来咯!”

你以为我要晒美食?我偏偏撒一波狗粮。

希望你们今晚的梦里有狗粮味的蛤蟆吐蜜,嘻嘻……

刚发出来,正在家里发愁孩子睡觉颠倒的文清表姐,一下子被馋到了:

“啊啊啊啊这个蛤蟆吐蜜好诱人,好漂亮,原本还没那么馋,但看到图片,我忍不住咽了下口水。”

接着是陈燕的点评:

“丑人才会半夜吃东西呢,漂亮的我要搂着老公睡觉觉咯!”

曾晓琪的评论来得也很快:

“楼上某人的评论,肯定是一边咽口水一边发的吧?”

看着大家在朋友圈里的调侃,沉佳悦这才拿起一个面饼,对着开口吐蜜的位置小小的咬了一口。

香酥的外皮和又香又甜腻的红豆沙结合在一起,真的好美味。

“旭宝,为什么比我小时候吃的还美味呀?”

林旭坐在一旁的电脑椅上,拿起一个同样咬了一口,笑着说道:

“大概当时不是我做的吧。”

过去摆摊的摊贩做蛤蟆吐蜜,都会怎么节省成本怎么来,红豆沙量少点,面饼厚点,这样就能把成本降下来了。

而今天是自己吃,不考虑成本,做出来的蛤蟆吐蜜自然会更加诱人。

沉佳悦挪动自己的椅子,将脑袋枕在林旭肩上:

“要是那会儿是你做,我绝对要连着吃十个,然后把我抵押给你,从小就做你的老婆。”

林旭:“……”

要那样的话,估计老丈人能举着铁锹追十条街,把我当成人贩子扭送到派出所……

他又咬了一口,看了看时间,已经九点多了,便问道:

“今天做的有点多,要不叫个跑腿给大家送点吧,你问问谁想吃,我先打包一下,免得等会儿凉了不好吃。”

既然乖宝宝对这道美食如此有情怀,肯定会吃不少。

所以提前送出去,免得她睡前暴饮暴食。

沉佳悦正想炫耀一波呢:

“给文清表姐送点儿吧,现在小宝宝睡颠倒了,她也跟着遭罪,刚刚还说超级想吃这道美味呢,另外晓琪姐和媛媛姐送点,她俩虽然嘴上没说,但肯定也馋了,而且这么近,不送不合适……”

这丫头洋洋洒洒列出了好几个需要送的人。

规划完毕,林旭见视频还在审核,便下楼准备去打包。

沉佳悦作为林旭的连体婴儿,自然也跟了过去。

下楼的时候,她挽着林旭的胳膊问道:

“对了旭宝,下次高端东北菜做什么呢?现在有着落了吗?”

林旭吃了口面饼:

“我打算做一道东北的传统名菜——红烧鹿筋。”

鹿筋?

沉佳悦没吃过,脸上带着好奇:

“鹿筋也算是高端菜?跟牛蹄筋什么的不一样吗?”

“还是有点不一样的,这道菜虽然名叫红烧鹿筋,但却需要用到干贝、海米、母鸡、火腿、香孤、玉兰片等名贵食材,而且鹿筋有强身健骨的功效,比较适合老年人。”

沉佳悦一听便说道:

“那正好,回头给奶奶和姥姥她们做吧,春天了,让奶奶和姥姥身体棒棒的。”

“好啊,到时候连湖塌子和蛤蟆吐蜜一块儿做了。”

来到厨房,林旭将橱柜里的一次性保温餐盒拿出来,开始给报名想吃的亲戚朋友打包烤盘里的蛤蟆吐蜜。

沉佳悦凑在一旁,边吃边看林旭忙活,心里满满的都是幸福。

在两人忙活的时候,楼上电脑里的视频终于上传成功,并出现在了更新列表中。

网友们见到后,便蜂拥过来围观。

一边赞叹林旭的精妙厨艺,一边感叹东北菜曾经的辉煌。

正看着,突然看到了谢保民扇风点火的片段:

“等视频上传后,你多留意老尹和老范,两人一直说你手艺差,这次说不定又要奚落你了……”

网友们一下子沸腾了。

什么情况,谢总厨这是明目张胆的挑拨离间吗?

而袁德彪的回答,让网友们更加激动起来:

“这俩西北货,有啥资格鄙视我们东北菜啊?回头抓到机会再跟他俩理论,让他们好好感受一下我们东北人以理服人的手段。”

芜湖!

有大瓜啊!

整条视频因为这段对话,瞬间爆了!

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