酒楼的装修开始后不久，尤掌柜专程来了一趟三冬村汇报这段时间的工作成果。
尤掌柜毕竟是白手起家的老掌柜，经验丰富，虽然接手酒楼的时间不长，但事情已经安排的有模有样，而且连厨子也找的差不多了。
“闻夫人，如果按照现在这个进度，不出意外的话，大概下旬就可以开张了。至于开业的日子，我也找大师算过了，说二十日是个好日子，再往后就要等到下个月了。”尤掌柜道。
做生意的都会有些信怪力乱神的东西，杜杏儿也没多说，只道，“既然二十日不错，就那天了。”
其实什么时候开业杜杏儿根本无所谓，她有自己的节奏。
“尤掌柜，咱们这个酒楼定位不同于一般酒楼，所以初期开业的时候，可能生意未必会好，但是不用担心，后面靠着口碑肯定会有翻盘的机会。”杜杏儿道。
这点尤掌柜心里有数，说白了，这酒楼将来大概率是做熟客生意，所以一开始没有客户资源，定然艰难一些，不过困难都是暂时的，不会一直这样下去。
“对了，之前说让我不要急着找服务的人，夫人这边可是已经有了人选？”尤掌柜问道。
杜杏儿点头，她是打算从村里招几个人来，肥水不流外人田。
既然尤掌柜过来，择日不如撞日，杜杏儿决定今天就把酒楼的人选给定下来。
消息一经散播出来，几乎整个村子的人都动心了，有了之前刺绣学堂的例子，大家现在都知道跟着杜杏儿干有吃有喝，而且这次是在县城工作，肯定比在镇上要好。
下午时分，杜杏儿在村头的空地上选人，尤掌柜隔着老远就看到一堆人，笑道，“真是没想到竟然能来这么多。”
尤掌柜总觉得，对于乡下人来说，种地才是最基本的，不一定能招来多少人，却没想到杜杏儿的号召力如此强大。
杜杏儿走到人群中央。
“各位叔叔婶婶，想必大家也听说了，我准备在县城开一家酒楼，需要一些跑堂打杂的，所以这才把大家召集到这里。”
她话音刚落，周围人就道，“我们都知道了，这就不用介绍了，你就说干多久，什么个待遇。”
大家纷纷附和，其实这才是他们最关心的。
“既然大家都想知道，那我就跟大家说到说到。工作的时间，每天巳时到酉时，总共四个时辰，大家得住在酒楼，不过不用担心，会给大家安排好住处。至于收入……”杜杏儿稍稍顿了一下。
“收入分为三块，每个月的基本收入是三百文，还有一部分是绩效工资，当然这个绩效工资是浮动的，得看你表现，另外还有一部分是过年钱发，叫做年终奖。”
什么绩效工资，什么年终奖，对村里人来说根本没有概念，他们唯一能听懂的就是每个月三百文是必然能拿到的。
这可大大低于他们的预计，在村里的养殖场干活一个月都有五百文了，实打实的，可到县城的酒楼干活，一个月竟然只有三百文，大家的积极性备受打击。
事实上尤掌柜也预料到了这个情况，当时他听杜杏儿这个方案的时候就觉得不行，不是他看觉得不好，而是他觉得三冬村的人未必能接受，他们只能理解确定拿到手的部分，什么绩效之类的概念根本理解不了。
杜杏儿也知道大家必然会有反弹，可没想到大家的反应比她想象的更加激烈。
“你说的那些我们听不懂，你就告诉我，一个月除了三百文是不是拿不到别的钱？”
“问这个干嘛，她不是说了，看表现，那还不就是她一张嘴的事情，说不定看你不爽，这个月的钱就不给你了。”
“杏儿啊，这三百文是不是太少了，你看养殖场都有五百文，咱们去镇上找活，十天也能赚到这么多钱。”
“生意做大了果然就不能信，都是一样的心黑。”
一时间什么样的声音都有，杜杏儿也无奈的很，让大家一下子接受这种新概念确实会有难度，但出于酒楼服务质量的把握，她肯定要把绩效工资的比例加大。
“各位听我说，三百文绝对不是大家的最低收入，绩效工资的浮动范围很大，在三百文到一千文之间，至于你们究竟能够拿多少，不是我一个人说了算。我们会综合客人、酒楼的其他人员、掌柜三方的意见来给大家打分，所以大家不要觉得自己的工钱会说不发就不发了。”
话虽是这么说，但对于所有人来说，还是太过抽象。
杜杏儿觉得多说无益，直言道，“该说的我都已经说清楚，叔叔婶婶们，弟弟妹妹们，可以回去好好考虑，究竟要不要过来，我也不可能强迫大家，还是要看大家自己的选择。”
村里人持犹豫态度的占据上峰，绝大多数人都不能理解杜杏儿的想法，但有些对杜杏儿信任度高的，对她说的最高可以拿到一千文工钱这事心动不已。
一个晚上，大家都陷入挣扎。
尤掌柜这边留宿一晚，他明日还要帮着筛选人员，不过这事杜杏儿就不参加了，全权交给掌柜的处理，他肯定比自己更有经验。
杜家的青砖瓦房让尤掌柜吃惊不已，他还从来没有见过这么好的宅子，在乡下地界上，而且这房子里充满了奇思妙想，简直太有意思了。
尤掌柜越发觉得自己找了个不错的合作对象，靠着非比寻常的头脑，杜杏儿想在县城的酒楼行业中杀出一片天只是时间问题，而且只怕杜杏儿成功了，别人还搞不清楚她是怎么成功的。
翌日，巳时。
【宿主巳时打卡成功，奖励二十积分】
杜杏儿跟尤掌柜打了个招呼，朝着杜笠的养殖场去了，第一次把如此重要的摊子交给杜笠，也不知道他做的怎么样。
闻骁也跟着杜杏儿同去，其实他就是最近没事干。
养殖场那边，新的招牌已经做好，好像是杜笠亲自跑到镇上找人做的，招牌上写着“三冬村养殖场”几个大字。
里面是一块空地，周围用竹子扎的栅栏围了起来，用来养兔子的笼子也已经做好。
杜杏儿定睛一看，养殖场里除了杜笠，邵蓉蓉居然也在。