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第八百六十六章岁暮具肴蔌
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每当岁暮,家家具肴蔌,诣宿岁之位,以迎新年,相聚酣饮。

年夜饭又叫团年饭,是对过年最起码的尊重。湖南十里不同俗,关于团年饭自然也有许多的讲究。

株洲、长沙、永州、郴州一带,吃团年饭多在大年三十晚上。

也有在天未亮的早上吃年饭的,如邵阳、娄底。

也有在中午吃年饭的,如衡阳。

张家界、XX州过“赶年”,团年饭一般都在腊月二十九晚或三十凌晨开吃,越早越好。

谢文的家乡益阳吃年饭比较特别,有“早上过年”和“中午过年”两种不同的习俗,但以吃天亮饭的居多。

在谢文的印象里,自己父母在世的时候,吃年饭吃的都是天亮饭。

大年二十九晚上,自己的父母亲就忙个不停,准备年夜饭的菜肴。

自己兄弟还在熟睡的时候,父母凌晨三点左右就起来做年饭。

早上五点钟左右,父母便将自已子女叫起来,先放一挂大鞭炮,然后摆起香桉,燃香点蜡,摆上烟酒饭菜祭祖。

所有仪式完毕后,一家老小便欢欢喜喜的吃年饭,边吃边天亮。

湖南人吃年饭的时间很久,一般都在两个小时左右。以致后来有人说别人做事慢的时候,还用吃年饭来形容。

湖南人对团年饭是很讲究的,一般会有八碗、十碗、十二碗的数量。寓意发财、十全十美、月月红。

鱼和肘子,是这里过年的必备年菜,俗称“团年鱼”和“团年肘子”。

谢文父母还特别喜欢做一碗墨鱼汤,里面有墨鱼、红枣与几片五花肉,这碗汤是家人的最爱。

当然,各地还有一些特色菜,如在郴州农村,过年会有一道特别客气的菜,就是至少半斤以上的大块肉。

在怀化溆浦,吃团年饭时只能吃半个猪头,剩下的半个要送到岳父家。

同时,团年饭的菜多是有意思的。比如:鱼丸、肉丸象征团圆。萝卜意为好彩头,鸡爪则叫“抓钱爪”,一些油炸食物,因为经过油煎火炸,以示“家运兴旺”。

此外,株洲、衡阳等地吃团年饭,蔬菜不用刀切碎,吃时也不咬断,意为祝父母长寿。

因为长沙话中穷和芹同音,过年时芹菜就被喊作了富菜。

邵阳、怀化等地则不吃白菜,忌讳“一年白过了”。

益阳吃年饭时必须有鱼而且不能吃完,象征年年有余。

岳阳要关门吃饭,意在不让财宝跑了,饭后放上一挂鞭炮,邻里可以走动往来了。

现在公司在京城过年的人,除了徐爱华是常德人,其余都是益阳人。

谢文与谭应菊去见桑老的时候,徐爱华询问了大小姐益阳人过年的习俗,几个人商量了一下,一致决定吃天亮饭。

于是徐爱华、肖婷婷、莫梓涵与叶秋四人开始准备食材。

几个人又询问了谢薇薇过去在爹爹娭毑家吃年饭的菜式,确定了十二道菜的菜谱。

肘子或者红烧猪脚,梅菜扣肉,剁椒鱼头或者红烧鲫鱼,墨鱼汤,莴笋炒腊肉(蒜苗也行),蛋饺,红烧肉,小炒牛肉,鸡火锅,果子饭,大杂烩,再加两个青菜。

清点了一下叶秋拿过来的食材,发现只有新鲜猪肉、腊肉、牛肉、一条鲤鱼与鸡蛋几样主菜,还有两样蔬菜加配菜香葱与大蒜,连辣椒都没有,这肯定是不够的。

“现在时间还早,我去超市和农贸菜市场买菜。”叶秋说道。

“我回家去拿菜,都是湖南人,口味应该差不多。”肖婷婷家是湖南桑植人,也是吃天亮饭。自己家要没有,就给肖明打电话。

“无论如何今天都要把这些菜买齐,万一没有就去湘菜馆找,花多少钱都没有问题。”徐爱华说道。

“我爸爸最喜欢吃大杂烩,他平时嫌麻烦,没说起过。”谢薇薇忽然开口说道。

众人一愣,竟然都不知道老板最喜爱这道菜。

