电影中的特级厨师考核和尹家厨师比赛规则相似。现实中参加比赛的厨师也有出现在电影荧幕上。
小当家彷佛参加的是尹家特级厨师比赛。有人指出地点相同,考核的内容也是国士无双面。
经过激烈的角逐,五位合格者诞生,刘昂星是最后一个。
第一个合格者,兰飞鸿(阿飞)。他用莲花包裹面团制作出“绝代佳人”龙须面。
第二个叫芝琳,有魔女之称。擅长做野味,她将蝎子。蛇, 雏鸡,青蛙各种野味融合在面里,整个面像黑暗料理一样。一般人根本不敢尝试,只有国士无双的豪杰才配享用。她制作的是野味面。
第三个合格者是伴林酒家小单,他做的是八宝面。用八种海鲜,代表八种美好品德。
第四位合格者是东江馆小韩。他做的是大骨面, 将骨头的精华全部熬制成汤。使得面条更加筋道汤味浓烈。
第五位, 阳泉酒家刘昂星。他做的面没有肉,不加水。也没有青菜就一碗干面,把面的味道发挥到了极致。面条弹性十足,口齿留香。考官尝了一口就停不下嘴。
电影放到这里,观众不澹定了。这五种面就是国士无双面?五个合格者给的理由倒是符合国士无双。但有些人做出来的东西真不敢恭维。
魔女芝琳做出来的像是黑暗料理谁敢吃啊?面条黑乎乎的,好像有毒一样。刘昂星做出来的干面。就是面条,其他什么都没有。这种面能好吃吗?观众反正是不相信。
电影继续,五个合格者参加第二轮,考核地点斗味场。这一次的主题也是面,却是非面。电影院里的观众一头雾水,什么叫面非面?随着电影剧情展开,他们才逐渐明白。
第一个完成的是魔女芝琳,她做的面非面是墨鱼汁炒河粉。将米的粉末快速炒一下,拌上墨鱼汁。倒入酒和调味料,用火药爆炸将其烧熟。不管是制作过程还是从外观上看,都像是黑暗料理。小单, 小韩尝了一下。味道好极了,让人欲罢不能。刘昂星尝了一口指出芝琳做的面加了违禁品罂粟花汁,因此被考官夺去了厨师资格,责令她不得踏入羊城。
芝琳被带走的时候大喊:“管他什么方法,只要做出能让人接受的料理。才是身为厨师的最高使命!”
第二个完成作品的是伴林酒家小单。他做的是猫耳朵。用拇指旋转产生的力道,加上高难度技巧制作出来的猫耳朵,配上伴林酒家独家秘制的酱汁调味。确实是一道美食,可惜他用了面粉。不符合面非面的主题被淘汰了。
第三个是东江馆小韩做的牛肉蛋花面。他用的食材是牛肉,沿着牛肉筋切下来做成面条代替面粉,加上炒蛋作为配料制作成牛肉蛋花面。面条劲道味道鲜美。刘昂星和兰飞鸿吃了之后仙乐飘飘,美味爽滑都给了赞。
第四个完成的是大同馆兰飞鸿(阿飞)。他制作的是冷面,将马铃薯捣成泥,挤压之后成面条的形状,放入沸水中煮沸又放入冷水中凝固成型,最后置于冷汤中做成冷面。刘昂星和小韩品尝之后。都觉得味道好极了,身心彷佛被清新的风刮过。
最后是小当家刘昂星的作品,他制作的是鱼面。用鲶鱼捣碎成泥做成面条,再将尤鱼丝一根一根地塞进去,鲷鱼做成汤底和配料。小韩和阿飞品尝之后,犹如大海的味道席卷口腔,味道鲜美有嚼劲创意十足。
考官让剩下三人互相评分。小韩给小当家和阿飞一分, 靠着投机取巧获得最高分。
考官公布结果, 他欣喜若狂, 以为自己就是这一届的特级厨师,没想到考官把他淘汰了,说他不配做一个厨师,连中肯的评价都做不到。
小韩幡然醒悟悔恨不已,扔下厨具离开了斗味场,走的时候还对小当家和阿飞说他们做的料理真的很好。
小韩走后,考官让小当家和阿飞评价自己做的面。两位信心满满,说已经把自己的厨艺发挥到了极致,是自己目前最巅峰的作品。都给自己的面打了十分。
考官非常满意,这一届诞生了两位特级厨师。
两人欢喜走出斗味场大门,初升太阳光照大地,两人露出肩膀上的龙形徽章。“特”!
小当家刘昂星获得特级厨师称号,并没有回菊下楼。而是出游,见识一下全国各地的风土人情。
在船上打开都都给他的信,脸上带着笑容,眼里挂着泪花。看着半空彷佛有都都的身影。
片尾曲唱响,字幕出现在荧幕上,电影到此结束。观众沸腾,电影这么快就完了,还没看够啊!美食电影本来就不多,精彩的更少。
《中华小当家》题材新颖,内容丰富。各种华夏美食看得人眼花缭乱,口水直流。一个简单的面都能做出无数花样来,不敢想象。
观众离开电影院,各种美食在脑海里浮现。肚子咕咕叫,迫不及待地跑去餐馆,大酒店点餐。全是电影里的菜名。饭馆,大酒店表示有些菜能做。有些菜没有,有些菜名闻所未闻听都没听过。
顾客强烈要求做,厨师还是把顾客点的菜做出来了。然后客人就开启了嘴啐模式,对厨师们做的菜点评起来。
说蛋炒饭不发光。花里胡哨的根本不是黄金蛋炒饭。麻婆豆腐刀功不到家,豆腐成大小块不整齐一夹就散,肉软趴趴的。另外,客人点的国士无双面,面非面一样都没做对。
面对顾客刁难,厨师们不干了,做了几十年的菜都是这样子的。还有一些老店是祖传配方,味道没话说,但和顾客的要求相差甚远,好像不是一种东西。
像黄金蛋炒饭无非是多加蛋黄,均匀的包裹米饭很容易做出来。可要发光就难了,听都没听说过。
麻婆豆腐是川菜,有些地方不会做。就算做出来了,豆腐一块儿都不破,夹起来还能叠方块,肉用豆子来做,怎么可能?
厨师和顾客打起嘴仗,厨师表示这样的菜没人做得出来。顾客说电影里随便一个厨师都做得出来。