“这道菜的食材品类很多,主要有肉丸、蛋卷、蛋饺、冬笋片、肉片、香孤……,讲究点的还有海参、尤鱼。

这个菜里面要的食材也多,我吃是吃过,还真不会做。莫梓涵,你现在联系几个湘菜馆,把我们要的菜式给他们说一下,如果可以的话现在就订做。

如果不能订做就把食材买过来,再租一个他们的大厨,今天把菜做好。价格随他们开,不还价。

我现在分配一下任务,肖董与叶秋,现在给你们家里面打电话,看有没有我们需要的菜。

当然要有多余的菜才行,不能把菜让给我们做年饭,害得大家做不了年饭,这样不行。

我来联系湘菜馆,如果这些菜湘菜馆都能做,我们就包给他们做。包工包料,做好后晚上送过来,如果不能定做,我们就分头去买菜和回家拿菜。”

“爱华的这个办法好,我同意。”肖婷婷率先表态,叶秋也开口说同意。

“那好,你们两个人现在就回家,最好是先去超市或农贸市场去买,你们家里面应该都知道这些菜在哪些地方能够买到。”

“好,我们现在就回家,在路上边走边打电话问。这么大的京城,还有这么长时间,我相信凑齐这些食材一定没有问题。”肖婷婷说道。

“你们还要记得在超市买一些零食回来,我记得老板喜欢吃花生和蚕豆,还要买一些水果、瓜子、糖果、糕点。

最好去一趟农贸市场,买一些香烛钱纸和鞭炮回来,祭祖的时候要用。

鞭炮最少要三挂,一挂吃年饭的时候放,一挂晚上零点开门接财神的时候放,一挂大年初一早上开门的时候放。”在肖婷婷和叶秋要出门的时候,徐爱华又另外交代了一句。

“徐董,如果有酒店可以订菜,我们还要买菜吗?”叶秋站在门口又问了一句。

“当然要买啊,除了年夜饭,大年初一初二我们也要吃啊,你的曹县和三元他们初三就要来京城,菜买来放在家里面又不会浪费。”徐爱华说道。

“知道了,那我们走了,徐董。”肖婷婷与叶秋告辞而去。

谢文这个时候正准备向桑老告辞。

“桑老,新年这几天都在家吧?”谢文问道。

“大年初一初二要到工作第一线去慰问,初三没有工作安排,应该在家。”

“那我就大年初三去给你拜年。”谢文说道。

“你是上午还是下午来?”桑老问谢文。

“那要看您老什么时候有时间,我就什么时候来。”

“那就大年初三的上午吧,中午在我家吃饭,你带着女儿一起过来。”桑老说道。

谢文点头说好,初三去桑老家拜年最好,因为按照湖南人的习俗,大年初一是不出门的,因为怕在外面碰上不吉利不顺心的事情,从而影响一年的运气和心情。

而且,湖南还有初一崽初二郎的说法。意思是大年初一,儿子去给父母拜年。大年初二,是女婿去给岳父岳母拜年。

“别带太贵重的东西,也别带太显眼的东西。”桑老叮嘱谢文。

“你放心,桑老,最多就是一些烟酒茶叶。”

谢文知道桑老的为人,自然也不会做太出格的事情。

“时间已经不早了,今天晚上还要去彩排,我就先告辞了。”谢文看了一眼手表,已经是下午四点半了。

“好,我们初三见。”

“初三见。”

谢文与桑老握手告别。

“等等,谢文。你看我都老湖涂了,还有一件事情我忘记告诉你了。”

“我还有一件什么事桑老你说。”

“这次你去参加春晚,还有一个原因,就是你被评为二零零七年年度先进工作者。表彰大会年后举行,你到时候再看有没有时间来参加。我的意思,能够参加是最好的。”

“先进工作者”的荣誉称号,还有表彰大会,这还真是出乎了谢文的意料。

“好,谢谢领导能给我这个荣誉,我尽量参加。”

现在谢文在物质上什么都不缺,所以有精神层面的奖励,他还是很高兴的。

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